ברגע האמת: מזונות שטוב לאכול בכל מצב!

זה לא חדש שאוכל הוא לא רק אמצעי מזין לגוף, אלא גם חלק חשוב מהזנת הנפש, אבל מפתיע לגלות שלכל מזון יש באופן ספציפי השפעה ישירה. לדברי אליזבת סומר, מחברת הספר Food & Mood "היכולת שלנו להצטיין, קשורה ישירות לתוכן עגלת הקניות שלנו, כך שכשהחיים שופעים מתח, לוחות זמנים צפופים ואירועים תחרותיים, זה חיוני מאוד להכיר את המזונות שיאפשרו לנו להיות במיטבנו".

מתרכובות שונות בפחמימות שמרגיעות עצבים, דרך מינרלים שמחדדים זיכרון ועד חומצות אמינו ממריצות - אלו המזונות שישפרו את הסיכויים שלכם להצליח, בכל מצב!

ראיון עבודה בבוקר

תה ז'רבה מאטה (yerba mate): תה דרום אפריקאי עשיר בקפאין ובשני פיטוכימיקלים ממריצים - תאוברומין ותאופילין. לא רק שהתה מסייע לנקות את הגוף מרעלים ועוזר לירידה במשקל, אלא שהוא גם עוזר להפיג עייפות, ממריץ ומגדיל אנרגיה מבחינה פיזית ומנטלית, ללא ההשפעות השליליות כמו של מזונות ומשקאות קפאין אחרים. המשקה המכיל גם שפע של ויטמינים ומינרלים, מומלץ בבוקר הראיון ומבטיח לשמור אתכם עירניים ומפוקסים.

זרעי דלעת: זרעי הדלעת הם מקור נפלא של פחמימות, חומצות אמינו, ויטמינים ממשפחת B,E,D,C ו-K, וכן של מינרלים שונים, ובכללם מגנזיום. מגנזיום עוזר לשמור על אנרגיה פיזית ועל חילוף חומרים יעיל. מומלץ לפזר בבוקר הראיון רבע כוס זרעי דלעת לתוך מנה של ביצים מקושקשות, יוגורט או דגני בוקר.

משמשים מיובשים: הסוכרים טבעיים שבמשמש המיובש מעלים את רמת הגלוקוז בדם. זו שיורדת בזמן השינה. על ידי אכילת חופן משמשים מיובשים בבוקר הראיון, אתם מקבלים מנה גדושה של ברזל שחיוני להובלת חמצן לתאים האפורים שבמוח ולשרירים.

יוגורט דל שומן: ממלא מקום כקו-אנזים המפרק את המזון ומהווה מקור עשיר של סידן וחלבון, המשפרים את הספיגה של ויטמינים ממשפחת B ושל סרוטונין. יוגורט ככלל, שופע תכונות פרוביוטיות המסייעות למערכת העיכול ומערכת החיסון. כדי להינות ממירב האנרגיה שהוא מספק, מומלץ לצרוך אותו כשעה לפני הראיון.

לקראת פגישה רומנטית חשובה

אורז חום: הפחמימה המורכבת מסייעת לחומצת האמינו טריפטופן לזרום מהדם אל המוח; שם, היא משמשת לייצור סרוטנין שעוזר לרומם את מצב הרוח ולהרגיע מתחים. בעוד שפחמימות מלאות מומלצות מאוד לפני דייט רומנטי, פחמימות פשוטות קצת פחות, שכן הן יכולות לגרום לתופעה הפוכה של נפילת מצב רוח.

דג פורל: נמאס לכם מסלמון? אכלו דג פורל. בדומה לסלמון, גם בפורל יש EPA - חומצת שומן מסוג אומגה 3 שעוזרת לנטרל את הורמון המתח קורטיזול ולהפחית דיכאון.

שוקולד מריר: שוקולד מריר מכיל פלבנואידים ונוגדי חימצון שעוזרים בין היתר לשמור על המוח ועל כלי הדם מפני מצבים חמורים שקשורים ללחץ דם גבוה. הוא נחשב לממריץ המגביר את קצב ייצור הסרוטונין, מה שמסייע לשמור על מצב רוח גבוה, תחושת שובע ועירנות.

מיץ אסרולה: הפרי האדמדם מדרום אמריקה מזכיר במראהו את הדובדבן, אלא שבמהות שלו הוא עשיר בויטמין C כמו פרי הדר, ואולי אף יותר. מחקרים מצאו כי באסרולה יש פי 3,000 יותר ויטמין C מבפירות הדר, מה שמסייע להעניק מראה זוהר ותוסס לעור הפנים, כמו גם תחושת מרץ וחיוניות. פרי האסרולה מכיל מינרלים שונים, ביניהם: אשלגן, ברזל וסידן, כמו גם סוכרים טבעיים המספקים אנרגיה. בדרום אמריקה, האסרולה נחשב כתחליף מקומי למיץ תפוזים, בתעשיית הקוסמטיקה הפרי משמש מרכיב במסיכות פנים, הודות לריכוז הויטמין A והויטמין C שבו.

