הפריקסה הנודע הוא לחמניה המטוגנת בשמן עמוק וממולאת לאחר מכן בביצה, טונה, תפוח אדמה ועוד מגוון סלטים. מתכון הפריקסה שלפניכם קל מאוד להכנה ובסופו תתענגו על אחד ממטעמי המטבח הטוניסאי המסורתי עם כריך שהוא ארוחה מלאה.
תפוחי אדמה - 3
(בינוניים, מבושלים וחתוכים לקוביות גדולות)
אופן הכנת הפריקסה:
הכניסו קמח, סוכר, מלח ושמרים לקערת המיקסר וערבלו יחד בעזרת וו לישה.
הוסיפו לקערה את הביצה והמים תוך ערבול עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
כסו את הבצק והניחו לו לתפוח בקערה משומנת מעט עד כדי הכפלת נפחו.
בינתיים הכינו את הסלטים למילוי.
אחרי שבצק הפריקסה תפח, חלקו אותו לכדורים גדולים קצת יותר מכדור טניס, צרו ממנו מלבן עבה וכווצו את שתי קצותיו. הניחו על נייר אפייה לתפיחה נוספת של כ-10 דקות או עד להכפלת הנפח.
חממו סיר או ווק עם שמן לטיגון עמוק, כאשר השמן חם מאוד (הזהרו לא לשרוף את השמן, שלא יעלה עשן), הכניסו את הלחמניות התפוחות לסיר, טגנו עד לגוון זהוב, היפכו צד וטגנו גם אותו.
הוציאו את הפריקסה המוכנים לתוך מסננת להוצאת עודפי שמן מיותרים.
חיתכו את הלחמנייה לאורכה אך לא עד הסוף.
אופן הכנת המילוי:
תבלו את הביצים ותפוחי האדמה במלח ופלפל שחור והניחו בצלוחיות נפרדות.
סדרו כל מלית בצלוחית או קערה נפרדת והגישו לצד לחמניות הפריקסה.
מלאו את לחמניית הפריקסה משלל התוספות ואיכלו בהנאה.
עבור לבא-במייל
