אם אתם רוצים להוסיף למנות בשר על האש שאתם מכינים טעם פיקנטי ושומי, או פשוט מחפשים מטבל ים תיכוני שתוכלו להוסיף לשולחן הסלטים והמתאבנים שלכם – אנחנו ממליצים על ת'ום. זהו רוטב שום נהדר שמקורו בלבנון, והוא ללא ספק יביא אל המטבח שלכם את טעמי הלבנט שאנחנו כל כך אוהבים.
אופן הכנת הרוטב ת'ום:
-
חתכו לשתיים לאורך כל אחת משיני השום והוציאו את הנבט הירוק מראשן.
-
הניחו את שיני השום החצויות יחד עם המלח במעבד מזון ועבדו בפולסים עד שהשום נהיה כתוש לחלוטין. עצרו מדי פעם את הפעולה, פתחו את המכסה, גרדו את שאריות השום מהדפנות אל vמרכז והמשיכו עד לקבלת תערובת שום כתוש חלקה.
-
הוסיפו למעבד כף אחת של מיץ לימון והמשיכו בעיבוד עד לקבלת תערובת משחתית. הוסיפו כף נוספת של לימון והמשיכו בעיבוד עד לקבלת תערובת חלקה ומעט אוורירית.
-
תוך כדי שהמעבד ממשיך בעבודתו, זלפו באיטיות פנימה דרך פתח המילוי, ½ כוס שמן בזרם דק מאוד, ולאחר מכן כף מיץ לימון נוספת. עשו זאת שנית עם עוד חצי כוס שמן וכף מיץ לימון.
-
המשיכו בעיבוד, הוסיפו לסירוגין עוד חצי כוס שמן וכף אחת מים – עד שכל השמן והמים יתאחדו פנימה לתוך הרוטב.
-
העבירו את רוטב הת'ום שנוצר במעבד לכלי שניתן לאטום ותוכלו לאחסן אותו במקרר למשך חודש ימים.
עבור לבא-במייל
