טמבלקה הוא קינוח קוקוס קלאסי מהמטבח הקריבי שמזוהה בעיקר עם פורטו ריקו. הוא מוכיח שלא צריך תנור, ביצים, מוצרי חלב או טכניקות מסובכות כדי ליצור קינוח מרשים ועדין. המרקם שלו חלק וקטיפתי, הטעם עשיר אך מאוזן, וניחוח הקינמון מעניק לו חמימות שמתחברת נהדר לרעננות של חלב הקוקוס. זהו קינוח פרווה, קל להכנה שמתאים במיוחד לאירוח, להגשה בכוסות אישיות, תבניות סיליקון או קערות פודינג אלגנטיות. אם אתם מחפשים קינוח פשוט אך טעים ומיוחד שאפשר לשלב כמעט בכל ארוחה, זה בדיוק המתכון בשבילכם.
מקור תמונה:
tasty.co
רכיבים לטמבלקה קוקוס וקינמון:
אופן הכנת טמבלקה קוקוס וקינמון:
-
ערבבו בתוך סיר בינוני-גדול את חלב הקוקוס, הסוכר, המלח ומקלות הקינמון. חממו על אש בינונית־גבוהה תוך ערבוב, עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין והתערובת מתחילה לרתוח בעדינות.
-
בזמן שחלב הקוקוס מתחמם, ערבבו בקערה או בכוס עם מכסה את הקורנפלור והמים. ערבבו או שקשקו היטב עד לקבלת נוזל חלק וללא גושים, במרקם שמזכיר שייק דליל.
-
כאשר התערובת בסיר מגיעה לרתיחה קלה, הוציאו את מקלות הקינמון והנמיכו את האש. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקורנפלור תוך כדי ערבוב נמרץ והמשיכו עד לקבלת קרם סמיך, חלק ואחיד, אך עדיין נוזלי.
-
אם התערובת נראית דלילה מדי, המשיכו לבשל ולערבב עוד דקה־שתיים עד להסמכה מלאה. במידת הצורך, ניתן להמיס כפית נוספת של קורנפלור במעט מים ולהוסיף בהדרגה תוך ערבוב, עד לקבלת המרקם הרצוי.
-
לאחר הגעה למרקם הרצוי, הסירו מהאש ומזגו מיד את התערובת לתבניות או לקעריות הגשה. מומלץ להרטיב את הכלים במעט מים לפני המזיגה, כדי להקל על חילוץ הקינוח לאחר הקירור.
-
הניחו את הכלים להתקררות בטמפרטורת החדר עד שהדפנות נעימות למגע, ולאחר מכן העבירו למקרר למשך כ־3 שעות, עד להתייצבות מלאה.
-
להגשה, הפכו את הטמבלקה על צלחת, פזרו מעל קינמון טחון וקשטו בכוכב אניס אם תרצו. בתיאבון!
עבור לבא-במייל
