טיפים חכמים למטבח יעיל

מעשנת בשר ביתית

• מלאו נייר אלומיניום בשבבי עץ.
• חרצו בחבילת השבבים חריצים קטנים.
• הניחו את החבילה יחד עם בשר, עוף או דגים על הגריל כדי לתת להם טעם מעושן נפלא.

לאבנה בעבודת יד

• הניחו בד סינון בקערה ומלאו אותו ביוגורט טבעי.
• הוסיפו חופן מלח.
• סגרו את הבד, הניחו עליו צלחת ועליה הניחו פחית שימורים כבדה.
• תנו ליוגורט לנוח למשך הלילה מחוץ למקרר. בבוקר תישאר בתוך הבד לאבנה טעימה.

ממרח אבוקדו מושלם

• בחרו באבוקדו שאינו רך מדי ואינו קשה מדי.
• הוסיפו רק מיץ לימון סחוט טבעי.
• השתמשו בממחה ידני כדי לתת למטבל את המרקם המושלם.

רוטב שאריות

• אחרי שצליתם עוף או בשר בתבנית, אל תנקו אותה.
• הוסיפו ציר לתבנית המלוכלכת כדי ליצור רוטב טעים במיוחד המשלב את הטעמים הייחודיים של העוף.

עוף צלוי בקלי קלות

• השתמשו בטוסטר כדי לצלות עוף ללא עצמות בקלי קלות.
• כוונו לחום גבוה ותנו לעוף להיצלות במשך 10 דקות, או יותר במקרה הצורך.

פוקצ'ה ביתית

• אותה השיטה מתאימה גם להכנת פוקצ'ה.
• הניחו בצק בטוסטר ופזרו מעליו את התוספות הרצויות.
• צלו במשך כמה דקות על חום גבוה עד שהפוקצ'ה תגיע לרמת העשייה הרצוייה.

קליית פלפלים פשוטה

• הניחו מאדה ירקות פתוח מעל לכירה.
• הפעילו את האש וצלו את הפלפלים על המאדה.
• הניחו קערה הפוכה מעל לפלפלים כדי לגרום לקליפה שלהם להתקלף בקלות.

מאדה דים סאם תוצרת בית

• חוררו תבניות אלומיניום חד פעמיות.
• בתוך סיר עם מעט מים, הניחו חותך עוגיות, עליו הניחו תבנית אחת וכך המשיכו לבנות מגדל מתבניות, עם חותכי עוגיות בינהן.
• סדרו בכל אחת מהתבניות דים סאם המוכנים לאידוי וכסו את הסיר.
• הפעילו את האש והאידוי כבר יעשה מעצמו.

רולדות כמו של מאפייה

• הכינו רולדה מתוקה או בשרית לבחירתכם.
• עטפו את הרולדה היטב בניילון נצמד.
• מעכו את הרולדה בין שתי תבניות עוגה אנגלית היטב ליצירת רולדה מהודקת וטעימה במיוחד.

גלעון זיתים ברגע

• קבצו יחד כמה זיתים.
• הניחו מעליהם סכין רחבה במיוחד, או שפכטל נקי למטבח.
• מכה מדויקת על הסכין הרחבה תבקע את הזיתים ותאפשר לכם לשלוף מתוכם את הגלעינים בקלות.

אספרגוס צלוי מושלם

• חממו תנו ל-180 מעלות.
• צרו מנייר אלומיניום תבנית עבור האספרגוס.
• קפלו את קצה התבנית מעל לראשי האספרגוס העדינים כדי להגן עליהם מפני שריפה.

​

תערובת תבלינים בהתאמה אישית

• בחרו לכם מספר תבלינים, מומלץ להשתמש בזרעי התבלין ולא באבקה הטחונה.
• הכניסו את כולם למטחנת קפה כדי ליצור תערובות תבלינים ייחודיות לכם.
• לחצו כאן כדי לגלות כמה תערובות תבלינים מומלצות.

חציית אבטיח

• תקעו את להב הסכין במלון או באבטיח.
• השתמשו בפטיש שניצלים. 
• תנו מכות קטנות על החלק הכהה של הלהב כדי לחצות את הפרי בקלות.

יישון בשר ביתי

• צרו מעמד באמצעות שיפודים ותבנית אלומיניום חד פעמית.
• עטפו סטייק בבד סינון והניחו אותו על המעמד, עם הצד השומני פונה כלפי מעלה.
• הכניסו את הסטייק לחלק האחורי של המקרר, במדף התחתון (כמה שיותר קר יותר טוב). החליפו את הבד אחרי 24 שעות.
• החזירו את הסטייק למקרר לעוד 6-9 ימים, בלי להחליף את הבד.
• לאחר תקופת ההמתנה הבשר יש לחתוך את החלקים שהתייבשו.
• לבשר יהיה טעם מרוכז ועמוק במיוחד.

חזה עוף עסיסי

• צלו עוף שלם בתנור.
• צרו כובע קטן מנייר אלומיניום וכסו בעזרתו את החזה של העוף.
• הכובע יגן על חזה העוף מהתייבשות וישאיר אותו עסיסי וטעים.