בשנים האחרונות הרבה מאוד אנשים גילו כמה שזה קל ונוח להשתמש בסיר טיגון ללא שמן (או אייר פרייר - Air Fryer) כדי להכין מנות פריכות, טעימות ומהירות במעט מאוד זמן והשקעה. השימוש העיקרי של אנשים רבים במכשיר הזה הוא להכין מאכלים פשוטים ומוכרים כמו שניצל או צ'יפס, אך היום אנחנו רוצים להציג לכם מתכון מיוחד לחציל מצופה שכל מי שיש לו סיר טיגון ללא שמן צריך להכיר ולנסות! כל מה שצריך לעשות זה לעקוב אחרי ההוראות בסרטון ובמתכון הבא, ואחרי הארוחה הבאה שתכינו לא תפסיקו לקבל מחמאות!
רכיבים לחציל מצופה בסיר טיגון ללא שמן:
שמן זית - לציפוי החצילים + 1 כף לרוטב
אופן הכנת חציל מצופה בסיר טיגון ללא שמן:
-
חוררו את החצילים בעזרת מזלג מכל הצדדים כפי שניתן לראות בסרטון. הכניסו לסיר טיגון ללא שמן וצפו קלות כל חציל בשמן זית מכל הצדדים.
-
הפעילו את סיר הטיגון על טמפרטורה של 190 מעלות למשך 20 דקות. בסיום, קחו שיפוד עץ ובדקו שהחצילים רכים, אם לא הפעילו למשך 3-4 דקות נוספות.
-
המתינו שהחצילים יתקררו קלות וקלפו בזהירות את הקליפה מבלי לפגוע בחלק הפנימי. כעת קחו מזלג ושטחו את החציל לצורת מניפה קלה, ספגו נוזלים ועודפי שומן בעזרת מעט נייר סופג משני הצדדים.
-
תבלו כל חציל במלח ופלפל שחור לפי הטעם משני הצדדים, והתחילו בהכנת הצלחות לציפוי; אחת לקמח, אחת לביצים ואחת לפירורי הלחם עם הגבינה וכחצי צרור פטרוזיליה קצוצה.
-
קחו את אחד מהחצילים בזהירות אל צלחת הקמח, צפו אותו ונערו עודפים. העבירו אל צלחת הביצה וצפו היטב. תנו לנוזלים לטפטף לרגע והעבירו לכלי עם תערובת פירורי הלחם. צפו היטב מכל הצדדים, נערו עודפים והעבירו בחזרה לסיר הטיגון. חזרו על הפעולות עם החציל השני.
-
רססו את החצילים במעט שמן (לא חובה) והפעילו את סיר הטיגון על טמפרטורה של 190 מעלות למשך 15 דקות. לאחר חצי מזמן הבישול, עצרו את פעולת המכשיר והפכו את החצילים.
-
בינתיים הכינו את הרוטב למנה: ערבבו בקערה יוגורט עם כף שמן זית ומיץ לימון, הוסיפו את שארית הפטרוזיליה (השאירו קצת בצד לקישוט אם תרצו), מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבו, טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך.
-
לאחר שהפכתם את החצילים וסיימתם עם הרוטב, המתינו עד לסיום הבישול, העבירו בזהירות לצלחת הגשה ושפכו לידם מעט מהרוטב או הגישו בכלי נפרד בצד. בתיאבון!
עבור לבא-במייל
