בחן את עצמך מתכונים בריאות ומשפחה בדיחות כדאי לדעת רוחניות והעצמה
נושאים נוספים:    רץ ברשת הומור ופנאי טיולים וטבע אומנות ובמה טכנולוגיה ומחשבים
עריכת פרופיל צפית לאחרונה המועדפים שלי
print header
ראשי > כדאי לדעת

כך תכינו את הביצה המקושקשת הטעימה והאיכותית ביותר

מאת: מיכל קובלסקי
אהבו: 208
א א
שמור למועדפים
האם אתם חושבים שבדומה לספגטי, אורז ופתיתים, גם ביצים מקושקשות נמנות בין המאכלים הפשוטים להפליא שכולנו יודעים להכין? אף על פי שרבים מאיתנו יענו בחיוב, מתברר שכמעט כולנו עושים זאת בצורה לא נכונה, ולכן לא תורמים לאיכותה וטעמה של הארוחה. אי לכך, אתם מוזמנים להתוודע ל-7 הטעויות הנפוצות ביותר, ולהבין אחת ולתמיד כיצד ניתן להכין את הביצה המקושקשת האולטימטיבית שתצליח לספק את כל המשפחה. 
 
הדרך הנכונה להכנת ביצה מקושקשת
 
1. הוספת נוזלים
 
רבים מאתנו נוהגים להוסיף לבלילת הביצה מעט מים או חלב כדי לרכך אותה, או בכדי להגדיל את הנפח שלה, אך הוספת נוזלים תהפוך את הביצה המקושקשת לקשה. יתרה מזאת, אותם הנוזלים לא ישארו מאוחדים יחד עם הביצה, וברגע שהתערובת תפגע במחבת החמה הנפח שלה אמנם יגדל, אך תיווצר חתיכה שלמה של הנוזל שהוספתם שלא תתערבב עם בלילת הביצה.
 
2. טריפת הביצים עם מזלג במשך מספר שניות
 
כדי לזכות במרקם רך בעת הכנת הביצים, יש לדאוג להקציף אותן כראוי ולא להסתפק בבחישה קצרה במזלג. בדרך כלל אנו נוהגים לערבב את החלמון והחלבון יחד במשך מספר שניות קצרות, בזמן שביצה מקושקשת אוורירית יכולה להתקבל רק לאחר שבוחשים היטב במשך זמן מספק. אי לכך, כדאי להשתמש במקציף ולא להסתפק במזלג, ולערבל את הבלילה במשך 30 שניות לפחות.
הדרך הנכונה להכנת ביצה מקושקשת
3. הוספת מלח לפני הטיגון
 
ככל הנראה רובנו המוחלט נוהג להוסיף קורט מלח לפחות לבלילת הביצה, מה שמוביל לאותה התוצאה שמתקבלת אם בחרנו להוסיף נוזלים לבלילה. הוספת המלח לפני הטיגון מוציאה את הלחות והופכת את הביצה לקשה ולא אוורירית. לכן, הקפידו לדלג על שלב הוספת המלח לבלילה ופזרו מעט מלח על הביצים רק בשלבי הטיגון האחרונים שלהן במחבת. 
 
4. הוספת ירקות לא מבושלים
 
אם בחרתם להוסיף ירקות לא מבושלים לביצה המקושקשת, הם אמנם ימלאו את המנה שלכם בחומרים מזינים, אך בו בזמן יוסיפו לא מעט מים לביצה, אשר יחליקו על המחבת וייפרדו משאר העיסה בעת הטיגון. עם זאת, אין כל צורך לוותר על השימוש בירקות הנהדרים, ותוכלו להשתמש בירקות מבושלים או לטגן אותם לפני הוספת הבלילה, כך שתוכלו להוציא את הנוזלים שיצטברו במחבת טרם הוספת הביצה. 
הדרך הנכונה להכנת ביצה מקושקשת
 
5. טיגון על להבה גבוהה מידי 
 
לא פעם אנו נוהגים לטגן את הביצה על להבה גבוהה בכדי ליהנות כמה שיותר מהר מהתוצאה, אבל לא מבינים שהחום הרב הוא זה שפוגם באיכות המנה. החום הגבוה פוגע במבנה החלבון של הביצה, כך שעלולה להתקבל ביצה יבשה ומעט קשה. במקביל, הוא כמובן גם עלול לשרוף בקלות את הביצה, כך שתהליך קיצור הזמן לא תמיד עובד בהצלחה. לכן, נסו לטגן את הביצה המקושקשת על להבה נמוכה במשך 7-5 דקות, במקום 45 שניות שאליהן התרגלתם. לאחר שתזכו בביצה במרקם רך וקטיפתי, אין ספק שתרצו להמשיך ולדבוק בשיטה.
 
6. טיגון במחבת גדולה מידי
 
אין כל צורך להשתמש במחבת גדולה כשאתם מכינים ביצה אחת עבורכם או אחת נוספת בשביל ילדכם. זאת מכיוון שלוקח למחבת ולביצה יותר זמן להתחמם, ותצטרכו להשתמש בכמות שמן גדולה יותר ולא הכרחית, כדי לכסות את כל התחתית. כמו כן, כאשר שטח הפנים של המחבת גדול ואתם מטגנים מעט ביצים, הן ימלאו אותו בשכבה דקה מאוד, מה שיגרום להן להתבשל יתר על המידה או להישרף. לכן, רצוי לחסוך ברכיבים לוותר על הטרחה ולטגן את הביצה במחבת קטנה.
הדרך הנכונה להכנת ביצה מקושקשת
7. הסרת המחבת מהאש ברגע שהביצים נראות מוכנות
 
בדיוק כמו שסטייק או חתיכה של דג ממשיכים להתבשל לאחר הסרתם מהלהבה, כך גם קורה לאותן הביצים שאתם מטגנים. אי לכך, בפעם הבאה שאתם מטגנים את הביצה המקושקשת, הסירו את המחבת מהלהבה דקה לפני שהביצה נראית לכם מוכנה. כך תימנעו מביצים יבשות, והן יגיעו במרקם המושלם ברגע שיונחו על השולחן. 
 
 
 
יש לכם עצות נוספות לשיפור טעמה של הביצה המקושקשת?
נשמח שתשתפו אותנו!
 
 
מקור התמונות: Nicole  Steven Depolo  I Believe I Can Fry
 
שלח לחבר שתף WhatsApp
העתק קישור
תוכן הבא
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
דווח על הפרת זכויות יוצרים | מצאת טעות?
הדפס תוכן

אולי תאהב גם:

דברים שכדאי לדעת 40 טיפים שיהפכו אתכם למומחים במטבח

הביטו על התמונות האלו ותוכלו להכיר 40 טיפים חכמים למטבח
דברים שכדאי לדעת 11 שימושים מפתיעים למיץ המלפפונים החמוצים

11 סיבות להפסיק לשפוך לכיור את הנוזל מהמלפפונים החמוצים
דברים שכדאי לדעת 15 טיפים גאוניים למטבח שלא תבינו איך הסתדרתם בלעדיהם עד עכשיו

לא תבינו איך הסתדרתם בלי 15 הטיפים האלה למטבח עד היום!
דברים שכדאי לדעת 16 שימושים מפתיעים לפריטים שיש בכל בית

16 שימושים מפתיעים לפריטים שיש בכל בית, מספר 9 פשוט גאוני!
הורות ומשפחה 12 דברים שמומלץ למנוע מתינוקות

12 דברים שמזיקים לפעוטות ותינוקות - מספר 10 הפתיע אותי!
דברים שכדאי לדעת 11 דרכים נהדרות ויעילות לקילוף וחיתוך פירות וירקות

כך תחתכו ותקלפו 11 פירות וירקות אהובים ביעילות ובמהירות!
העצמה להתאהב ולהישאר מאוהבים - הרצאה של הרבנית לורי פלטניק 41:02

אם אתם רוצים לשפר את הזוגיות, הקשיבו לרבנית החכמה הזאת...
תרבות ואומנות המופע המלא של אנדרה ריו בדבלין - פשוט תענוג! 1:54:07

אנדרה ריו במיטבו: קונצרט שכזה כבר הרבה זמן לא שמעתם!

מבחנים שאולי תאהב:

מבחני עברית greeting-cat בחן את עצמך: האם אוצר המילים שלך טוב מספיק עבור המבחן הזה?
מבחני טריוויה greeting-cat טריוויה: מה אתם יודעים על אלכוהול?
מבחני אישיות greeting-cat איזה סגנון ריקוד מתאים לאופי שלך?

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הוסף תגובה
הצג את כל התגובות (0)
תכנים קשורים: מלח, עצות, ירקות, ביצה, להבה, הכנה, טיפים למטבח, טריפה, מקושקשת, נוזלים, כדאי להכיר, אופן ביצוע
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
בריאות ומשפחה
כדאי לדעת
הומור ופנאי
רץ ברשת
טיולים וטבע
רוחניות והעצמה
אומנות ובמה
טכנולוגיה
אקטואליה וספורט
צור קשר | עזרה | אודותינו | תנאי שימוש | הצהרת פרטיות | פרסום