לפני אימון משקולות

חלבון מי גבינה: חוקרים מאוניברסיטת צ'רלס סטיוארט באוסטרליה מצאו כי צריכת חומצות אמינו חיוניות (שנמצאות באבקת מי גבינה), במהלך אימון ספורט, גורמת לדיכוי הורמון הקורטיזול - הורמון מתח שיכול לעכב גם את בניית השריר. מדענים בפינלנד בחנו את ההשפעות של סוגי חלבונים שונים, לפני ואחרי פעילות גופנית וגילו שחלבון מי גבינה הוא הטוב ביותר לבניית שריר רזה. אז אם אתם לפני אימון משקולות, מומלץ לערבב כף מי גבינה בתוך בקבוק המים.

גבינת ריקוטה דלת שומן: הריקוטה היא גבינה רכה שאחוזי השומן בה הם מהנמוכים בכל הגבינות. יחד עם זאת, אחוז הסידן בה גבוה מאוד, כמו גם חומצות אמינו שמזרזות החלמה לאחר פעילות גופנית. 

דובדבנים: מיד לאחר אימון מפרך במיוחד, מומלץ לשתות מיץ דובדבנים או לאכול חופן דובדבנים (טריים או מיובשים). מחקרים מראים כי האנתוציאנינים שבדובדבן מונעים דלקות שרירים וכאבים כרוניים שיכולים להופיע לאחר אימון גופני מאומץ. כמו כן יש בהם תכונות אנטי דלקתיות שעוזרות לשכך כאבים מקומיים.

לפני פרזנטציה חשובה במקום העבודה

מרווה: במחקר שנערך במחלקת Pharmacology, Biochemistry, and Behavior באנגליה נמצא כי צעירים שנטלו תמצית שמן מרווה, הפגינו כישורים קוגנטיביים גבוהים יותר. ההסבר לכך הוא שמרווה מכילה פיטוכימיקלים המונעים את פירוק האצטילכולין, מוליך עצבי המעורב בתהליכי למידה וזיכרון.

אוכמניות: חופן אוכמניות יכול להיות פיתרון נהדר במצב של מתח וחרדה, וזאת הודות לויטמין C ולנוגדי החמצון שבפרי, שמנטרלים את ההשפעה של הורמון הלחץ - קורטיזול.

אדממה: פולי הסויה עשירים בברזל ובחומצה פולית ששומרים על תקינות המוח. במחקר שנערך באוניברסיטת פנסילבניה, בו השתתפו 113 נשים, נמצא כי גם מחסור קל בברזל יכול ליצור מצב של שיכחה וחוסר ריכוז. לעומת זאת, כאשר רמות הבזרל משתפרות, כך גם הביצועים הקוגנטיבים. במחקר שנערך לא מזמן בצרפת נמצא קשר בין רמות נמוכות של חומצה פולית לבין ביצועים קוגנטיביים גרועים. הסיבה לכך היא שחומצה פולית מפחיתה את הרמה של חומצת האמינו הומציסטאין, שעלולה לפגוע בתפקוד המוח.

לקראת ערב יום הנישואים

קפה: מחקרים מצאו כי די לנו בכוס קפה אחת כדי להיכנס למצב רוח מיני. הממריצים שבקפה, מעוררים מבחינה נפשית ופיזית, מה שיכול לעזור לשפר את המפגש המיני בין בני הזוג. הקפאין במקרה זה משפיע על פעילות מערכת העצבים המרכזית, מפחית עייפות, משפר ביצוע מטלות הדורשות עירנות ומגדיל את הקיבולת של עבודת השרירים.

פלפל חריף: לדברי מדענים אוסטרלים, הקפסאיצין שנמצא בפלפלים חריפים (וכך גם בקארי ובמאכלים פיקנטיים אחרים), מגרה את שחרור האנדרופינים שאחראים על מרכז העונג וההנאה מההיפותלמוס שבמוח. הקפסיאצין נחשב גם לתרכובת ממריצה, המניעה את חילוף החומרים בגוף ומאזנת את זרימת הדם ופעילות הלב. 

אבטיח: הפרי הקיצי יכול להיות אלמנט חשוב בחיזוק החשק המיני. מחקרים מצאו כי אבטיחים עוזרים להרגיע ולהרחיב את כלי הדם בכמה איזורים חשובים (בדומה אולי לויאגרה...)