נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
חוקרים מאוניברסיטת דרום קליפורניה הציגו לאחרונה ממצאים בכנס השנתי של האגודה האמריקאית לחקר הסרטן. במסגרת המחקר נבדקו 187 אנשים שאובחנו עם סרטן ריאות לפני גיל 50, ונשאלו שאלות מפורטות על הרגלי עישון, תזונה ורקע אישי.
הממצאים היו מפתיעים. רוב המשתתפים לא עישנו מעולם וסוג סרטן הריאות שממנו סבלו נראה שונה מבחינה ביולוגית מהסוג הנפוץ הקשור לעישון. אך ההפתעה הגדולה ביותר הייתה קשורה דווקא לתזונה. כאשר החוקרים השוו את הרגלי האכילה של הנבדקים לממוצע האמריקאי באמצעות מדד תזונה מקובל (Healthy Eating Index, בסולם של 1 עד 100), התברר כי חולי הסרטן קיבלו ציונים גבוהים יותר: ממוצע של 65 נקודות לעומת כ-57 באוכלוסייה הכללית. כלומר, דווקא האנשים שחלו בסרטן הריאות הקפידו על תזונה בריאה יותר מרוב האוכלוסייה.
נשים קיבלו ציונים גבוהים יותר מגברים, ממצא שמתיישב עם מגמה מדאיגה נוספת: בקרב לא מעשנים עד גיל 50, נשים מפתחות כיום סרטן ריאות בשיעור גבוה יותר מגברים. למרות שבאופן כללי שיעורי סרטן הריאות בארה"ב נמצאים בירידה מאז שנות ה-80 (בעיקר בזכות הירידה בעישון), מגמה זו אינה ניכרת בקרב צעירים שאינם מעשנים ובמיוחד בקרב נשים.
אם המזון הבריא עצמו אינו הבעיה, מה כן יכול להסביר את הקשר שעולה מנתוני המחקר? לפי ד"ר חורחה נייבה, החוקר הראשי, ייתכן שהתשובה לא טמונה במה שאנו אוכלים, אלא במה שמצוי עליו. פירות, ירקות ודגנים מלאים מגידול קונבנציונלי עלולים להכיל שאריות של חומרי הדברה ברמות גבוהות יותר בהשוואה למזונות מעובדים, בשר או מוצרי חלב.
השורה התחתונה של מומחים שבחנו את המחקר ברורה למדי: אין סיבה לשנות את התפריט שלכם על סמך המחקר הזה בלבד. מדובר במחקר קטן יחסית, שאינו מוכיח כי פירות וירקות גורמים לסרטן ריאות, אלא רק מצביע על קשר מפתיע שדורש בדיקה נוספת. לעומת זאת, קיימות עשרות שנים של עדויות מבוססות שמראות כי תזונה עשירה במזון מן הצומח מפחיתה את הסיכון לסוגים רבים של סרטן, מחלות לב ומצבים בריאותיים חמורים נוספים. הפחתה בצריכת פירות וירקות עלולה להזיק הרבה יותר משהיא תועיל.
גם בזמן שהמדע ממשיך לחקור את הנושא, יש כמה צעדים פשוטים ויעילים שתוכלו לנקוט כדי להפחית חשיפה אפשרית לשאריות חומרי הדברה בלי לוותר על מזון בריא:
בין אם מדובר בתוצרת אורגנית ובין אם לא, שטיפה יסודית תחת מים זורמים קרים, תוך שפשוף עדין, יכולה להסיר חלק משמעותי מהלכלוך, החיידקים ושאריות הכימיקלים. זה נכון גם לפירות וירקות שמקלפים, שכן שאריות על הקליפה עלולות לעבור לידיים או לסכין ומשם לחלק הפנימי.
בשווקים מקומיים קטנים לעיתים נמכרת תוצרת שבגידולה נעשה שימוש מופחת בחומרי הדברה, ויש לכם גם אפשרות לשאול את המגדלים עצמם על שיטות הגידול. בנוסף, התוצרת לרוב טרייה יותר ובעלת טעם עשיר יותר.
אפילו גינת תבלינים קטנה על אדן החלון או כמה עציצי עגבניות במרפסת יכולים לתת לכם שליטה טובה יותר על מה שאתם אוכלים, וגם תחושת סיפוק מיוחדת. לחצו כאן כדי לעבור למדריך שתילה וגידול עבור מגוון ירקות.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: