אם אתם מעוניינים להכין מתכון קליל לעוגיות בפסח עם מצרכים שכבר כנראה יש לכם בבית, תוכלו לנסות את עוגיות השקדים והפקאן של הדס כהן. רק 10 דקות הכנה ו-20 דקות בתנור, שלאחריהן תקבלו קינוח פרווה נהדר וכשר לפסח.
ערבבו את סוכר הווניל יחד עם החלבון באמצעות מטרפה עד להטמעה של סוכר הווניל.
חממו את התנור מראש ל-160 מעלות.
הוסיפו את אבקת הסוכר והמשיכו לערבב עד שלא נותרים גושים.
מקור תמונה: foodblog
הוסיפו את האגוזים.
ערבבו את העיסה כולה עם כף, עד שתקבלו עיסה אחידה שבה כל האגוזים מצופים בבלילה.
מקור תמונה: foodblog
צרו את העוגיות על ידי הנחת כף מהתערובת על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
שטחו את התערובות שהנחתם לצורת עוגיות שטוחות, אך לא יותר מדי. אל תדאגו אם יש "חורים" בעוגיות ואם הן אינן מלאות בצפיפות באגוזים. במהלך האפייה החלבון והסוכר יגבשו את התערובת והאגוזים לא ייפרדו ממנה.
מקור תמונה: foodblog
הכניסו את התבנית לתנור למשך כ-20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מומלץ להשגיח על העוגיות בעת האפייה על מנת לוודא שלא ישרפו.
חכו להצטננות מוחלטת של העוגיות, הפרידו אותן מנייר האפייה והעבירו לכלי אטום לאחסון.
מקור תמונה: foodblog
ניתן לשדרג את צורת ההגשה של העוגיות ולזלף מעליהן שוקולד מריר מומס. על מנת לעשות זאת, הכניסו 25 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות, אל תוך שקית סנדוויצ'ים וסגרו היטב. הכניסו את השקית לתוך כוס מים רותחים והמתינו להמסה.
חתכו חור קטן בתחתית השקית וזלפו מעל לעוגיות את השוקולד. להבדיל, תוכלו לטבול חצי מכל עוגייה בשוקולד.
מקור תמונה: foodblog
טיפ השף:
* תוכלו להחליף את אבקת הסוכר בתחליף סוכר המיועד לאפייה כדי לחסוך בקלוריות. * ממולץ להכפיל מראש את כמות העוגיות משום שהן יחטפו במהירות. * כמות האגוזים היא 1 ורבע כוסות. היחס של 1 כוס פקאן ורבע כוס שקדים טעים להדס, אך אפשר לשחק עם היחסים איך שרוצים או לוותר על אחד מהרכיבים.
עבור לבא-במייל
