זהו מתכון קלאסי שמשלב שלושה טעמים נפלאים מאיטליה במנה אחת שקל מאוד להכין. אם אתם רוצים להתנסות עם "פריטטה בטוחה" לפני שאתם עוברים לטעמים החזקים והמפתיעים יותר, זהו המקום הטוב ביותר להתחיל בו.
אופן הכנת הפריטטה:
-
חממו מראש תנור ל-200 מעלות ובינתיים חממו בתוך מחבת עמוקה את עלי התרד עם רבע כוס מים למשך כמה דקות עד שהם מתרככים.
-
הוציאו את עלי התרד מהמחבת, יבשו אותם כמה שיותר בעזרת מטליות נייר, קצצו את העלים והניחו אותם בצד.
-
הכניסו את הביצים, החלב וגבינת הפרמז'ן לקערה וערבבו. הוסיפו בהדרגה את העגבניות ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
-
טגנו את הבצל עם שמן הזית במחבת גדולה המותאמת לבישול בתנור, עד שהוא מתרכך. שימו לב שזאת תהייה המחבת שבה למעשה תכינו את הפריטטה.
-
לאחר שהבצל מוכן הוסיפו למחבת את השום הכתוש לבישול של עוד כדקה ולאחר מכן הוסיפו את התרד הקצוץ.
-
ערבבו את תוכן המחבת כך שישתלבו הרכיבים והוסיפו את תערובת הביצים. השתמשו בכף עץ או כלי דומה כדי להרים את תערובת התרד מתחתית המחבת ולאפשר לביצים להתערבב.
-
פזרו מעל המחבת את גבינת העיזים, וכשהתערובת מתחילה להתקשות אבל עדיין קצת נוזלית הסירו אותה מהאש והכניסו את המחבת לתנור למשך 13-15 דקות.
עבור לבא-במייל
