מאפי ברוקולי הם טעימים במיוחד, כיוון שברוקולי הוא ירק נהדר וייחודי שאינו דומה לאף ירק אחר – לא בצורתו ולא בטעמו. במאמר זה נביא לפניכם שילובים שונים שיהפכו את פשטידת הברוקולי לארוחות משביעות, במיוחד כמנה עיקרית, בעזרת כמה תוספות ושדרוגים.
שילוב של גבינות ליצירת טעם ומרקם עוצמתיים
הוספת גבינות לפשטידת ברוקולי מייצרת מרקם קטיפתי, מעניקה עומק טעמים ועושר שמתחבר היטב עם הברוקולי. לפניכם מספר המלצות לגבינות שיכולות לעשות לברוקולי רק טוב:
-
גבינת פטה - מתאימה מאוד לפשטידת ברוקולי הודות למרקמה המתפורר וטעמה המלוח ומעט חמצמץ שמאזן את הברוקולי.
-
גבינת פרמזן מגורדת – הפרמזן מתאים מאוד משום שהוא מוסיף מליחות עדינה וטעמים עמוקים. אפשר לערבב את פרמזן בבלילה הפשטידה או לחילופין לפזר מעל חלקה העליון וליצור שכבת גבינה קראנצ'ית.
-
מוצרלה – שילוב של מוצרלה בפשטידה יבטיח לכם פשטידה נמתחת, מענגת וטעימה במיוחד שתעטוף את הברוקולי ותעניק לכם חוויה שלא תשכחו.
-
גבינת עזים - הופכת לגבינה רכה בגריל ומקבלת טעם מדהים שמשתלב נהדר עם טעמי הברוקולי – מומלץ ביותר.
שדרוג טעמים עם תוספת של ירקות שונים
פשטידת ברוקולי יכולה להיות הרבה יותר טעימה כשמוסיפים לה עוד ירקות. למשל פטריות יעניקו לה מרקם מעט בשרני. כרובית תעניק לה מרקם וטעמים עדינים ומאוזנים. תרד, בין אם טרי ובין אם קפוא, יוסיף גוון ירוק עז וטעם עשבוני עדין. בצל ושום מומלץ להוסיף אחרי טיגון קל, כדי שיוסיפו לפשטידה עומק טעמים וניחוח נהדר.
סוגי קמחים איכותיים
גם הקמח הוא חלק מהותי בהכנת הפשטידה. אם אתם רוצים לשדרג אותה ולהפוך אותה לכזו בעלת טעמים ייחודיים יותר תוכלו להחליף את הקמח הלבן הרגיל בקמח כוסמין שיעניק לה טעם אגוזי עדין. לחילופין תוכלו לשלב קמח שקדים שיעניק לה טעמי שקד עמוקים, שאפשר לשלב עם קמחים נוספים. וקמח מלא יעניק לה מרקם יותר דחוס אך תחושה של מנה כבדה ומשביעה יותר.
הוסיפו קראנצ'יות באמצעות שילוב של אגוזים וגרעינים
תוספת של אגוזים כמו אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן, וגרעינים כמו גרעיני חמנייה, צנוברים וגרעיני דלעת, יעניקו לפשטידה שלכם מרקם פריך וטעים במיוחד, שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו וטעמים עדינים ומיוחדים שיחמיאו לתפרחות הברוקולי העדינות.
טעמי גינה ענוגים – שילוב של עשבי תיבול
תבלינים ועשבי תיבול הם הדרך המהירה והטובה ביותר להעניק לפשטידה שפע טעמים עשיר וניחוחות נהדרים. שילוב של עשבי תיבול דוגמת פטרוזיליה, בזיליקום ושמיר יעניקו לפשטידה טעמים דומיננטיים וייחודיים. שילוב של עשבי תיבול כגון תימין ורוזמרין יעניקו לה טעמים עדינים שמושלמים לאפייה ומחמיאים מאוד לטעמי גבינות. שילוב של תבלינים דוגמת פפריקה, מלח, פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט יעניקו לה טוויסט מעניין, וגם הם ישתלבו באופן מושלם עם הגבינות השונות.
שדרגו טעמים עם רטבים ותוספות להגשה
כל פשטידה יכולה להיות פשטידה טעימה ומיוחדת, אך הכי כיף זה להגיש אותה עם רטבים ותוספות שישלימו את המנה. למשל תוכלו להגיש את הפשטידה לצד ציזיקי – יוגורט טבעי בשילוב שמיר קצוץ, שום טרי קצוץ ומלפפונים ירוקים חתוכים לקוביות קטנות. טעמי הציזיקי המרעננים יוסיפו לפשטידה פרשיות נעימה.
מי שרוצה טעמים קצת יותר דומיננטיים יכול להגיש את הפשטידה עם רוטב עגבניות חם ועשיר בטעמים, בשילוב שום ובזיליקום טריים שישלבו נהדר עם הברוקולי והגבינות. גם תוספת של סלט ירקות רענן שעשוי מעלי חסה, עגבניות שרי, מלפפונים ירוקים וזיתים מתובל קלות עם לימון, שמן זית ומלח יהיה תוספת נהדרת למנה של פשטידת ברוקולי חמה וטעימה.
נגישות
