סלמורחו (Salmorejo) הוא מרק עגבניות קר מדרום ספרד, שנהוג להגדיר כגרסה עדינה ומעודנת יותר לגספצ'ו קלאסי. עגבניות הן ללא ספק הכוכבות של המנה העשירה הזאת, שמקבלת חיזוק טעמים נפלא משמן זית מעושן שאמנם לא ניתן למצוא בכל מכולת, אך בהחלט כדאי להשקיע ולחפש אותו טוב טוב. אם תעשו זאת וגם תשתמשו בלחם ג'בטה איכותי, תיהנו ממרק קר נפלא שיהפוך את ימי הקיץ החמים להרבה יותר נעימים וטעימים.
עבור לבא-במייל
