בחן את עצמך מתכונים בריאות ומשפחה בדיחות כדאי לדעת רוחניות והעצמה
נושאים נוספים:    רץ ברשת הומור ופנאי טיולים וטבע אומנות ובמה טכנולוגיה ומחשבים
עריכת פרופיל צפית לאחרונה המועדפים שלי
print header
ראשי > בריאות ומשפחה

חשוב לדעת: סטייק "עשוי היטב" עלול להזיק לבריאותכם

עורך: עופר בר אל
אהבו: 222
א א
שמור למועדפים
מיום ליום אנו לומדים יותר ויותר על ההשפעות המועילות והמזיקות של המזון שלנו לגופנו, ולאחרונה מסתמן כי אם אתם נוהגים לאכול בשר במידת צלייה "עשוי היטב" (Well done), אתם עלולים לגרום לעצמכם לבעיות בריאותיות מזיקות שבהחלט הייתם רוצים להימנע מהן. בין שתרצו להאמין בכך ובין שלא, בשר עשוי היטב הוא בסופו של דבר בשר שרוף (לכן הוא משחיר בחלקים מסוימים), וכשהבשר שאנו מכינים נשרף, הוא משחרר תרכובת שנקרא גליצוטוקסין (Glycotoxins). לפי מחקר שפורסם על ידי בית הספר לרפואה על שם איקהן בבית החולים הר סיני שבארה"ב, דיאטה עשירה בגליצוטוקסין עלולה להעלות את הסיכון לחלות באלצהיימר, במחלות מטבוליות ובסוכרת. בכתבה הבאה תוכלו ללמוד עוד על הממצא המדאיג הזה, וכן לגלות כיצד לשפוט את טיב העשייה של הבשר שלכם.
 
סטייק על האש
 

בשלב הראשון של המחקר, החוקרים מצאו כי עכברים שקיבלו דיאטה עשירה בגליצוקוסטין היו בסיכון גבוה יותר לפתח דמנציה ובעיות קוגניטיביות ככל שהתבגרו, מאשר העכברים האחרים. העכברים האלה סבלו גם מכמות גבוהה של חלבוני עמילואיד-בטא במוחם. אלו הם חלבונים דביקים אשר לעיתים קרובות נמצאים במוחם של אנשים שחולים במחלת האלצהיימר.

כשהמחקר עבר מעכברים לבני אדם, התוצאות היו דומות בצורה מדאיגה. אחרי ניסויי המעבדה, החוקרים בדקו את כמות התוצרים הסופיים שנוצרו מסכרור (תגובה כימית עם מולקולות סוכר) של חומצות אמינו (AGES בקיצור) בקרב 93 תושבי ניו יורק שמעל לגיל 60 במשך 9 חודשים. הם מצאו שהמשתתפים שאכלו יותר גליצוטוקסין, כלומר יותר מזון שרוף, הראו יותר AGES בדמם במהלך המחקר, ואכן חוו ירידה קוגניטיבית משמעותית ביחס למשתתפים האחרים.

אולי יעניין אותך גם:
המדריך המלא לבחירת והכנת הסטייק המושלם

לקראת המנגל: המדריך המלא לבחירת והכנת הסטייק המושלם
מתכון לקינוח מרשמלו גלידה ושוקולד ליום העצמאות 3:10

הכירו קינוח מיוחד ליום העצמאות שיזכיר לכם טעמים מהילדות!
13 יתרונות בריאותיים מדהימים של תבלין הקינמון

13 יתרונות בריאותיים של הקינמון שיעשו אתכם בריאים וחזקים!
להסביר את הסכסוך? לא קשה בכלל! 5:40

