יש מתכונים שמחממים לא רק את הפה ואת הגוף אלא גם את הלב, וזה בדיוק אחד מהם. מרק הפלפלים הקלויים הזה הוא חגיגה של טעמים עשירים וצבעים עזים: מתיקות עדינה של גזר, ניחוח אניסי קל של שומר, חמצמצות מלטפת של בלסמי, ומרקם קטיפתי בזכות השילוב עם שעועית לבנה. הוא מתאים במיוחד לימים קרירים או כפתיח לארוחה חגיגית, והוא ממלא את המטבח בריח מושלם של בישול ביתי. שיהיה בתיאבון!
רכיבים למרק ירקות ופלפלים צלויים:
אופן הכנת מרק ירקות ופלפלים צלויים:
-
חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל וקמצוץ מלח ופלפל, ובשלו כ־5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך ומקבל גוון שקוף.
-
הוסיפו את השום, השומר, הגזרים והטימין. ערבבו היטב ובשלו כ־10 דקות נוספות עד שהגזרים מתחילים להתרכך.
-
הוסיפו את החומץ הבלסמי, 3 מתוך 4 הפלפלים הקלויים, השעועית, רסק העגבניות, ציר הירקות ומעט מלח. בשלו על אש בינונית־נמוכה במשך 15–20 דקות, עד שהגזרים רכים.
-
העבירו בזהירות את המרק לקערת בלמדר גדול (או השתמשו בבלנדר מוט) והוסיפו את שארית שמן הזית. טחנו עד למרקם חלק וקטיפתי.
-
תקנו תיבול – הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, עוד כמה טיפות בלסמי אם רוצים חמצמצות מודגשת, או מעט פתיתי צ’ילי אם אתם אוהבים חריפות קלה.
-
הגישו את המרק החמים עם זילוף נדיב של שמן זית, תוספות לפי בחירתכם ובגט או לחם טרי דומה בצד.
עבור לבא-במייל
