רבות דובר על היתרונות הבריאותיים של אגוזים כמו אגוזי מלך, שקדים וקשיו אך מעטים יודעים שגם לצנוברים יש תועלות בריאותיות רבות, זאת אפילו שהם בכלל נחשבים לאגוזים... כחלק מרוטב פסטו טעים, תוספת לסלט או פשוט כנשנוש לצד תכנית טלוויזיה או באמצע היום, מומלץ לכם להכניס את האגוז הנפלא הזה לתפריט שלכם. קראו על 8 היתרונות הבריאותיים של הצנובר, וגם אתם תהפכו אותו לכוכב בתפריט שלכם כחטיף בריא או כרכיב מפתח במאכלים כמו רוטב פסטו - צנוברים שתלמדו להכין בעזרת המתכון שבסוף הכתבה.
1. שיפור בריאות העיניים
התדרדרות בראייה מתגברת ככל שעוברות השנים, אך צנוברים יכולים לסייע בעיכוב של מחלות ראייה כמו ניוון מקולרי (ניוון כתמי) שכן הם מכילים לוטאין - קרוטנואיד העוזר להילחם במחלות עיניים מהסוג הזה. חוקרים טרם מצאו את הסיבה המדויקת לכך שהמקולה (רשתית), שנמצאת בחלקה האחורי של העין, עלולה לסבול מליקויים שונים, אך במחקר שנערך באוניברסיטת פלורידה נמצא כי לוטאין מסייע בעיכוב תהליכי חמצון שונים שמזיקים לעין ובכך בולם התפתחות של מחלות שמשפיעות על אזור זה.
2. הגנה על בריאות הלב
צנוברים מכילים מספר רכיבים - כמו וויטמין E, מגנזיום ושומנים בלתי רוויים - שהשילוב ביניהם ידוע כזיווג אידאלי שמגן על הלב מפני מחלות שונות. רכיבים אלו מסייעים גם ב"ניקוי" כלי הדם סביב הלב ובכך מונעים מחלות שונות הקשורות לאוטם של כלי דם. מלבד השילוב הבריא של הרכיבים הללו, החומצה הפינולנית המצויה בצנוברים מסייעת לשמור על רמות כולסטרול תקינות, שתורמות רבות לבריאות הלב והגוף באופן כללי.
3. חיזוק המערכת החיסונית
אם אתם רוצים לחזק את המערכת החיסונית, נסו להוסיף צנוברים לארוחות שלכם. צנוברים מכילים וויטמין C שידוע בתור נוגד חמצון חזק המסייע להילחם בדלקות לסוגיהן, והתכונה הזו הופכת אותו לרכיב חשוב במלחמה נגד מחלות שונות בגוף. הוויטמין החיוני הזה מונע התרחבות של תהליכי חמצון בתאים, המזיקים לשלמות התאים והופכים את הגוף לפגיע בפני זיהומים ודלקות שונות. כדי לחזק אף יותר את המערכת החיסונית, הוסיפו למנות שלכם, יחד עם הצנוברים, רכיבים שעשירים בנוגדי חמצון נוספים - כמו למשל שום - ותקבלו תרופה טבעית חזקה שתעזור לכם להילחם בדלקות, זיהומים ומחלות.
4. הגברת האנרגיה
הצנוברים עשירים ברכיבים מזינים רבים כמו שומנים בלתי רווים, חלבונים וברזל (100 גרם של צנוברים מכילים 5.53 מ"ג של ברזל, כ-70% מהתצרוכת היומית המומלצת) שמסייעים להילחם בעייפות ונותנים לגוף אנרגיה. רכיב אנרגטי נוסף בצנוברים הוא מינרל המגנזיום אשר רמות נמוכות שלו בגוף גורמות לתחושת עייפות; חצי כוס של צנוברים מכילה קרוב לחצי מהכמות (כ-150 מ"ג) המומלצת של מגנזיום ליום ולכן מדובר בחטיף אנרגיה מעולה.
5. הגברת תחושת שובע
לאלו מכם שמנסים להילחם במשקל העודף, נסו להכניס צנוברים לתפריט היומי שלכם. האגוזים המיוחדים האלו מכילים חומצה פינולאית שגורמת לשחרור כמויות גבוהות של ההורמון קולציסטוקין, הידוע כמדכא תיאבון, כך שצריכתו תורמת לתחושת שובע מהירה. במחקר שנערך בשנת 2002 נמצא שבעת אכילה של צנוברים, תחושת השובע מתרחשת מהר יותר מאשר בצריכת מאכלים אחרים, ובכך נמנעת אכילת יתר שעלולה לגרום לעלייה במשקל.
6. לוחמה בסימני הגיל
צנוברים מכילים מגוון רחב של נוגדי חמצון כמו הוויטמינים A, B, C ו-E ולוטאין, שמסייעים להילחם בתסמינים הקשורים לגיל ותורמים למראה פיזי צעיר יותר. נוגדי החמצון הללו נאבקים באותם תהליכים מזיקים שונים המתרחשים בגוף וגורמים לנו "להזדקן" מהר יותר. הרכיבים שבצנובר מסייעים לתאים להישאר שלמים לזמן ארוך יותר, ובכך מונעים פגיעה תאית שמביאה למחלות וגורמת לעור להתקמט ולקבל מראה מבוגר.
