ראשי > בריאות ומשפחה > תזונה ובריאות

ממצאי מחקר חדש מוצאים קשר בין חשיפה לבוטנים לבין המנעות מאלרגיה

עורך: אילנה קלמן

205

גודל גופן:

א א

בשנים האחרונות זינק היקף הילדים הסובלים מאלרגיה לבוטנים ברחבי העולם, מה שיצר רגישות שעלולה להיות קטלנית אצל כ-2% מהפעוטות שנדגמו במסגרת במחקרים שנערכו בארצות הברית. בשעה שהגורם לצמיחה טרם נמצא, מחקר חדש מעלה פתרון אפשרי לאלרגיה לבוטנים, ובמפתיע מדובר בבוטנים עצמם. ממצאי מחקר שפורסם על ידי המכון הלאומי לבריאות בארצות הברית הראו שיש קשר בין חשיפה מוקדמת של תינוקות לבוטנים בראשית המעבר למזון מוצק, לבין הימנעות מאלרגיה מסוכנת לבוטנים. מדובר בחידוש מפתיע לאור ההנחה הקודמת שיש לדחות את החשיפה הזו לגיל מאוחר יותר, ואתם מוזמנים ללמוד עוד על המחקר החשוב הזה ולהכיר גם מספר מתכוני בוטנים שמתאימים לפעוטות.

על פי ההנחיות החדשות שפורסמו לאחרונה על ידי המכון הלאומי לבריאות בארצות הברית, ממליצים המומחים שהורים יחלו לתת לתינוקות לאכול בוטנים כבר בגיל חצי שנה, שכן בהתבסס על הראיות האחרונות, זהו הזמן במהלכו ניתן לדכא את האלרגיות בצורה הטובה ביותר לפני שהן מתפתחות. לדברי ד"ר מתיו גרינווט, מומחה לאלרגיות למזון, "קיים חלון זמנים במהלכו קיימת סבירות גבוהה יותר שהגוף יגלה סבילות למזון מבלי לפתח אלרגיות, ואם ניתן לחשוף את הילד לבוטנים במהלכו, הסבירות שהוא יפתח אלרגיה בהמשך חייו תקטן".

הנחיות החשיפה מחולקות לשלוש קבוצות, המבוססות על הסיכון של הילד לפתח אלרגיה לבוטנים. בכל מקרה, יש לתת מאכלים המכילים בוטנים רק תינוקות שכבר נחשפו למוצקים:

סיכון גבוה – התינוקות בקטגוריה הזו יהיו אלה שסובלים מאקזמה חריפה, אלרגיה לביצים או שתי התופעות גם יחד. המומחים ממליצים להורי התינוקות לנסות חשיפה למזונות המכילים בוטנים בגיל שבין ארבעה לשישה חודשים, אחרי שהם מתחילים לנסות מזונות מוצקים. עם זאת, עבור קבוצת הסיכון הגבוה יש לעשות זאת רק לאחר התייעצות עם רופא הילדים, ובחלק מהמקרים ייתכן שיומלץ לתינוק לעבור בדיקת אלרגיה.

סיכון בינוני – תינוקות בסיכון בינוני לפתח אלרגיה לבוטנים הם אלה עם אקזמה קלה עד בינונית. המומחים ממליצים לחשוף תינוקות כאלה לבוטנים לראשונה באזור גיל חצי שנה.
סיכון נמוך – תינוקות בסיכון נמוך לפתח אלרגיה לבוטנים הם כאלה ללא אקזמה או כל אלרגיה ידועה אחת למזון. ההמלצה עבור תינוקות שכאלה היא להגיש להם מאכלים עם בוטנים בכל גיל בו הוריהם רואים לנכון, מגיל צריכת מזון מוצק ואילך.

שימו לב: בגילאים הללו אין לתת לילדים בוטנים שלמים או כפיות של חמאת בוטנים, אלא לדלל חמאת בוטנים במים, חלב או פורמולה כדי להימנע מחנק. אפשרות נוספת היא לערבב אבקת חמאת בוטנים בתוך יוגורט, רסק תפוחים או מזונות אחרים שקלים לבליעה. הכמות המומלצת היא בין 6 ל-7 גרם בוטנים, שיהיו מחולקים ל-3 האכלות נפרדות במהלך השבוע.

המלצות אלה מבוססות על מחקר, במהלכו חולקו פעוטות ל-2 קבוצות בהתאם לרגישות שלהם לבוטנים, כפי שנמצאה במבחני רגישות: 530 זכו לתוצאה שלילית ו-98 לתוצאה חיובית. לאחר המבחן ניתנו למחציתם המלצות לאכול אוכל המכיל בוטנים ולמחציתם להימנע ממנו באופן אקראי, והם נבדקו שוב כאשר הגיעו לגיל חמש שנים. בקרב 530 הילדים שזכו לתוצאה שלילית במבחן, 13.7% פיתחו אלרגיה עד גיל חמש. רק 1.9% מהילדים בקבוצה הזו היו שייכים לאלה שצרכו תזונה שכללה בוטנים. בקרב הילדים שקיבלו תשובה חיובית במבחן הרגישות, 35.3% מאלה שנמנעו מבוטנים פיתחו אלרגיה עד גיל חמש, בעוד שרק 10.6% מאלה שצרכו בוטנים פיתחו אותה.

לסיכום, במשך שנים רבות הומלץ להורים לילדים הנמצאים בסיכון להימנע מצריכת בוטנים עד להגעת הילדים לגיל שלוש, אבל דחיית החשיפה התבררה כלא מועילה ולכן החוקרים חיפשו אחר חלון הזדמנויות שיאפשר להתגבר על הבעיה. כעת, נראה שהפתרון מצוי בחשיפה המוקדמת. אם ילדיכם הצעירים כבר התבגרו מעט והגיעו לגיל בו הם צורכים מזונות מוצקים כדרך קבע, תוכלו לשלב חמאת בוטנים במתכונים פשוטים וטעימים שיאפשרו לילדיכם הקטנים להיחשף לבוטנים בארוחת הבוקר או הערב שלהם. שני המתכונים הבאים מכילים רכיבים בריאים אשר מאפשרים לספוג את יתרונותיהם הבריאותיים של הבוטנים וליהנות מטעמם.

שיבולת שועל-חמאת בוטנים

המתכון הבא מאפשר לשלב שיבולת שועל עם חמאת בוטנים בכל ארוחת בוקר, ושילוב הטעמים בו ערב במיוחד לחיכם של פעוטות.

רכיבים:

¼ כוס שיבולת שועל

½ כוס מים

2 כפיות חמאת בוטנים אורגנית

1 כפית סוכר חום

2-3 כפות חלב

קמצוץ מלח

הוראות הכנה:

1. העבירו את שיבולת השועל והמים לקערה וחממו במיקרוגל במשך דקה אחת.

2. ערבבו וחממו במשך 30 שניות נוספות, השגיחו שהקערה לא תעלה על גדותיה.

3. הוסיפו את חמאת הבוטנים, הסוכר החום, המלח והחלב, וערבבו.

4. אפשרו לקערה להצטנן מעט והגישו.

2. יוגורט יווני בטעם חמאת בוטנים

יוגורט יווני הוא טעים ובריא גם יחד, ולצד בננה מדובר בארוחה קלה שמתאימה לכל גיל וערבה מאוד לחיך. המנה מתאימה לילדים שכבר יכולים לאכול ללא השגחה, לאור העובדה שהיא מכילה חתיכות בננה קטנות.