סרטון הסברה הזה מתאר את הסכסוך הישראלי פלסטיני ב-5 דקות
למרות קבוצת הבדיקה המצומצמת של המחקר, החוקרים מאמינים שיש בידיהם מספיק ראיות שמציעות כי אכילת בשר נא יותר, עשויה להיות דרך פשוטה להפחית את הסיכוי לדמנציה ובעיות מטבוליות לעת זקנה. "המחקרים האלה הם רק מקדימים, ויש צורך בראיות נוספות ממחקרים בקני מידה אפידמיולוגיים לפני שנתחיל להמליץ מה הדרך הטובה לבשל את המזון שלנו", אומר מייקל וודוורד, חוקר דמנציה מבית החולים של אוסטין באוסטרליה. "עם זאת, המחקר הזה עוזר להוסיף עוד מידע וראיות שמציעות כי האוכל שאנו אוכלים, לדוגמה שומנים, מטוגנים ומזון מעובד, קשורים באופן ישיר למחלות כמו דמנציה, סוכרת, מחלות לבביות ועוד", הוא מוסיף.
תמונות לזיהוי מידת עשייה של בשר
אז כשתכינו את הסטייק הבא שלכם על המנגל, זכרו שלא "לרצוח אותו על האש", ולהשאיר אותו מעט נא אם ברצונכם לשמור על בריאותכם ועל המוח הצעיר שלכם. גופכם יודה לכם על כך בשנים שיבואו. 

 

מקור: אלעד מ.
שלח לחבר שתף WhatsApp
העתק קישור
תוכן הבא
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
המשך עם: פייסבוק Google
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
דווח על הפרת זכויות יוצרים | מצאת טעות?
הדפס תוכן

אולי תאהב גם:

מתכונים ומשקאות הסוד להכנת סטייק טעים ועסיסי ישר מהמקפיא

מהיום לא תצטרכו להפשיר את הבשר כדי להכין סטייק טעים ועסיסי
מתכונים ומשקאות סרטון טיפים לעל האש וברביקיו 12:23

שלל הטיפים בסרטון הזה יהפכו אתכם לאשפי "על האש" אמיתיים!
דברים שכדאי לדעת 18 טיפים לשדרוג טיולים ופעילויות מחוץ לבית

18 טיפים חכמים שעושים חיים קלים בזמן פיקניק או טיול קמפינג
דברים שכדאי לדעת 10 טעויות בישול והכנת מזון שמסכנות את בריאותכם

אם אתם מכינים את האוכל שלכם ככה, זה עלול להיות מסוכן מאוד...
דברים שכדאי לדעת 6 שיטות גאוניות להכנת בשר על האש בלי מנגל

בשר על האש בלי מנגל? זה אפשרי עם 6 השיטות הגאוניות האלה!
מתכונים ומשקאות מתכון לקינוח מרשמלו גלידה ושוקולד ליום העצמאות 3:10

הכירו קינוח מיוחד ליום העצמאות שיזכיר לכם טעמים מהילדות!
דברים שכדאי לדעת 14 שימושים יעילים לחומץ שכדאי להכיר

14 בעיות ברחבי הבית שניתן לפתור ביעילות ובקלות עם מעט חומץ
תרבות ואומנות 24 שירים מרגשים ואהובים של לאונרד כהן מכל הזמנים

עושים כבוד ללאונרד כהן: האזינו ל-24 שירים של הזמר האהוב

מבחנים שאולי תאהב:

מבחני עברית greeting-cat בחן את עצמך: האם אתם בקיאים בלשון העברית וכלליה יותר מתלמיד בתיכון?
מבחני גיאוגרפיה וטיולים greeting-cat האם אתם מכירים שמות קודמים של מדינות?
מבחני אישיות greeting-cat איך אתה מתמודד עם סכסוכים בין-אישיים?

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הוסף תגובה
הצג את כל התגובות (0)
תכנים קשורים: אלצהיימר, בשר, סוכרת, מסוכן, צלייה, סטייק, על האש, מנגל, מידת עשייה, עשוי היטב, מחלות קונגטיביות, מטבוליות, well done
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
המשך עם: פייסבוק Google
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
בריאות ומשפחה
כדאי לדעת
הומור ופנאי
רץ ברשת
טיולים וטבע
רוחניות והעצמה
אומנות ובמה
טכנולוגיה
אקטואליה וספורט
צור קשר | עזרה | אודותינו | תנאי שימוש | הצהרת פרטיות | פרסום