אין כמו לפתוח את הבוקר עם פנקייקס חמים וטעימים, אך פעמים רבות הם מכילים פחמימות וסוכרים רבים שמומלץ לחולי סוכרת ואנשים במשטרי תזונה שונים להתרחק מהם. לעומת זאת, הפנקייקס במתכון הבא מכילים 11 גרם פחמימות למנה בלבד, כך שאפשר ליהנות מכמה יחידות בלי חשש.
אופן הכנת הפנקייקס:
-
בקערה בינונית ערבבו קמח, סודה לשתייה, מלח ונבט חיטה (או שיבולת שועל) וצרו במרכז התערובת גומחה.
-
הכניסו לגומחה את יתר הרכיבים מלבד תרסיס השמן וערבבו היטב.
-
חממו מחבת נון סטיק ורססו אותה קלות בשמן. צקו למחבת בלילה בכמות שתיצור פנקייק בקוטר 12 ס"מ. חכו עד שייווצרו בועות על הצד העליון, הפכו את הפנקייק וטגנו עד השחמה.
-
חזרו על הפעולה עם יתר הבלילה ורססו בין כל פנקייק את המחבת בשמן.