לפעמים כל מה שצריך כדי לשדרג ארוחה שלמה זה מאפה אחד קטן – כזה שממלא את הבית בריח משגע כבר מהתנור. לחמניות הביסקיטס עם פרמזן, שום ודבש עושות בדיוק את זה, עם שילוב טעמים שקשה לעמוד בפניו. הגבינה מוסיפה עומק ומליחות נעימה, השום נותן נגיעה ארומטית והדבש עוטף הכול ברכות עדינה. מעבר לטעם, יש כאן גם מרקם מושלם של רכות מבפנים וקריספיות עדינה מבחוץ. זה מתכון שמתאים גם למי שאין לו הרבה ניסיון במטבח, אבל רוצה תוצאה שמרגישה מקצועית. ברגע שתנסו, סביר להניח שהוא יהפוך לאחד הקבועים שלכם.
רכיבים ללחמניות ביסקיטס עם פרמזן, שום ודבש:
אופן הכנת לחמניות ביסקיטס עם פרמזן, שום ודבש:
-
חממו תנור ל-220 מעלות ושמנו קלות תבנית אפייה או מחבת חסינת חום בקוטר כ-25 ס"מ.
-
ערבבו בקערה גדולה את הקמח, קמח התירס, אבקת האפייה, אבקת השום והמלח. הוסיפו את החמאה המגוררת וערבבו בידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. הוסיפו את הפרמזן וערבבו קלות.
-
הוסיפו לקערה את החלב וכ-2 כפיות דבש. ערבבו אך רק עד שהבצק מתאחד - חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על לחמניות ביסקיטס רכות ואווריריות.
-
העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ושטחו למלבן בעובי של כ-2–2.5 ס"מ. קפלו צד אחד למרכז ואז את הצד השני מעליו (כמו מעטפה). סובבו, שטחו שוב וחזרו על הקיפול פעם נוספת. לבסוף שטחו למלבן בעובי של כ-2 ס"מ.
-
קרצו עיגולים בקוטר של כ-7 ס"מ (אפשר להשתמש בכוס או שבלונה). אספו את שאריות בצק, רדדו שוב וקרצו עוד עיגולים. סדרו אותם על התבנית כך שלא יגעו זה בזה.
-
הברישו מעט חלב מעל ופזרו כ-25 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות בין העיגולים.
-
אפו למשך 20–22 דקות, עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב ומעט חום.
-
בינתיים הכינו את חמאת הדבש: המיסו את החמאה שנותרה בסיר קטן על אש נמוכה ובשלו עד שהיא מקבלת גוון זהוב עדין וריח אגוזי (כ-4-5 דקות). הסירו מהאש, הוסיפו דבש, תימין ומלח גס, וערבבו.
-
כאשר הלחמניות מוכנות הוציאו מהתנור, מרחו מעל כל אחת את חמאת הדבש, ואם רוצים אפשר לפזר מעט מלח גס ועלי תימין טריים. הגישו חם ושיהיה בתאבון!
עבור לבא-במייל
