מיד תועבר לדף המבוקש
נגישות
נגישות
נגישות
בשלב הראשון של המחקר, החוקרים מצאו כי עכברים שקיבלו דיאטה עשירה בגליצוקוסטין היו בסיכון גבוה יותר לפתח דמנציה ובעיות קוגניטיביות ככל שהתבגרו, מאשר העכברים האחרים. העכברים האלה סבלו גם מכמות גבוהה של חלבוני עמילואיד-בטא במוחם. אלו הם חלבונים דביקים אשר לעיתים קרובות נמצאים במוחם של אנשים שחולים במחלת האלצהיימר.
כשהמחקר עבר מעכברים לבני אדם, התוצאות היו דומות בצורה מדאיגה. אחרי ניסויי המעבדה, החוקרים בדקו את כמות התוצרים הסופיים שנוצרו מסכרור (תגובה כימית עם מולקולות סוכר) של חומצות אמינו (AGES בקיצור) בקרב 93 תושבי ניו יורק שמעל לגיל 60 במשך 9 חודשים. הם מצאו שהמשתתפים שאכלו יותר גליצוטוקסין, כלומר יותר מזון שרוף, הראו יותר AGES בדמם במהלך המחקר, ואכן חוו ירידה קוגניטיבית משמעותית ביחס למשתתפים האחרים.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: