print header

15 דרכים נכונות לחמם שאריות מזון

 הכנתם פסטה או עוף לכל המשפחה, הזמנתם פיצה או אפיתם לחם ונשארו לכם שאריות? אל תמהרו לזרוק אותן או להאמין שלא תוכלו לשחזר את הטעם של המנה הטרייה לאחר חימומה. אמנם קרוב לוודאי שחוויתם ניסיונות חימום מאכזבים אשר העניקו למזון טעם תפל או מרקם צמיגי, אך הכתבה הבאה תציג בפניכם את הדרך הטובה ביותר "להחזיר לחיים" 15 מזונות אהובים, באמצעות שיטת החימום החוזר המתאימה ביותר לכל אחד.

1. פירה

רבים יעידו שהדרך הטובה ביותר להשיב לפירה טעם טרי ונהדר היא באמצעות חימום קצר במכשיר המיקרוגל - אבל חשוב גם לדעת לעשות זאת נכון! העבירו את הפירה לקערה מתאימה לשימוש במיקרוגל, כסו אותה במגבת נייר והפעילו אותו למשך כ-40 שניות למנה אישית. לאחר מכן, הסירו את מגבת הנייר, ערבבו היטב והחזירו את המנה לחימום של 40 שניות נוספות. ככל הנראה תצטרכו לחזור על פעולה זו 3 פעמים, או עד שיתקבל המרקם והחום שישביעו את רצונכם. כמו כן, אם יש לכם סיר כפול בבית, תוכלו למלא את הסיר התחתון במים, להניח מעליו סיר עם שאריות הפירה ולחממו עד שיהיה מוכן לאכילה. אם אינכם אוכלים תוספת בשרית לצדו, תוכלו להוסיף לפירה מעט חלב או שמנת, וכך תקבלו מנה מיוחדת וטעימה.
 
חימום שאריות מזון: פירה

2. אורז

על מנת ליהנות ממנת אורז שמחוממת בשנית, יש באפשרותכם לבחור בין שתי דרכים מעניינות: הראשונה היא להעביר את האורז לקערה שמתאימה לחימום במיקרוגל ולהניח במרכז הקערה, בין פתיתי האורז, קוביית קרח. לאחר מכן יש לכסות את הקערה באמצעות ניילון נצמד (דאגו לשמור על מרווח בינו לבין האורז) ונקבו בו חורים שיאפשרו לאדים להימלט החוצה. לסיום, הכניסו את הקערה למיקרוגל למשך דקה וחצי, ותקבלו אורז רך וטעים. השיטה השנייה היא לאסוף קבוצות של אורז באמצעות כף מהסיר או הכלי שהיו במקרר ולהניח את כדורי האורז בתוך מחבת חם משומן בשמן זית, עד שישחימו משני הצדדים, כ-4-3 דקות לערך לכל צד. 

3. מרקים ונזידים

חימום חוזר במיקרוגל של מרקים ונזידים שונים מוביל למספר אזורים חמים בקערה, אך מרבית הנוזל נשאר קר. לכן הדרך הטובה ביותר לחמם את השאריות היא בתוך סיר. הניחו את סיר המרק או הנזיד על הכיריים, חממו אותו על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב עדין מדי פעם. כשהמרק או הנזיד יעלה אדים, תדעו שהוא מוכן להגשה. חשוב לציין שחימום התבשיל גורם לו להתאדות, לכן מומלץ להוסיף מעט מים או ציר מרק – תלוי במתכון שאותו הכנתם, בכדי למנוע ממנו להיות סמיך מעבר למידה הרצויה.

4. ירקות אפויים

כדי להחזיר לירקות האפויים את התהילה לה זכו בעבר עליכם לחמם אותם בתנור, כיוון שרק כך אפשר להשיב להם את הטעמים והפריכות. במקרה הזה, חימום במיקרוגל אינו מומלץ, כיוון שהוא עלול להקנות לירקות מרקם של דייסה. פזרו את הירקות במרווח של ס"מ האחד מהשני על תבנית אפייה, זילפו מעליהם מעט שמן זית אם אפשר ואפו אותם במשך 5-4 דקות על 220 מעלות.
 
חימום שאריות מזון: ירקות קלויים

5. פסטה

פסטה ללא רוטב: אם נשארה לכם פסטה ללא כל תיבול או רוטב, הדרך הטובה ביותר לחמם אותה היא על ידי טבילתה במים רותחים. הניחו את הפסטה במסננת מתכת והכניסו אותה אל תוך סיר מים רותחים למשך 30 שניות, או עד שיתקבל המרקם והחום הרצוי. לבסוף, שפכו את המים החמים בזהירות ותיהנו מפסטה טרייה כחדשה.
 
פסטה עם רוטב: תוכלו לחמם את הפסטה עם הרוטב ב-3 דרכים שונות: הניחו את הפסטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף, ואפו אותה בתנור במשך כ-20 דקות על 180 מעלות, או עד שיתקבל החום הרצוי. דרך נוספת היא להכניסה לסיר ולחמם אותה על אש נמוכה-בינונית, עד שיתקבל המרקם הרצוי. לבסוף, שיטה נוספת ומוכרת הינה חימום הפסטה באמצעות המיקרוגל, כשהצלחת מכוסה. לאחר שתנסו את הדרכים השונות, תוכלו להחליט בעצמכם איזו מהן היא הטובה ביותר עבורכם.

6. סטייק

אוכלי הבשר שבינינו אוהבים להתענג על טעמו ומרקו של סטייק טרי ועסיסי, אך כולנו יודעים שאחרי שהייה קצרה במקרר הוא מאבד את רוב התכונות הטובות שלנו. אך אל דאגה, גם לכך יש פתרון! כל שעליכם לעשות הוא להניחו על מחבת משומנת על להבה גבוהה, לצרוב אותו במשך 1-2 דקות על כל צד, בהתאם לעובי של הנתח, ותיהנו מסטייק לח ונהדר שחזר לקדמותו לפחות במידה מסוימת.
 
