פסטו הוא מתבל מסורתי מאיטליה המבוסס על בזיליקום, צנוברים, שום, שמן זית וגבינת פרמז'ן. בישראל, רוב המרשמים לא כוללים פרמז'ן, מטעמי כשרות, אך אם אתם מתכוונים להשתמש במתבל כרוטב לפסטה או כממרח, אין שום בעיה.
אומנם, המטבח של היום משוכלל ומאובזר, אך אם תבחרו להכין את הפסטו בשיטה המסורתית, תתבקשו לכתוש את המרכיבים באופן ידני, ואולי זה הסוד...
המפתח להכנת פסטו מושלם הוא לקצוץ קצת, להוסיף רכיבים ולקצוץ קצת יותר. טכניקה זו תתרום ליצירת מרקם הרמוני ודקיק.
שימו לב, במרשם זה אין תוספת מלח (מלבד המליחות של הגבינה), ואם אתם מתכוונים להשתמש בפסטו כרוטב לפסטה, בשלו אותה במים מלוחים, זה יספיק.
עבור לבא-במייל
