רוטב הפסטו האיטלקי יכול להוות בסיס לרטבי פסטה מעולים, או כתוספת לכריכי בשר מושלמים.
אופן הכנת הפסטו:
-
רסקו במעבד מזון את עלי הבזיליקום, השום והצנוברים, עד ליצירת תערובת קצוצה גס.
-
הוסיפו 1/2 כוס שמן ורסקו עד ליצירת מרקם חלק. תבלו במלח ופלפל.
-
במידה ואתם משתמשים ברוטב מיד, הוסיפו את שארית שמן הזית וערבבו אותו לתוך הרוטב יחד עם הגבינה.
-
במידה ואתם רוצים לשמור את הרוטב, זלפו מעליו את שארית השמן והקפיאו. הרוטב יכול להישאר במקפיא עד 3 חודשים.
מקור: נעמי בלוך