פירמידת המזונות האנטי דלקתיים!

לפניכם רשימת המזונות האנטי דלקתיים, מסודרים בפירמידה לפי הכמות אותה מומלץ לצרוך.

מתוקים בריאים
כמה: בכמות מועטה.
בחירות בריאות: פירות יבשים לא ממותקים, שוקולד מריר, סורבה פירות.
למה: שוקולד מריר מכיל Polyphenol, חומר נוגד חמצון רב עוצמה. יש לבחור שוקולד מריר עם 70% קקאו לפחות, ולאכול אחד קובייה בכל פעם, מספר פעמים בשבוע. סורבה פירות עדיף על קינוחים קפואים.

יין אדום
כמה: אופציונלי, לא יותר מ-1-2 כוסות ביום.
בחירות בריאות: יין אדום אורגני.
למה: ליין אדום יש פעילות נוגדת חמצון. יש להגביל את הכמות ללא יותר מ-1-2 כוסות ביום. אם אתם לא שותים אלכוהול, אל תתחילו.

תוספי תזונה
כמה: באופן יומיומי.
בחירות בריאות: מולטי-ויטמינים ומולטי-מינרלים המכילים נוגדי חמצון (ויטמין C, ויטמין E, קרוטינואיד וסלניום); קואנזים קיו-10, 2-3 גרם של שמן דגים; 2,000 יחידות של ויטמין D3.
למה: תוספי התזונה ישלימו את הפערים והחוסרים שבתזונה היומית שלהם.

תה
כמה: 2-4 כוסות ליום.
בחירות בריאות: אולונג, תה ירוק, תה לבן.
למה: התה עשיר בחומרים נוגדי חמצון המפחיתים דלקת. רכשו תה איכותי ולמדו כיצד לחלוט אותו בצורה שתניב את הטעם הטוב ביותר ותפיק תועלות בריאותיות רבות.

תבלינים בריאים
כמה: בכמות בלתי מוגבלת.
בחירות בריאות: כורכום, אבקת קארי (המכילה כורכום), ג'ינג'ר, שום (טרי ומיובש), פלפל שחור, בזיליקום, קינמון, רוזמרין וטימין.
למה: השתמשו בתבלינים אלו בצורה רחבה. כורכום וג'ינג'ר הם חומרים טבעיים, אנטי דלקתיים עוצמתיים.

מקורות אחרים של חלבון
כמה: 1-2 מנות לשבוע (מנה אחת שווה 200 גרם של מוצרי חלב, ביצה אחת, 85 גרם של בשר).
בחירות בריאות: גבינה ויוגורט טבעיים באיכות גבוהה, ביצים העשירות באומגה-3, עוף ללא עור, בשר.
למה: באופן כללי, יש לצרוך כמות מעטה של בשר חיות. אם אתם אוכלים תרנגולת, תבחרו אורגנית, לא מהתעשייה והוציאו את העור עם השומן. השתמשו במוצרי חלב אורגניים שהם בריאים יותר. אם אתם צורכים ביצים, בחרו ביצים העשירות באומגה-3 או ביצים של תרנגולות שגודלו בתנאים אופטימליים ולא תעשייתיים.

פטריות אסיאתיות מבושלות
כמה: בכמות בלתי מוגבלת.
בחירות בריאות: שיאיטאקה, אנוקי.
למה: פטריות מכילות תרכובות העוזרות למערכת החיסון. לעולם אל תאכלו פטריות לא מבושלות.

מוצרי סויה
כמה: 1-2 מנות ביום (מנה אחת שווה חצי כוס טופו או טמפה, כוס חלב סויה, חצי כוס אדממה, 30 גרם פולי סויה).
בחירות בריאות: טופו, טמפה, אדממה, פולי סויה חלב סויה.
למה: מוצרי סויה מכילים איזופלאבון, חומר נוגד חמצון שמגן גם מפני סרטן.

דגים
כמה: 2-6 מנות לשבוע (מנה אחת שווה 120 גרם דגים).
בחירות בריאות: סלומון, דג מלוח, סרדינים.
למה: דגים עשירים בחומצות שומן אומגה-3, שהם חומר אנטי דלקתי. אם אתם לא אוהבים לאכול דגים, צרכו שמן דגים בכמות של 2-3 גרמים ליום.

שומנים בריאים
כמה: 5-7 מנות ליום (מנה אחת שווה לכפית שמן, 2 אגוזי מלך, כפית של גרעיני פשתן, 30 גרם אבוקדו).
בחירות בריאות: לבישול, השתמשו בשמן זית או בשמן קנולה אורגני. עוד מקורות הם אגוזי מלך, אבוקדו וזרעים.
למה: שומנים בריאים עשירים בחומצות שומן אומגה-3 שהיא חומר אנטי דלקתי.

דגנים
כמה: 3-5 מנות ליום (מנה אחת שווה חצי כוס של דגנים מלאים מבושלים).
בחירות בריאות: אורז חום, אורז בסמתי, כוסמת, גריסים, שעורה, קינואה.
למה: הדגנים המלאים עשירים בסיבים רבים, אחד מהם הוא הסובין, שבדרך כלל מסולק בתעשיית המזון. הסובין משתתף באיזון הסוכר בדם כאשר רמות גבוהות של סוכר מחמירות דלקת.

פסטה
כמה: 2-3 מנות לשבוע (מנה אחת שווה חצי כוס פסטה מבושלת).
בחירות בריאות: פטה אורגנית, אטריות אורז, פסטה מקמח מלא.
למה: פסטה היא בעלת מדד גליקמי נמוך, מה שאומר שהפחמימות שבה מתפרקות לאט ומשחררות את הגלוקוז באופן הדרגתי למערכת הדם כך שאין קפיצה ברמות הגלוקוז בדם.

שעועית
כמה: 1-2 מנות ליום (מנה אחת שווה חצי כוס של שעועית מבושלת).
בחירות בריאות: שעועית שחורה, ירוקה וצהובה.
למה: שעועיות עשירות בחומצה פולית, מגנזיום, אשלגן וסיבים תזונתיים. בנוסף, הם בעלות מדד גליקמי נמוך.

ירקות
כמה: 4-5 מנות ליום לפחות (מנה אחת שווה 2 כוסות של סלט, חצי כוס ירקות מבושלים או חיים, חצי כוס של מיץ ירקות).
בחירות בריאות: ירקות עליים (תרד, פטרוזילה, כוסברה), ירקות ממשפחת המצליבים (ברוקולי, כרוב, כרובית), גזר, בצל, סלק, אפונה, מלפפון.
למה: ירקות עשירים ב-Flavonoid וקרוטינואיד, ששניהם חומרים נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים. אכלו מגוון רחב של ירקות מכל הצבעים, מבושלים וחיים, ובחרו אורגניים אם אפשר.

פירות
כמה: 3-4 מנות ליום לפחות (מנה אחת שווה פרי בגודל בינוני, חצי כוס של פירות קצוצים, רבע כוס של פירות יבשים)
בחירות בריאות: פטל, אוכמניות, תות-שדה, אפרסק, תפוז, ענבים אדומים, שזיף, תפוח עץ, אגס.
למה: פירות עשירים ב-Flavonoid וקרוטינואיד, ששניהם חומרים נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים. אכלו מגוון רחב של פירות מכל הצבעים, חיים או קפואים, ובחרו אורגניים אם אפשר.