מיד תועבר לדף המבוקש
הוא ירוק כהה מבחוץ, ירוק בהיר מבפנים, כאשר הוא בשל וטוב לאכילה הוא בעל מרקם חלק וקרמי, ויש רבים המחשיבים אותו למעדן מלכים – כן, אתם לא טועים, מדובר כמובן באבוקדו, הפרי האהוב (אל תתבלבלו, לא מדובר בירק), שמקורו באזור דרום אמריקה, אך כיום הוא מגודל ומשווק בכל רחבי העולם, כולל כמובן גם פה בישראל. זני האבוקדו האס ואטינגר, שהם מהפופולאריים והנמכרים בארץ, מתחילים להבשיל החל מאמצע חודש אוקטובר, לכן כעת זו הזדמנות טובה עבורכם להצטייד באבוקדו טרי וטעים. לפניכם 11 עצות, טריקים וטיפים יעילים הנוגעים לשימוש באבוקדו, שיעזרו לכם להבין כיצד תוכלו להקדים את הבשלתו ולבדוק אותה, וכיצד תשלבו את האבוקדו בארוחות שלכם בקלות, בנוחות ובאסתטיות.
אם קניתם אבוקדו טרי מהירקן, אך הוא עדיין אינו בשל דיו לטעמכם – יש פתרון קל ופשוט, שיכול לעזור לו להפוך לרך וטעים בדיוק כפי שאתם אוהבים. פשוט הכניסו את האבוקדו לתוך שקית נייר יחד עם בננה או תפוח, והמתינו מספר ימים; משני הפירות הללו משתחרר גז ששמו אתן, המסייע לאבוקדו להבשיל מהר יותר, והשקית עצמה עוזרת בספיחת הגז ומזרזת את התהליך.
הפטוטרת נמצאת בחלק העליון של האבוקדו – זהו אותו זיז ענפי קטן בקצה הפרי שניתן להסיר במשיכה קלה החוצה. לאחר הורדת הפטוטרת, ניתן לבחון מהו צבע האבוקדו מבפנים; אם הגוון שאתם רואים הוא צהוב או ירוק הדבר מצביע על כך שהאבוקדו שבידיכם בשל ומוכן לאכילה, אך אם הצבע הפנימי הוא חום אתם יכולים להבין שהפרי כבר אינו ראוי לאכילה וכדאי לוותר עליו.
יש אולי כאלו שהטיפ הזה יראה להם מעט מוזר או מיותר - הרי מדוע לשטוף פרי לפני שמסירים את הקליפה שלו, שאותה בכלל לא אוכלים? אך דעו לכם שמדובר בפעולה חשובה ביותר, שאם תוותרו עליה אתם מסתכנים בהכנסת מזיקים שונים לגופכם באמצעות האבוקדו. קליפת הפרי היא אמנם קשה, כך שכימיקלים תעשייתיים מזיקים לא יכולים לחדור דרכה, אך מצד שני הגבשושיות שעל גביה יכולות להוות כר פורה להתפתחות טפילים וחיידקים למיניהם, שאם לא תשטפו אותם החוצה טרם הסרתה, אתם עלולים להעבירם אותם אל הפרי עצמו דרך הסכין; לכן הקפידו על כך שלפני שאתם מורידים את קליפת האבוקדו, אתם שוטפים אותה היטב במעט מים קרים או פושרים.
רבים נוהגים לחתוך את האבוקדו שלהם לאורך, ואם גם אתם ביניהם – כדאי שתתחילו לעשות זאת אחרת, לפחות אם אתם רוצים להקל על עצמכם את מלאכת הוצאת הגלעין. הדרך הנכונה ביותר לחתוך אבוקדו היא לרוחב, סביב הגלעין - אם תעשו כך תגלו שיהיה לכם הרבה יותר קל ופשוט להוציא אותו החוצה, כשלא תצטרכו להשתמש עוד בסכין או בכפית, משום שמשיכה קטנה תספיק לכם כדי לשחרר אותו. אגב, אם חשבתם להיפטר מהגלעין ולזרוק אותו לפח, אל תמהרו לעשות זאת – קראו קודם את הכתבה הבאה וגלו כמה יתרונות בריאותיים גלומים בו.
אם אתם רוצים לפתוח את האבוקדו שרכשתם אך להשתמש רק בחלקו ולהשאיר את החלק האחר לשימוש עתידי, אל תחשבו שכל מה שאתם צריכים זה לשים את החלק הנותר במקרר; האבוקדו הרי ישחים כך במהירות ומהר מאוד יהפוך לבלתי ראוי למאכל. כדי באמת לשמור על שארית הפרי שלכם טרייה, פשוט חיתכו לימון לחצי וסחטו מן המיץ שלו על שארית האבוקדו, ורק לאחר מכן אחסנו אותה בקירור. החומצה הציטרית שבלימון היא נוגדת חמצון חזקה שתאט את תהליך ההשחמה של הפרי.
אין ספק שאבוקדו הוא ירק בריא – בין השאר מכיוון שהוא מכיל כמויות גבוהות של שומן חד בלתי רווי, המסייע בהורדת כולסטרול, כמו גם בצמצום הסיכון למחלות לב ולשבץ. לפיכך מדובר גם ברכיב מצויין לשימוש בבישול ובאפייה במטבח שלכם, שיכול להחליף מוצרים בריאים הרבה פחות, כמו למשל חמאה, כאשר כוס אחת של מחית אבוקדו אחת שווה בדיוק לכוס חמאה. אז מרחו ממנו על הסנדוויץ' או אך השתמשו בו לאפיית עוגה – כך או כך תוכלו להרוויח מכך רק סגולות בריאותיות ניכרות.
מלבד בבישול ואפייה, עוד מקום שבו תוכלו להשתמש באבוקדו כתחליף מצויין הוא בשטח המנות הקרות, ובעיקר בסלטים. אמנם יש כאלו המאמינים כי סלטי טונה וביצים הם בריאים בגלל רכיבי החלבון שיש בהם, אך המיונז הרב שמוסף בדרך כלל למנות שכאלו לא ממש מצטיין בסגולותיו הבריאותיות. לכן, כדאי להחליפו במחית אבוקדו מרעננת, שגם תשמור על הקרמיות האהובה של הסלטים הללו יחד וגם תקצץ את מינון הקלוריות המיותרות בהם.
מה יותר טוב מלהתחיל את הבוקר עם שייק בריאות מרענן שהכנתם לעצמכם מהפירות הטריים ביותר שיש ברשותכם? רבים מסכימים עם הקביעה הזו ופותחים כך כל יום, אך לא תמיד שמים לב שהפירות שהם מערבבים בשייק, כמו בננה למשל, גדושים בסוכר, שכידוע כבר לכל, אינו בריא בכמויות גבוהות. כדי למנוע זאת ולהפוך את השייק למועיל באמת, השתמשו באבוקדו במקום באותם פירות עטירי סוכר – כך תקבלו את אותם הרכיבים המזינים ואת המרקם החלקלק האהוב, ללא הסוכר המזיק; בלחיצה כאן תוכלו לקבל מתכון מצויין לשייק אבוקדו וקיווי בריא במיוחד.
אין הרבה אנשים שיגידו "לא" למנת צ'יפס, אך אם אתם רוצים לדבוק בתזונה קצת יותר בריאה ופחות מלאה בשמן השתמשו בפלחי אבוקדו כדי לייצר לעצמכם חטיף טעים ומענג, שיעשיר את גופכם בערכים תזונתיים טובים יותר. צפו אותם בפירורי לחם, אפו אותם בתנור או אף טגנו עם מעט שמן צמחי – כך או כך פלחי האבוקדו יכולים להיות עבורכם מעדן נפלא.
תוכלו לשדרג את מראה של כמעט כל מנה ולהפוך אותה לפוטוגניות ביותר באמצעות יצירת קישוט אבוקדו מיוחד. עשו זאת כך: קלפו את האבוקדו שברשותכם, חתכו אותו לשני חצאים והוציאו את הגלעין. כעת קחו חצי אחד, הניחו אותו על קרש חיתוך כשחלקו החיצוני כלפי מעלה, וחתכו לרוחב לפרוסות דקות במיוחד.
עוד אפשרות לעיצוב ייחודי של פרוסות האבוקדו שלכם ניתן להשיג באמצעות גילופו; במקום לפרוס את הפרי עם סכין, כל מה שעליכם לעשות הוא להעביר עליו קולפן שיגלף ממנו פרוסות דקות ועדינות שתוכלו להניח בקלות על פרוסת הלחם או בסלט שלכם וכך להשיג מראה מעודן ונעים הרבה יותר.
מקור התמונות: Mix965, Review Online, YouTube/Cookingguide, California Avocados, Mss Natural Beauty, Little broken, George N, Food Network, epricurious, Health Guide
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: