רוצים לפנק את המשפחה במתכון מיוחד ובריא, שיוכיח לכולם שלא צריך להיות קונדיטור כדי לדעת להכין קינוחים ללא סוכר? נסו את עוגת הרולדה השווייצרית שלפניכם המשלבת את תה המאצ'ה וממולאת בקרם וניל רך ואוורירי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
מקור תמונה:
i.pinimg
רכיבים לקרם וניל והרכבת העוגה:
אופן הכנת הרולדה ללא סוכר:
-
רפדו תבנית מלבנית בגודל 30X25 ס"מ בנייר אפייה וחממו תנור לטמפרטורה של 230 מעלות.
-
כעת הקציפו חלמונים עם חצי מכמות תחליף הסוכר, עד לקבלת קציפה בגוון צהוב בהיר.
-
בקערה נפרדת הקציפו את חלבוני הביצה עם יתר תחליף הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה, ומיד לאחר מכן העבירו את תערובת החלמונים לקצף הלבן של החלבונים.
-
הוסיפו את הקמח והחמאה וערבבו בתנועת קיפול (מלמטה למעלה) מספר פעמים להיטמעות הקמח בבלילה.
-
צקו את הבלילה אל התבנית והכניסו לתנור לאפייה של כ-10 דקות או עד שהעוגה יציבה ולא רטובה במרכזה.
-
הוציאו את העוגה מהתנור, הניחו אותה בצד עד שתתקרר (כ-10 דקות) וכסו אותה במגבת מטבח יבשה ונקייה. בינתיים הכינו את הקרם.
אופן הכנת הקרם וניל והרכבת העוגה:
-
הכניסו לקערת המיקסר את השמנת ותחליף הסוכר והקציפו עד לקבלת קצפת לא רכה ולא קשה מדי.
-
לאחר שהרולדה התקררה, הפכו אותה על משטח העבודה והוציאו בזהירות את נייר האפייה על מנת שעלה הרולדה לא יקרע.
-
הפכו שוב את עלה הרולדה, מרחו מעליו את הקצפת בשכבה אחידה מהקצה הקרוב אל גופכם עד כ-2 ס"מ לפני הקצה שנמצא ממול.
-
אחזו בקצה של העלה הנמצא קרוב אליכם (זה עם הקרם) וגלגלו לצורת גליל (רולדה) עד לקצה שללא הקצפת. הניחו את הגלילה על צלחת מוארכת כשסוף העלה פונה כלפי מטה.
-
קשטו את העוגה אם תרצו, או הכניסו אותה ישירות למקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה.
עבור לבא-במייל
