8 דגי המאכל הבריאים ביותר

2. בקלה

לא משנה איך תקראו לדג הזה – בקלה, קוד או שיבוטה – מדובר בדג נפוץ מאוד פה בארץ, ומתברר שהוא גם בריא ומומלץ. הדג הלבן הזה הוא מקור נהדר למינרלים דוגמת זרחן ולוויטמינים כגון ויטמין  B3ויטמין B12. זאת ועוד, 85 גרם בלבד של דג בקלה מכילים לא פחות מ-15-20 גרם חלבון – כך שגם מהרכיב החשוב הזה יש פה תכולה נאה בהחלט, והוא בא עם "תג מחיר" של פחות מ-90 קלוריות ו-1 גרם שומן, מה שבכלל הופך אותו לכדאי במיוחד לצריכה במהלך דיאטה.

3. טונה

טרי או מפחית שימורים – אין ספק שדג הטונה הוא אחד מהמועדפים על רבים, ולא משנה באיזו צורה הוא מגיע, קשה לטעות מבחינת היתרונות הבריאותיים שהוא מספק בשפע. אמנם טונה טרייה יכולה להיות ללא ספק מעדן, אך כדי לקבל דחיפה בריאותית אמיתית נמליץ על טונה משומרת במים (לא בשמן). פחית אחת של 85 גרם יכולה להכיל 100 קלוריות בלבד יחד עם 22 גרם חלבון, חצי מכמות הוויטמין D היומית המומלצת ומינון השווה להמלצה היומית של צריכת הסלניום ההכרחי לגופנו. מה שטוב עם טונה זה שאפשר להוסיף אותה בקלות לסלטים וכריכים ולשלב אותה בעוד הרבה מנות אחרות – כמו אלו שתמצאו באוסף המתכונים הבא שמוקדש כולו לדג האהוב.

4. מושט

את השם מושט קיבל הדג הזה מהערבית, שם משמעות המילה הוא "מסרק" – זאת בשל צורת זנבו. בעברית הוא נקרא "אמנון", אך איך שלא תקראו לו, בריאות לא חסרה בו. פילה מושט אפוי יכול להכיל לא פחות משליש מכמות הוויטמין D המומלצת לצריכה יומית, בתמורה ל-110 קלוריות בלבד. במושט יש גם תכולה גבוהה של ויטמין B12 לעומת מעט שומן ושומן רווי. אם אתם מעקמים את האף למשמע השם מושט בגלל מחשבה על הטעם שלו – אז דעו לכם שמתוצאותיו של מבחן טעימה עיוור שביצעו בוושינגטון פוסט ואשר כלל שפים מקצועיים ומומחי דגים, עלה שמושט יכול להיות טעים כמעט כמו דג פורל או לברק. אם אתם רוצים להכין מנה מיוחדת ביותר הכוללת בתוכה מושט ויכולה להתאים לכל ארוחה חגיגית שאתם מארחים – אנחנו ממליצים שתצפו במתכון שמוצג בסרטון הבא ל"סוכריות" דג אמנון.

5. ברמונדי

אולי שמו של הברמונדי קצת פחות מוכר לכם משאר הדגים שהצגנו כאן כעת, אך הדג הלבן והקשקשי הזה – שהוא קרוב משפחה של דג נסיכת הנילוס – הוא בעל טעם מצוין ויכול להיות מוגש אפוי, מאודה או צלוי. פילה ברמונדי במשקל 170 גרם מכיל 34 גרם של חלבון, כמו גם סלניום, אבץ ועוד שלל ויטמינים ומינרלים שונים; מנה שכזו מתאימה מאוד גם לאלו מבינכם השומרים על דיאטה, כי היא מכילה רק 140 קלוריות עם 13% שומן – כחצי כמעט ממה שיש בדגים בריאים אחרים דוגמת סלמון.  

6. סרדינים

אולי לא חשבתם כך על הדגים הקטנים האלו, הידועים כמצטופפים יחדיו בתוך קופסאות שימורים שאפשר לרכוש בכל סופר – אך למעשה הם נכנסים להרבה רשימות של מאכלי על, ובצדק. ראשית כל, זאת הודות לכך שכשאתם צורכים סרדינים אתם אוכלים את הדג כולו, כולל העור והעצמות – כך שאתם מכניסים לגוף יותר ממרכיביו המזינים. פרט לעובדה הזו, הסרדינים הם גם מקור מעולה לרכיבים חיוניים: הם עשירים במינון גבוה במיוחד של אומגה 3 – 1950 מ"ג לכל 85 גרם שלהם - יותר מאשר מה שיש באותה כמות סלמון, טונה או כל מאכל אחר. הם גם גדושי ויטמין D – עוד יתרון שמציב אותם בלב רשימת הבריאות הזו. תמצאו כאן גם תכולה מכובדת מאוד של ויטמין B12 – אכילת 2 סרדינים בלבד יספיקו כדי למלא 18% מן הצריכה היומית המומלצת של הרכיב הזה. אם אתם רוצים לשלב סרדינים במנה מסוימת בתוך הארוחה שלכם, אנחנו ממליצים לכם על המתכון הבא למנת "ביצי דייגים", שמשלבת את הדג עם שלל ירקות אהובים וביצים.

7. הרינג

הדג הזה, שידוע גם בשם "מליח", או כפי שנוהגים לקרוא למנה המעושנת שמכינים ממנו "דג מלוח", הוא חלק חשוב מאוד בתזונה של רבים מאוד בסקנדינביה ובאזורים אחרים בצפון אירופה – זאת לא מעט גם בזכות תכולת האומגה 3 המכובדת שלו, שגבוהה יותר מזו שיש בדגים משומרים אחרים כמו סרדינים, פורל או מקרל. יתרה מזאת, יש גם בהרינג מינון מרשים מאוד של ויטמין D – כשנתח פילה אחד מן הדג יכול להכיל יותר משלושת רבעי מכמות הצריכה היומית המומלצת של רכיב זה. כמו כן גם ויטמין B12 וחלבונים תמצאו כאן לא מעט, כך שאם תחליטו לאכול הרינג תגלו שהוא מזין ביותר. אם תרצו תוכלו לשלב את הדג הזה גם בסלט טעים, כמו למשל זה המוצע במתכון הבא. 

8. פורל

דגי הפורל, שידועים גם בשמות "טרוטה" ו"שמך", יכולים להוות אפשרות טובה יותר מאשר סלמון לאלו מבינכם שמקפידים על צריכת מעט קלוריות – כי בכל 100 גרם פורל יש 149 קלוריות בסך הכל, לעומת 160 בסלמון האדמדם. מלבד זאת הם גם מקור נאה לחלבון, כשכל 100 גרם מהם מכילים 20.77 גרם מהרכיב החיוני הזה – כ-37% מכמות הצריכה היומית המומלצת. כל סוגי הפורל הם מקור טוב לוויטמין D (155 יחב"ל ל-100 גרם, 39% מכמות הצריכה היומית המומלצת) לזרחן (245 מ"ג ל-100 גרם, 35% מכמות הצריכה היומית המומלצת) ולוויטמינים מקבוצת B, כדוגמת B3 (ניאצין, 28% מכמות הצריכה היומית המומלצת) ו-B1 (תיאמין, 29% מכמות הצריכה היומית המומלצת). 

לסיכום

כפי שאתם רואים, ישנה שורה ארוכה של דגים המומלצים למאכל ולצריכה מבחינה בריאותית - וגם אם מרביתם מכילים רכיבים תזונתיים דומים, אנו רואים שהם שונים זה מזה במינונים, כשחלקם מכילים יותר חומצות שומן, אחרים יותר ויטמיני B או D, ויש גם השופעים ביותר חלבון. כך או כך, חשוב שתרכשו ותכינו את אלו הטובים, המתאימים והטעימים ביותר עבורכם. כדי לדעת איך לבחור את המשובחים ביותר וכיצד לטפל בהם במטבח כך שהתוצאה תהיה הכי משביעת רצון, אנו ממליצים לכם לקרוא את המדריך המקיף הבא שהכנו בנוגע לבחירה, אחסון ובישול דגים בצורה הנכונה.