מתכונים ואוכל > מתכוני עוף

מתכון קל לתבשיל עוף - צ'אחוֹחבּילי גאורגי מסורתי

Name: מתכון קל לתבשיל עוף - צ'אחוֹחבּילי גאורגי מסורתי
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: ½ קג' חזה עוף; 250 גר' בצל; 2 עגבניות; 2 שיני שום; 3 ביצים; 3 עלי דפנה; 1 פלפל אדום; ½ כפית חילבה; ½ כפית כוסברה; 20 גר' כוסברה; 1 כפית פלפל צ'ילי; קמצוץ מלח; 2 כפות שמן; ½ כפית סוכר; 1 כף רסק עגבניות; 1 ליטר מים

תוכן גולשים ללא גלוטן

אהבתי לא אהבתי

4.96

גודל גופן:

א א

במתכון הבא תלמדו כיצד להכין מאכל גאורגי מסורתי שנקרא צ'אחוֹחבּילי. השם בא מן המילה הגאורגית "khokhobi" שפירושה "פסיון", אבל כיום המנה נעשית בדרך כלל עם עוף שלם או חזה עוף. כיוון שיש להשתמש בעוף מושרה במרינדה, תוכלו להשרות את העוף במרינדה לבחירתכם או להיעזר במתכון המוצע בהמשך.

זמן הכנה: 15 דקות

רמת קושי: קל

מתכון קל לתבשיל עוף - צ'אחוֹחבּילי גאורגי מסורתי

רכיבים לצ'אחוֹחבּילי:

חזה עוף - ½ קג' (במרינדה)

בצל - 250 גר'

עגבניות - 2 (גדולות)

שיני שום - 2

ביצים - 3

עלי דפנה - 3

פלפל אדום - 1 (מתוק - לא חובה)

חילבה - ½ כפית (כחולה מיובשת - לא חובה)

כוסברה - ½ כפית (יבשה)

כוסברה - 20 גר' (ירוקה טרייה או פטרוזיליה)

פלפל צ'ילי - 1 כפית (יבש)

מלח - קמצוץ

שמן - 2 כפות

רכיבים למרינדה:

סוכר - ½ כפית

רסק עגבניות - 1 כף

מים - 1 ליטר

אופן הכנת הצ'אחוֹחבּילי:

הכינו את המרינדה והשרו את חזה העוף במרינדה למשך כ-12 שעות.
הוציאו את קערת העוף המושרה מהמקרר וסננו את המים שהצטברו.
חתכו את חזה העוף לקוביות בינוניות והניחו אותן בקערה.
הוסיפו את רסק העגבניות, הפלפל השחור, עלי הדפנה והצ'ילי וערבבו היטב.
חממו מחבת עם שמן ובשלו את העוף על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר 15 דקות הוסיפו את הבצל ובשלו על אש בינונית במשך 10 דקות נוספות.
הוסיפו את העגבניות הקצוצות, הפלפל האדום, שום, כוסברה וחילבה. בשלו במשך 5 דקות נוספות.
כעת הוסיפו את הביצים וערבבו היטב.
בשלו במשך 2-3 דקות נוספות, והמנה שלכם מוכנה!
הסירו את עלי הדפנה והגישו את המנה כשהיא חמה. פזרו מעל כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.