חימום שאריות מזון: סטייק

7. דגים

בדומה לעוף וסטייק, דגים עלולים להתייבש אם הם מחוממים מהר מדי ובטמפרטורה גבוהה. כדי לשמור על מרקמם וטעמם כל שעליכם לעשות הוא לטפטף על הדגים מעט שמן, להוסיף כף של מים או של ציר לטעמכם ולעטוף אותם היטב בנייר כסף. טיפול שכזה יעזור לדגים לשמור על הלחות שלהם, מה שחיוני לחלבונים עדינים כמו אלה שמצויים בהם. כעת, הניחו את הדגים על תבנית אפייה ואפו אותם בתנור על 120 מעלות, במשך 30-20 דקות בהתאם לעובי וגודל המנה.

8. פריטטה

אם נשאר לכם פרוסת פריטטה שחבל לכם לוותר עליה, תוכלו לחמם אותה בקלות. הניחו מחבת משומנת מעל להבה בינונית, העבירו אליה את הפריטטה המוכנה, בשלו אותה למשך 3-4 דקות עם מכסה וכך תשמרו על מרקם המנה. חשוב לציין שלא מומלץ לחמם בשנית שאריות של ביצה מקושקשת או חביתה, מאחר שעוד לא נמצאה שיטה מספקת לחמם אותן מבלי שיקבלו מרקם צמיגי.
 
חימום שאריות מזון: פריטטה

9. חזה עוף או עוף שלם

בכדי למנוע מהעוף להתייבש, חשוב לחמם אותו באיטיות על חום נמוך. הוציאו את העוף מהמקרר, הניחו אותו על תבנית אפייה ואפו בתנור על 90-120 מעלות. מומלץ לחתוך את העוף לרצועות בעובי 3 ס"מ, כך שהחימום לא יארך יותר מ-20-30 דקות. אם אתם מעוניינים לחמם עוף שלם, תוכלו לעשות זאת בקלות תוך כדי שמירה על הלחות: עטפו את העוף בנייר אלומיניום וחממו אותו בתנור ל-20 דקות על 180 מעלות. לאחר שחלף הזמן, פרסו אותו באמצעות סכין חדה כדי לבדוק אם הוא אכן התחמם מספיק. אם אתם מעדיפים עוף פריך ולא לח, הניחו אותו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, וחממו אותו בתנור באותו האופן.

10. פיצה 

הדרך המהירה והקלה ביותר לחמם את שאריות המזון האלו היא באמצעות המיקרוגל, אך אם אתם רוצים לאכול פיצה טעימה ופריכה לאחר חימום חוזר, עליכם דווקא לבחור בשיטה אחרת. על מנת לשמור על מרקם פריך, כל שעליכם לעשות הוא לרפד תבנית לתנור בנייר אפייה, להניח את הפיצה על הנייר ולחמם בתנור על 180 מעלות במשך 4-5 דקות, או עד שהגבינה תבעבע. שימו לב: אם "הקשה של הפיצה" בעל צבע כהה עוד לפני החימום, עטפו אותו בנייר אלומיניום כדי למנוע את שריפתו בעת האפייה.

11. מאפינס

דרך נהדרת להחזיר לעוגות המאפינס את החום והרכות היא באמצעות חימום חוזר בתנור. הניחו את המאפינס על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מקמו אותן במרחק של 1-2 ס"מ האחת מהשנייה, כסו אותן בנייר אלומיניום ואפו במשך 15 דקות על 180 מעלות. לאחר מכן הסירו את נייר האלומיניום ואפו שוב במשך 3-5 דקות נוספות.
 
חימום שאריות מזון: מאפינס

12. פשטידות

אחת הדרכים הטובות ביותר לחמם מחדש את שאריות של פשטידות היא דווקא באמצעות המיקרוגל. הניחו את הפשטידה בקערה מותאמת למיקרו, כסו אותה בניילון נצמד (דאגו לשמור על מרווח בינו לבין הפשטידה), נקבו חורים קטנים כדי שהאדים יוכלו לצאת החוצה וחממו במשך כדקה וחצי למנה אישית. אם בתום הזמן הפשטידה לא חמה מספיק לטעמכם, תוכלו להכניס לחימום נוסף תוך בדיקה כל 20-30 שניות. 

13. פאי

נשארו לכם שאריות מהפאי הנהדר והמושקע שהכנתם? אל דאגה, תוכלו להפיח בו חיים חדשים וטריים. חממו את התנור לחום של 180 מעלות, חתכו את הפאי לפרוסות והניחו אותן על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן, הכניסו את התבנית לתנור ואפו אותה במשך 8-10 דקות. 

14. לחם

הדרך הטובה ביותר ליהנות מלחם שלא נאפה ברגע זה היא באמצעות חימומו בתנור. חממו את התנור ל-180 מעלות, כסו את הלחם עם נייר אלומיניום, הניחו אותו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור למשך 15 דקות. בחלוף רבע השעה הסירו את נייר האלומיניום מהלחם וחממו במשך 3-5 דקות נוספות.
 
חימום שאריות מזון: לחם

15. פנקייקים 

הכנתם פנקייקים לילדים ונשארו כמה בודדים? אל תמהרו לזרוק אותם. תוכלו לחמם אותם בשנית באמצעות טוסטר אובן במשך 6-10 דקות, או בעזרת מצנם (אם יש ברשותכם).

 

מקור: מלכה.ל
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.