7. שיפור זרימת הדם
כאמור, 100 גרם של צנוברים מכילים 70% מהתצרוכת היומית המומלצת של ברזל כך שיש להם תרומה משמעותית לפעילות התקינה של מערכת הדם. הברזל עוזר לתאי הדם האדומים לשאת יותר חמצן ולהעביר אותו לאיברים השונים כמו הריאות והלב ובכך תורם לבריאות הכללית של הגוף. תוספת הברזל הזו היא חיונית במיוחד לאנשים שנמצאים במשטרי אימון שונים וזקוקים לניצול גדול יותר של החמצן בגוף לעומת אנשים שאינם מתעמלים.
8. מניעת דימום יתר ושיכוך כאבים
צנוברים מכילים כמויות גדולות של וויטמין K שיש לו תפקיד חשוב במערכת הקרישה; הוא משתתף בתהליך של יצירת קרישים ובכך מונע דימום יתר בעת פציעה. הוויטמין החיוני הזה גורם גם להרחבת כלי הדם ולזרימת דם יעילה וכאשר זה מתרחש, כאבי ראש וכאבי ווסת שנגרמים בשל כלי דם צרים מתפוגגים. 100 גר' של צנוברים יספקו לכם כ-65% מהתצרוכת היומית המומלצת של וויטמין K וישמרו על זרימת דם תקינה בגופכם.
איך תבחרו צנוברים?
אנחנו רגילים לטפוח על אבטיח, למשש עגבניות ולהריח מלון בכדי לאמוד את טיבם, והצנוברים אינם שונים - יש להם יתרונות בריאותיים רבים אך הם רגישים לפגעי הסביבה, ולכן חשוב שתקנו את התוצרת שתוכל להעניק לכם את המיטב שיש לאגוז הנפלא הזה להציע. כדי שתוכלו לבחור צנוברים "בריאים", שימו לב לדברים הבאים:
-
צבע – רכשו צנוברים שהגוון שלהם הוא זהוב ואחיד, מה שמעיד על כך שתהליך העיבוד שלהם היה תקין והם לא ניזוקו במהלכו.
-
גודל – צנוברים אמורים להיות בגודל אחיד ולכן חשוב לשים לב שממדיהם דומים. האחידות הזו מעידה על תנאי גידול נאותים המשמרים את התכונות הנפלאות שלהם.
-
שלמות – צנוברים שנחצו לשניים או כאלה שהם "פצועים" לא מומלצים לרכישה שכן הם נפגעו בתהליך העיבוד או שהם עומדים זמן רב על המדף ולכן פחות תורמים לנו פחות מבחינה בריאותית.
-
משקל – צנוברים הם אמנם קטנים אבל המסה שלהם היא גדולה יחסית לגדלם. אם אתם קונים צנוברים במשקל, הרימו כמה בידכם ובדקו אם הם כבדים יחסית לגודלם בידכם. אם זה המקרה, תוכלו לרכוש אותם בראש שקט.
-
אחסון ביתי – כאשר אתם קונים צנוברים קלופים בשקיות קחו בחשבון שחיי המדף שלהם קצרים למדי שכן אין להם קליפה מגנה. צנוברים שעדיין נמצאים בקליפתם נשמרים למשך זמן ארוך יותר ולכן השתדלו לרכוש את הסוג הזה או לאכול צנוברים קלופים זמן קצר לאחר רכישתם.
מתכון לרוטב פסטו - צנוברים
צנוברים יכולים לשמש כתוספת נפלאה לתפריט השבועי שלכם או כנשנוש קטן במהלך היום אך אם אתם רוצים ליהנות מהם בדרך קצת שונה, נסו את המתכון הבא לפסטו שיכול לשמש כרוטב לסלטים, דגים, פסטה או אפילו כממרח שישדרג כמעט כל כריך.
רכיבים:
-
¼ כוס צנוברים
-
2 כוסות עלי בזיליקום טרי
-
2 שיני שום
-
⅔- ½ כוס שמן זית כתית
-
מלח ופלפל לפי הטעם
-
½ כוס גבינת פקורינו מגוררת (תוספת אפשרית)
הוראות הכנה
1. הכניסו בזיליקום, שום וצנוברים למעבד מזון והפעילו אותו עד שהרכיבים קצוצים דק.
2. הוסיפו ½ כוס שמן ועבדו את הרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
3. תבלו במלח ופלפל, הפעילו את המעבד, בדקו טעמים ותקנו במידת הצורך.
4. תוספת גבינה: אם אתם מעוניינים להוסיף גבינת פקורינו לרוטב, העבירו אותו לקערת הגשה, הוסיפו את הגבינה וערבבו היטב.
5. הקפאה: במקרה שיש צורך להקפיא את הרוטב, העבירו אותו לכלי שמתאים להקפאה ומזגו מעליו את השמן הנותר. ניתן להקפיא לתקופה של עד לשלושה חודשים.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: