מתכונים ואוכל > מתכונים לסלטים ומנות פתיחה

מתכון לסלט דגים בגריל בנוסח ניסואז

Name: מתכון לסלט דגים בגריל בנוסח ניסואז
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ כוס שמן זית; 6 שיני שום; 1 כף חרדל; ¾ כפית מלח גס; לפי הטעם פלפל שחור; מ-1 לימון גרידת לימון; ½ כוס מיץ לימון; מ-1 לימון גרידת לימון; ¾ כוס שמן זית כתית מעולה; ½ כוס בצל אדום; ½ כוס פטרוזיליה; 2 כפיות חרדל; ¾ כפית מלח גס; לפי הטעם פלפל שחור; 2 כפות צלפים; ½ כוס פלפל אדום; ¼ כוס זיתי ניסואז; 1 כף טימין; 680 גר' (170 גר' לכל חתיכה) דגים; 850 גר' שעועית לבנה; 220 גר' שעועית ירוקה; 12 עגבניות שרי; 200 גר' תערובת חסה

תוכן גולשים ללא גלוטן

אהבתי לא אהבתי

גודל גופן:

א א

אל תתנו לרשימת המצרכים הארוכה להטעות אתכם, מאחר שאת הסלט הזה תוכלו להכין בקלות ובמהירות! נסו אותו ולא תתחרטו...

זמן הכנה: 20 דקות

כמות סועדים: 4

רמת קושי: קל

רכיבים למתכון למרינדת דגים:

שמן זית - ¼ כוס

שיני שום - 6 (טחונות)

חרדל - 1 כף

מלח גס - ¾ כפית (8 גר')

פלפל שחור - לפי הטעם

גרידת לימון - מ-1 לימון

רכיבים לרוטב:

מיץ לימון - ½ כוס

גרידת לימון - מ-1 לימון

שמן זית כתית מעולה - ¾ כוס

בצל אדום - ½ כוס (קצוץ)

פטרוזיליה - ½ כוס (קצוצה)

חרדל - 2 כפיות

מלח גס - ¾ כפית (8 גר')

פלפל שחור - לפי הטעם

צלפים - 2 כפות

פלפל אדום - ½ כוס (קלוי)

זיתי ניסואז - ¼ כוס (או קלמטה מגולענים)

טימין - 1 כף (עלים קצוצים דק)

רכיבים למתכון לסלט:

דגים - 680 גר' (170 גר' לכל חתיכה) (מותאמים לגריל לפי בחירתכם, כדוגמת סלמון, טונה, בס וכדומה)

שעועית לבנה - 850 גר' (מבושלת ומסוננת, אפשר מקופסת שימורים)

שעועית ירוקה - 220 גר'

עגבניות שרי - 12

תערובת חסה - 200 גר'

אופן הכנת המתכון למרינדת דגים:

ערבבו את כל הרכיבים של מרינדת הדגים בקערה בינונית והשרו בפנים את חתיכות הדגים למשך שעה וחצי לכל הפחות, כשמומלץ להשרות למשך לילה שלם. מקור תמונה: feastingathome

אופן הכנת הרוטב:

הכניסו את כל הרכיבים של הרוטב לקערה בינונית וערבבו היטב.

אופן הכנת המתכון לסלט:

הניחו סיר גדול עם מים על להבה בינונית-גבוהה, המליחו מעט את המים, בשלו את השעועית הירוקה וערבבו מדי פעם. יש לבשלה עד שתתרכך מעט, ולאחר מכן להשרות אותה בקערה גדולה של מי קרח ולסנן (בישול לבן).
הכינו את הדג על גריל או על מחבת גריל, עד שיבושל במידת העשייה הרצויה.
כעת הרכיבו את הסלט: הניחו בתחתית הקערה את תערובת החסה והוסיפו כף אחת מהרוטב שהכנתם קודם לכן. לאחר מכן, הוסיפו את השעועית, צקו מעט ממרינדת הדגים ומשארית הרוטב, והניחו את הדגים. קשטו עם עגבניות שרי ותוכלו לסחוט לימון על הדגים, אם זה רצונכם.