מתכונים ואוכל > מתכונים לעוגות ומתכונים לעוגיות

מתכון לעוגת שוקולד חמה עם רוטב שוקולד

Name: מתכון לעוגת שוקולד חמה עם רוטב שוקולד
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 2 כוסות סוכר חום; ¾1 כוסות קמח לבן; ¾ כוס אבקת קקאו; 2 כפיות אבקת אפייה; 1 כפית סודה לשתייה; 1 כפית מלח; 2 ביצים; 1 כוס חלב; 1 כוס קפה שחור; ½ כוס שמן קנולה; 1 כפית תמצית וניל; 200 גר' שוקולד מריר; 2 כפות חמאה; 4 כפות סוכר; 6 כפות קקאו; ½ כוס מים

צמחוני

אהבתי לא אהבתי

4.98

גודל גופן:

א א

עוגת השוקולד החמה הייתה ספינת הדגל של כל תפריט קינוחים בבתי הקפה של שנים עברו, ולכן אי אפשר היה לחמוק ממנה. בגרסאות עכשוויות אנו מכירים את הפונדנט עם השוקולד הניגר מתוכו, אך עוגת השוקולד החמה, הקלאסית והמנחמת, הייתה עם בסיס "בוצי" בלבד, ועשתה את רוב הרושם שלה בזכות תוספות הגלידה, הקצפת ורוטב השוקולד שהיינו מקבלים איתה. בעזרת המתכון הבא תוכלו לשחזר את החוויה הנהדרת ההיא:

זמן הכנה: 10 דקות

כמות סועדים: 12

רמת קושי: קל

רכיבים לעוגת שוקולד:

סוכר חום - 2 כוסות

קמח לבן - ¾1 כוסות

אבקת קקאו - ¾ כוס (כהה ולא ממותקת)

אבקת אפייה - 2 כפיות

סודה לשתייה - 1 כפית

מלח - 1 כפית

ביצים - 2

חלב - 1 כוס

קפה שחור - 1 כוס (חזק)

שמן קנולה - ½ כוס

תמצית וניל - 1 כפית

רכיבים לרוטב שוקולד:

שוקולד מריר - 200 גר' (60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות)

חמאה - 2 כפות

סוכר - 4 כפות

קקאו - 6 כפות

מים - ½ כוס (רותחים)

אופן הכנת העוגת שוקולד:

חממו תנור לחום של 180 מעלות ושמנו תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ.
בקערה גדולה ערבבו היטב סוכר, קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה ומלח.
צרו גומה במרכז תערובת הקמח והכניסו פנימה ביצים וחלב. ערבבו היטב עד לאיחודם.
הוסיפו את הקפה, השמן והווניל וערבבו היטב שוב, צקו את התערובת לתבנית האפייה ואפו במשך 30-35 דקות או עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא נקי.
פרסו חתיכת עוגה והגישו אותה חמה עם מעט סירופ שוקולד וכדור גלידה וניל בצד.

אופן הכנת הרוטב שוקולד:

הכניסו מים רותחים לקערה עמידה למיקרוגל, הוסיפו סוכר וחמאה, וערבבו היטב עד שימסו.
הוסיפו את הקקאו וערבבו.
חממו את הקערה למשך כ-30 שניות במיקרוגל, הכניסו את השוקולד אל תוך התערובת למשך חצי דקה וערבבו היטב עד שהשוקולד נמס. אם השוקולד לא נמס, הכניסו למיקרוגל לעוד מספר שניות ואז ערבבו שוב עד לקבלת נוזל משחתי וסמיך.