שמפניה היא משקה שכל אחד אוהב לפתוח ולשתות כדי לחגוג, אך הידעתם שאפשר להשתמש בה גם בבישולים? בעזרת המתכון הבא תכינו עם השמפניה עוגיות נפלאות לקינוח או נשנוש, והן ישאירו בפה שלכם ושל האורחים שלכם טעם בלתי נשכח של חגיגה!
אופן הכנת העוגיות:
-
מזגו את השמפניה לסיר קטן והביאו לרתיחה. תנו לנוזלים לרתוח למשך 5 דקות, עד שפוחתת הכמות בחצי.
-
מזגו את השמנת המתוקה לקערה שניתן לחמם במיקרוגל, וחממו עד שהיא רותחת.
-
שימו בקערה אחרת את השוקולד צ'יפס הלבן, והעבירו אליה את השמנת המתוקה הרותחת וחצי מכמות השמפניה החמה. לאחר דקה אחת התחילו לערבב את תוכן הקערה עד שמתקבלת תערובת חלקה.
-
הוסיפו 4 כפות חמאה וטרפו עד שהיא נמסה ומשתלבת היטב בתערובת. כסו את הקערה והכניסו למקרר למשך שעתיים.
-
בקערה גדולה אחרת, טרפו את החמאה הנותרת עם אבקת הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי, עד שמתקבל קרם אוורירי. הוסיפו תמצית וניל והמשיכו לטרוף עד שמתקבלת תערובת אחידה.
-
הוסיפו את הקמח בשלבים – כוס אחת בכל פעם – וטרפו עד שמתקבלת תערובת אחידה. עם כוס הקמח האחרונה הוסיפו גם את המלח.
-
הוסיפו את אגוזי המלך וטרפו עד שמתקבלת תערובת אחידה.
-
השתמשו בידיים כדי לקפל ולהדק את הבצק שהכנתם, צרו ממנו כדור ועטפו אותו בניילון נצמד. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.
-
חממו את התנור ל-190 מעלות, הניחו נייר אפייה על תבנית, והשתמשו בכף גלידה או ב-2 כפות כדי לעשות כדורים מהבצק, אותם תניחו על תבנית האפייה.
-
שטחו כל כדור עם כף היד והניחו בתוך כל דיסק בצק כפית אחת של תערובת השוקולד הלבן. קפלו את הקצוות כדי לכסות את תערובת השוקולד וגלגלו את הבצק בחזרה לכדור. לאחר שסיימתם עם כל הכדורים, הכניסו שוב למקרר ל-15 דקות.
-
אפו את העוגיות בתנור למשך 15 דקות – הוציאו אותן לפני שהן משחימות ותנו להן להתקרר.
אופן הכנת הזיגוג:
-
חממו במיקרוגל את השמנת המתוקה עד שהיא רותחת.
-
שימו בקערה אחרת את השוקולד צ'יפס, והעבירו אליה את השמנת המתוקה הרותחת ואת השמפניה שנשארה. חכו דקה וערבבו עד שמתקבלת תערובת חלקה.
-
טבלו את העוגיות בתערובת השוקולד שיצרתם, בזקו מעל הזיגוג את פתיתי הזהב הרכים והגישו.
טיפ השף:
- בדקו את העוגיות בתנור כבר לאחר 10 דקות.
- תוכלו להשתמש בתבנית לקאפקייקס במקום בנייר אפייה.
עבור לבא-במייל
