מהו האמרנט?
האמרנט הוא צמח עשבוני בעל תפרחת המזכירה את זו של השיבולת, אך למרות הדמיון החזותי בני שני הצמחים, הראשון אינו נחשב לדגן. בישראל מגדלים מגוון גדול של סוגי אמרנט, ולמרות שמינים רבים שלו נחשבים כעשבים שוטים וכאוכל לחיות משק, ישנם כמה סוגים של אמרנט שמתאימים למאכל אדם ויכולים לסייע בריפוי של מספר בעיות גופניות ולשפר את הבריאות הכללית. מצמח האמרנט השלם מפיקים את הגרגירים למאכל שדומים מאוד לגרגירי הקינואה, ובדומה להם, הם נמכרים בחנויות טבע ומרכולים שונים. את גרגירי האמרנט ניתן לבשל באופן דומה לאורז, כלומר על ידי הרתחה של כמות מים כפולה מזו של גרגירי האמרנט והוספה שלו לסיר עד לבישולו. את התוצר הסופי אפשר לפורר ולאכול כפי שהוא או להוסיף לסלטים ומאכלים אחרים, ממש כמו אורז או קינואה.
יתרונותיו הבריאותיים של האמרנט:
כאמור לאמרנט ישנם יתרונות רבים שיגרמו לכם לרצות להכניס אותו לתפריט שלכם ולהוסיף מנה של בריאות לתזונתכם. לפניכם 9 היתרונות הבריאותיים של האמרנט:
1. מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות
האמרנט הוא אחד מהמקורות הצמחיים היחידים לחלבון מלא, כלומר הוא מכיל בתוכו את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שהגוף לא יכול לייצר בעצמו. יתרה מזאת, אמרנט מכיל יותר חלבונים מכל הדגנים, מה שהופך אותו למקור מצוין לאבן הבנייה החשובה הזו. החלבונים משתתפים במגוון תהליכים חיוניים בגוף, הכוללים גדילה והתפתחות של רקמות חדשות, אנרגיה לפעולה וחילוף חומרים. יתרון בולט נוסף של האמרנט על פני דגנים אחרים הוא תכולה גבוהה של חומצת האמינו ליזין, שלא נמצאת בדגנים, והינה חיונית עבור ספיגת סידן, בניית שרירים וייצור הורמונים, אנזימים ונוגדנים הנלחמים במחלות.
2. מפחית כולסטרול
לכל אלו שסובלים מכולסטרול גבוה, ירבוז יכול להקל על הבעיה ולהפחית את רמותיו בדם, כפי שנמצא במחקר שפורסם על הצמח בשנת 2003. תכולת הסיבים הגבוהה שבצמח הירבוז מאפשרת להוציא את הגורם המזיק הזה מהגוף כאשר הוא נמצא בעודף. זה קורה הודות לעובדה שהסיבים בגרגירי הצמח נקשרים לכולסטרול במערכת העיכול וגורמים לכך שהוא יצא מהגוף בצורה טבעית. זה חשוב במיוחד לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה, שכן הוא יכול לגרום למחלות לב כליליות ולנזק בשריר החשוב ביותר בגוף.
3. נוגד דלקת
אמרנט מכיל כמויות גדולות של נוגדי חמצון וגם עוזר להילחם בדלקות, כאשר השילוב בין שתי התכונות הללו יכול למנוע מגוון גדול של בעיות רפואיות. נוגדי החמצון מונעים וגם עוזרים לתקן נזקים הנגרמים לתאי הגוף השונים כתוצאה מפגיעה של רדיקלים חופשיים. כאשר התאים האלו מתפקדים בצורה תקינה, כל הגוף עובד כמו שצריך, מה שניכר גם במראה עור צעיר יותר בזכות נוגדי החמצון. נוגדי החמצון הללו גם "מתגברים" את הפעילות של המערכת החיסונית ומונעים נזקים בה, ולכן האמרנט מומלץ לכל מי שרוצה לשפר את בריאותו.
4. מסייע בעיכול מזון
תכולת הסיבים הגבוהה בירבוז מסייעת לא רק בהורדת רמות כולסטרול, אלא גם בהסדרת העיכול. פעמים רבות אנשים סובלים מקשיי עיכול שגורמים לכאבי בטן, נפיחות וגזים לא נעימים. על מנת להקל על התחושה הזו וגם למנוע אותה בעתיד, חשוב לצרוך סיבים תזונתיים באופן קבוע, כמו אלו שיש בגרגירי הירבוז. הסיבים הללו נקשרים לרכיבי המזון השונים, מוציאים אותם ממערכת העיכול ובכך מנקים אותה, מסלקים רעלים מהגוף ועוזרים לשמור עליו נקי ובריא מבפנים.
