מתכונים ואוכל > מתכונים לעוגות ומתכונים לעוגיות

מתכון לעוגת שוקולד וגבינת שמנת

Name: מתכון לעוגת שוקולד וגבינת שמנת
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: ½1 כוסות עוגיות; 3 כפות סוכר חום; 6 כפות חמאה; 3 חבילות גבינת שמנת; 1 כוס סוכר; 2 כפות קמח; 4 ביצים; 1 גביע שמנת חמוצה; 1 כפית תמצית וניל; 200 מ"ל שמנת מתוקה; 60 גר' חמאה; 220 גר' שוקולד מריר; ¼ כוס אבקת סוכר

מאת מוטי רז צמחוני

אהבתי לא אהבתי

4.97

גודל גופן:

א א

כשחג הגבינות מתקשט בעוגיות ושוקולד, אין קינוח חגיגי מזה! כיאה לקינוח שכבות, נציג את הוראות ההכנה שכבה אחר שכבה. קודם העוגיות, אחר כך עוגת הגבינה ומעל... גנאש השוקולד המענג!

זמן הכנה: 20 דקות

רמת קושי: קל

רכיבים לתחתית הפריכה:

עוגיות - ½1 כוסות (מרוסקות - 27 יח' לוטוס או 15 יח' ביסקוויטים בטעם ווניל)

סוכר חום - 3 כפות

חמאה - 6 כפות (מומסת)

רכיבים לעוגת גבינה:

גבינת שמנת - 3 חבילות (220 מ"ל כל אחד)

סוכר - 1 כוס

קמח - 2 כפות

ביצים - 4

שמנת חמוצה - 1 גביע

תמצית וניל - 1 כפית

רכיבים לגנאש שוקולד:

שמנת מתוקה - 200 מ"ל

חמאה - 60 גר'

שוקולד מריר - 220 גר'

אבקת סוכר - ¼ כוס

אופן הכנת התחתית הפריכה:

ערבבו בקערה את העוגיות המפוררות והסוכר. מקור תמונה: bakerella
הוסיפו את החמאה, וערבבו עד לקבלת תערובת פירורים. מקור תמונה: bakerella
לחצו את הפירורים לתבנית מלבנית בגודל 35X25 ס"מ משומנת היטב, והדקו לתחתית.

אופן הכנת העוגת גבינה:

חממו תנור ל-160° מעלות.
בבלנדר, ערבבו סוכר, גבינת שמנת וקמח במהירות בינונית עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
הוסיפו ביצים (אחת בכל פעם), וערבבו בכל הוספה.
הוסיפו לבלילה גביע של שמנת חמוצה, כפית תמצית וניל וערבבו היטב.
צקו על הבצק ואפו במשך 45 דקות. מקור תמונה: bakerella
הוציאו מהתנור, והניחו לעוגת הגבינה להתקרר על השיש.

אופן הכנת הגנאש שוקולד:

חממו בסיר קטן את השמנת והחמאה.
קצת לפני הרתיחה, הסירו מהאש והוסיפו את השוקולד.
ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסיפו את אבקת הסוכר וערבבו היטב.
צקו את השוקולד מעל עוגת הגבינה המקוררת. מקור תמונה: bakerella
כסו את העוגה והכניסו למקרר למשך הלילה.
ניתן להשתמש בפירורי העוגיות שנותרו כדי לפזר מעל העוגה... מקור תמונה: bakerella
חיתכו לריבועים והגישו. מקור תמונה: bakerella