מתכונים ואוכל > מתכונים לסלטים ומנות פתיחה

מתכון לפרוסות חציל על הגריל עם סלט עגבניות רענן

Name: מתכון לפרוסות חציל על הגריל עם סלט עגבניות רענן
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: כ-900 גרם חצילים; ¼ כוס + 3 כפות שמן זית; כפית כוסברה קצוצה; כפית פלפל אדום; ¼ כוס נענע; 3 פלפל חריף; 2 כפות מיץ לימון; 2 כפות חומץ יין אדום; ½1 כוסות עגבניות שרי; ¼ כוס יוגורט יווני; 2 כפות חלב; לפי הטעם מלח

צמחוני

אהבתי לא אהבתי

4.99

גודל גופן:

א א

חצילים הם רכיב עם שימושים רבים מאוד במטבח, והם בקלות יכולים להיות הכוכבים של מנות נפלאות כמו זו שאתם עומדים להכיר בעזרת המתכון הבא... בעזרת שימוש במנגל או מחבת גריל (ואפילו שיטות בישול אחרות שבהן ניתן להשתמש באופן כללי) אפשר להעניק להם מרקם רך וטעם מעושן, שמשתלב נהדר עם סלט עגבניות חמצמץ וחריף, ויוצר מנה ראשונה צמחונית שגם מי שלא מקפיד על תזונה שכזאת ישמח לקבל.

זמן הכנה: 15 דקות

כמות סועדים: 6

רמת קושי: קל

מתכון לפרוסות חציל על הגריל עם סלט עגבניות רענן

רכיבים לחצילים עם סלט עגבניות:

חצילים - כ-900 גרם (פרוסים לעובי של כ-2 ס"מ)

שמן זית - ¼ כוס + 3 כפות (מחולק)

כוסברה קצוצה - כפית

פלפל אדום - כפית

נענע - ¼ כוס (קצוצה)

פלפל חריף - 3 (קצוצים, ללא גרעינים, אפשר גם פחות או לא להוסיף כלל)

מיץ לימון - 2 כפות

חומץ יין אדום - 2 כפות

עגבניות שרי - ½1 כוסות (בצבעים שונים, חצויות)

יוגורט יווני - ¼ כוס

חלב - 2 כפות

מלח - לפי הטעם

אופן הכנת החצילים עם סלט עגבניות:

חממו מחבת גריל על להבה בינונית או מנגל והברישו את החצילים ב-¼ כוס שמן זית. פזרו עליהם כוסברה, פלפל אדום ומעט מלח לפי הטעם.
בשלו את החצילים על המחבת למשך 10-12 דקות, עד שהם מתרככים. זמן הבישול עשוי להשתנות על מנגל.
בינתיים ערבבו בקערה נענע, פלפלים חריפים, מיץ לימון, חומץ, 3 כפות שמן זית ובערך חצי כפית מלח. ערבבו היטב.
הוסיפו לקערה את העגבניות החצויות וערבבו שוב.
סדרו את פרוסות החצילים המוכנות על כלי הגשה ופזרו מעל את העגבניות יחד עם כמות הרוטב הרצויה מהקערה.
ערבבו בכלי קטן את היוגורט עם החלב וזפלו מעל העגבניות והחצילים.
קשטו במעט עלי נענע או כוסברה לפי הטעם והגישו לשולחן.