5. משפר את הראייה
הראייה שלנו עלולה להתדרדר ככל שעוברות השנים אך מלבד הגיל, מצבה מושפע גם מהמזון שאנו אוכלים. על מנת לשמור על בריאות עיניים תקינה, חשוב לצרוך ויטמין C ו-A על בסיס קבוע. ויטמין A מונע זיהומים בעיניים וגם מפחית את הסיכון ללקות בניוון מקולרי וקטרקט. בנוסף, ויטמין זה חשוב גם משום שהוא מסייע לסיכוך קבוע של העין ולמניעה של יובש ובעיות הנוצרות כתוצאה ממנו. בשונה ממנו, ויטמין C שומר על המבנה התקין והבריאות של כלי הדם שנמצאים בעיניים ובכך גם הוא מונע מחלות עיניים וכמובן שגם אלו יתרונות חשובים מאוד. אמנם כמות הוויטמינים האלו בגרגירי הירבוז אינה גבוהה, אך אכילתם היא דרך נהדרת להוסיף אותם לתזונה שלכם בדרך שכנראה מעולם לא התנסיתם בה עד היום.
6. משמש כחטיף בריא
אחד מהדברים הקשים ביותר לביצוע כאשר מנסים לשמור על תזונה בריאה, הוא לוותר על חטיפים טעימים שבעבר נאכלו ללא מחשבה שנייה. אם גם אתם נאבקים בבעיה הזו, גרגירי הירבוז יכולים לשמש אתכם כחטיף בריא, או כבסיס למאכל קליל ופשוט, שכן ניתן לקלות אותם בדומה לפופקורן ולאכול את התוצר הייחודי. הוספה של דבש בהחלט תשדרג את החטיף הבריא הזה, כך שניתן יהיה ליהנות הן מהיתרונות הבריאותיים של האמרנט וגם מאלו של הדבש.
7. משפר את מראה וחוזק השיער
חומצת האמינו ליזין המצויה באמרנט, משפרת את יכולת ספיגת הסידן של הגוף, והמינרל הזה חיוני לא רק לבריאות העצמות (כפי שיורחב בהמשך), אלא גם לזו של השיער. הליזין מחזק את זקיקי השיערות, מה שמונע נשירה ומחזק את השיער עצמו. אכילה של אמרנט תתרום רבות למראה ולתחושה של השיער שלכם, אך אם אתם רוצים לקצור את התועלות הקוסמטיות המלאות שלו, ערבבו מספר טיפות של שמן אמרנט (ניתן להשיג בחנויות טבע) עם כמה כפות של שמן קוקוס ועסו את המשחה לתוך הקרקפת. השאירו את התערובת על שיערכם למשך 40 דקות ושטפו אותה בעזרת מים ושמפו.
8. אינו מכיל גלוטן
כיום, אנשים רבים משתדלים להימנע מצריכת גלוטן בגלל בעיות בריאותיות, משטרי תזונה שונים וגם על מנת לרדת במשקל ולשמור עליו. גרגירי הירבוז הם מאכל מצוין בשביל כל אותם אנשים, שכן הם לא מכילים גלוטן, מה שמאפשר לרבים ליהנות מארוחות טעימות בלי בעיות. שימוש בגרגירי הירבוז או בקמח המופק מהם (הנמכר בחנויות טבע) מומלץ לאנשים שסובלים מרגישות לגלוטן ושרוצים להכין מאכלים בלי להתפשר על טעמם.
9. מחזק עצמות
כולנו מכירים את החשיבות של סידן בכל הנוגע לבריאות וחוזק העצמות. בלי המינרל החיוני הזה, צפיפות העצמות שלנו יורדת וכתוצאה מכך הן נחלשות ונוטות להישבר ולהינזק בקלות. כדי למנוע מצבים שכאלו חשוב לצרוך סידן על בסיס יומי, אך לא חובה לעשות זאת בעזרת מוצרי חלב כפי שרבים נוטים לחשוב. ב-100 גרם של גרגירי האמרנט יש כ-150 מ"ג של הסידן החיוני, ולכן צריכת מזון העל הזה יכולה לסייע בהאטה או מניעה של מחלת האוסטאופורוזיס, שפוגעת באנשים רבים ובמיוחד באוכלוסייה המבוגרת.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: