אצלנו בבית לבטטה תמיד הייתה תדמית של תוספת חביבה למנות בשריות, אך אף פעם לא של מנה עיקרית ובטח לא של מנת בריאות. מתברר שאנחנו טעינו טעות מרה, ואחרי שאתם תכירו את היתרונות הבריאותיים החשובים של הבטטה גם אתם תבינו מדוע. החל מתרכובות אורגניות חיוניות ששומרות על הגוף שלנו בשלל דרכים ועד להשפעות חיוביות מגוונות שמגינות עלינו מפני מחלות קשות כמו סרטן וסוכרת, אין מחסור בסיבות לאכול בטטות, במיוחד בחודשי החורף הקרים שאנו חווים כעת. 9 היתרונות הבאים של הבטטה יגרמו לכם להיכנס למטבח ולהכין ממנה שלל מטעמים, ובעזרת המתכון מעורר התיאבון שבסיומם, תוכלו לעשות זאת בקלות!
1. מעשירות את הגוף בחומרים חיוניים
הבטטות מכילות חומרים רבים שתורמים לבריאות גופנו ובמיוחד ראוי לציין את הכמות הגבוהה של בטא קרוטן וויטמין C לצד היעדר כולסטרול וכמות זניחה מאוד של שומן. בטא קרוטן הוא תרכובת אורגנית בעלת צבע כתום חזק, שהיא למעשה המקור העיקרי שבאמצעותו הגוף מייצר ויטמין A. ויטמין זה חיוני לתפקוד מערכת הראייה, ומשפיע גם על בריאות העור והרקמות הריריות של מערכת העיכול והשתן. מנה של 100 גרם בטטות עם קליפתן מכילה הרבה מעבר לכמות היומית הדרושה של ויטמין A, ולכן אפשר לאכול גם כמות קטנה ועדיין ליהנות מתרומה משמעותית לבריאות הגוף והעיניים בפרט.
2. מסדירות את תהליכי העיכול
בנוסף לוויטמינים ולתרכובות אורגניות חשובות אחרות, בבטטות יש גם סיבים תזונתיים ומגנזיום שתורמים לתהליך עיכול סדיר ויעיל. רשת המרפאות של קליבלנד בארה"ב פרסמה בשנת 2013 השוואה בין בטטות לתפוחי אדמה, שהראתה את הכמות הגבוהה של הסיבים התזונתיים בבטטות וגם את הימצאות מינרל הקורט מנגן, שכמויות קטנות ממנו חיוניות לתהליך חילוף החומרים בגוף. ממחקרים נוספים נמצא גם שאכילת בטטות מונעת עצירות, כך שלכל הסובלים מהבעיה הזאת מומלץ להחליף את פירה תפוחי האדמה בפירה בטטה כתום ועשיר.
3. עוזרות לשלוט בסוכרת
למרות טעמן המתוק, לבטטות יש ערך גליקמי נמוך, כלומר לאכילתן אין השפעה קיצונית על רמות הסוכר בדם, שזו תכונה חיובית באופן כללי וחשובה במיוחד לחולי סוכרת. התכונה הזאת יוצאת דופן בקרב מאכלים דומים כמו תפוחי אדמה, שלהם ערך גליקמי גבוה. נחשף במחקרים שלזנים מסוימים של בטטות אף יש יכולת להשפיע באופן משמעותי על רמות הגלוקוז בדם ולכן הם מומלצים במיוחד. כמו כן כמות הסיבים הגבוהה יכולה לסייע לחולים בסוכרת מסוג 1, שהיא אמנם סוג נדיר יותר של המחלה, אך קשה לא פחות.
4. מונעות דלקת מפרקים
תרכובות אורגניות כמו הבטא קרוטן, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו אבץ ומגנזים שמצויים בבטטות בכמויות קטנות הם חיוניים למאבק בהתפתחות של דלקת פרקים. התרומה של הבטטות למניעת הדלקת הזו לא נגמרת כשאוכלים אותן; אחרי שסיימתם להרתיח בטטות ניתן לחכות עד שמי הבישול יתקררו ולמרוח אותם על המפרקים הכואבים. זוהי אמנם רק תרופת סבתא שיעילותה אינה מוכחת, אך היא יכולה לספק הקלה משמעותית לסובלים מהבעיה הזו.
5. מגנות על הקיבה מפני אולקוס (כיב קיבה)
לא רק שהבטטות עוזרות לנו לשמור על תהליכי עיכול סדירים ותקינים, הן גם מגנות עלינו מפני אחת מהבעיות הטורדניות ביותר שקשורות לקיבה שלנו. אכילת בטטות על בסיס קבוע של פעם עד פעמיים בשבוע היא דרך טבעית ובריאה במיוחד למנוע את הופעת האולקוס, וזאת בזכות כמויות הבטא קרוטן הגבוהות וגם ויטמינים מקבוצת B ו-C שמונעים את היווצרותה. כמו כן היות ולחץ נפשי הוא אחד מהגורמים להתפתחות כיבי קיבה, חשוב גם לציין שבבטטות יש מגנזיום, שהוא המינרל הטוב ביותר לשיפור מצב הרוח ולהרגעת מתחים.
6. תורמות לשיפור הראייה
כפי שכבר צוין, הבטטות עשירות בבטא קרוטן שאותו הגוף הופך לוויטמין A אשר שומר על העיניים שלנו תקינות ובריאות גם בגילאים מתקדמים. מעבר לכך, יש בבטטות גם נוגדי חמצון שמעכבים את התדרדרות הראייה. מפתיע לגלות שלוויטמין A יש גם יכולת להגן על העיניים שלנו מנזקים אחרים, כפי שהוכיחו במחקר משנת 2013, בו נמצא כי הוויטמין A פועל גם כנגד נזקי משקל עודף למערכת הראייה.
7. נלחמות בסרטן
במחקר שנערך במחלקת התזונה של בית הספר לרפואה באוניברסיטת הארוורד, חוקרים גילו שצריכת כמויות גבוהות של בטא קרוטן בקרב גברים צעירים מפחיתה באופן משמעותי את הסיכוי לחלות בסרטן הערמונית. מחקרים נוספים מצאו שמזונות שעשירים בתרכובות אלו מספקים גם הגנה מפי סרטן המעי הגס. חוץ מהבטטות ניתן למצוא כמויות גבוהות של בטא קרוטן גם בגזרים, עגבניות ותפוזים.
8. עוזרות לגוף לשמור על שיער ועור בריאים
למרות שהבטטה בדרך כלל לא מקושרת לטיפוח טבעי כפי שאנשים רואים את הלימון או את המלפפון, יש לה תכונות רבות שתורמות למראה שיער ועור זוהר ובריא. ויטמין C ונוגדי חמצון שמצויים בבטטות מעודדים צמיחת עור חדש ובריא יחד עם שיפור תפוקת הקולגן (ויטמין C חיוני לשם ביצוע התהליך הביוכימי של בניית הקולגן), אך ישנו עוד פרט מפתיע שכדאי להכיר אם רוצים לשמור על העור. מתברר שלוויטמין A שהגוף מייצר בעקבות צריכת בטטות יש יכולת להגן על העור מנזקי השמש ואף לשקם אותו, כך הוכח במחקר שבוצע בשנת 2004, אז אם אתם רוצים לשמור על גוף בריא וגם מראה עור זוהר, הבטטה היא דרך נהדרת לתפוס שתי ציפורים במכה אחת.
9. מחזקות את המערכת החיסונית ומונעות דלקות
אמנם בבטטה אין כמות גבוהה של ויטמין C כפי שיש למשל בפלפל אדום או בפירות הדר, אך היא עדיין מכילה כמות מכובדת שלו שלצד נוגדי חמצון שונים עוזרת לגוף להילחם בדלקות ולחזק את המערכת החיסונית. בסוגים שונים של בטטות ישנם פיגמנטים שונים של צבע מאלו שמצויים בבטטות הכתומות הרגילות, למשל, בבטטות סגולות מצוי חומר בשם אנתוציאנין (anthocyanin), שהוא אמנם נוגד חמצון חזק מאוד, אך יעילותו יורדת בצורה חדה לאחר תהליך העיכול. לפיכך, אם אתם רוצים לשמור על עצמכם בריאים בעונות המעבר ובחורף, מרק קרמי ופשוט מבטטה כתומה הוא הפתרון המומלץ ביותר.
אז עכשיו אחרי שהצגנו את מגוון היתרונות השונים של הבטטה ואת תרומתה המשמעותית לבריאותנו נשאר רק דבר אחד לעשות, לאכול! בטטות אפשר להכין במגוון דרכים שונות וטעימות במיוחד. אחת הדרכים המהירות והפשוטות ביותר לאכול בטטה היא פשוט לחתוך אותה לקוביות גסות ולהכניס אותן לתנור בתבנית עם מעט שמן זית. אך אם אתם באמת רוצים לפנק את עצמכם, מרק בטטה סמיך ועשיר בתוספת קינואה הוא דרך מושלמת להתחמם בימי החורף הקרים ולשמור על הבריאות בצורה טבעית וטעימה. לחצו כאן כדי לעבור למתכון.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: