עונת המעבר מזמנת גם מתכון מעבר - גספאצ'ו עגבניות - מרק קר, בריא ועשיר בטעמים. גספאצ'ו מבוסס ברובו על עגבניות, שהן מטבען עשירות בויטמין C, ויטמין A, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. ליקופן, הפיגמנט האדום שבעגבנייה משמש כאנטיאוקסידנט (נוגד חמצון) ומגן על המבנים התאיים וה-DNA מפני השפעות של רדיקלים חופשיים המזיקים לתאים בריאים ועשויים לסייע לתאים סרטניים להתפתח. כמו כן, הליקופן גם מוריד את רמות הכולסטרול, שעשוי לגרום למחלות לב.
עבור לבא-במייל
