header

עוגת גבינה-דלעת עם קרום שקדים-פקאן

נתחיל בלהגיד דבר אחד חשוב – על אף שהעוגה הזו קטוגנית, גם מי שלא שומר על הדיאטה הזו ישמח לטעום אותה. זאת מכיוון שמדובר בעוגת גבינה דלת פחמימות עם תוספת מפתיעה בטעם, בזכות מחית הדלעת שתשתמשו בה. אם לא תגידו לאנשים שהעוגה הזו דיאטטית, הם אפילו לא יחשבו שזה המקרה!

זמן הכנה: 10 דקות
כמות סועדים: 16
רמת קושי: בינוני
עוגת גבינה-דלעת עם קרום שקדים-פקאן מקור תמונה: allrecipes.com
רכיבים למתכון לקרום שקדים-פקאן:
שקדים - 1 כוס
אגוזי פקאן - 1 כוס
סוכרלוז - 1 גרם
חמאה - 60 גרם
רכיבים למתכון למילוי עוגת גבינה דלעת:
גבינת שמנת דלת שומן - 675 גרם (בטמפרטורת החדר)
סוכרלוז - ⅔ כוס
מחית דלעת - 425 גרם
קינמון טחון - 1 כפית
ג'ינג'ר טחון - ½ כפית
ציפורן טחון - ¼ כפית
מלח - ¼ כפית
אופן הכנת המתכון לקרום שקדים-פקאן:
  1. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות.
  2. הכניסו את השקדים והפקאן למעבד מזון והפעילו בפולסים עד שתקבלו תערובת טחונה, אך לא עיסתית.
  3. הוסיפו למעבד המזון את הסוכרלוז והחמאה והפעילו בפולסים עד שהתערובת משתלבת היטב.
  4. צפו תחתית של תבנית קפיצית עגולה בקוטר 22-23 ס"מ בתערובת.
  5. אפו את הקרום עד שהוא מקבל צבע זהוב-שחום – כ-10 דקות.
  6. תנו לקרום להתקרר למשך 10 דקות.
אופן הכנת המתכון למילוי עוגת גבינה דלעת:
  1. ערבבו יחדיו את גבינת השמנת עם הסוכרלוז עד שמתקבלת תערובת חלקה – כ-2-3 דקות.
  2. הוסיפו לתערובת את מחית הדלעת, תמצית הווניל, הקינמון, הג'ינג'ר, הציפורן והמלח, וערבבו שנית עד שמתקבלת תערובת חלקה - כ-2 דקות.
  3. הוסיפו את הביצים – אחת בכל פעם – וערבבו היטב בין כל ביצה.
  4. מזגו את התערובת על הקרום שהכנתם קודם לכן.
  5. הכניסו את תבנית האפייה לתנור (על אותו החום שאפיתם את הקרום) למשך 45-50 דקות, והוציאו את העוגה כשהמרכז מתייצב או כשהמילוי מתנועע מעט אך אינו נוזלי.
  6. תנו לעוגה להתקרר באופן מלא למשך 30 דקות.
  7. חתכו עם סכין את קצוות העוגה כדי להפריד אותה מהתבנית, כסו אותה עם ניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 4 שעות לפני ההגשה.
טיפ השף:
ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום לטחון שקדים שלמים.
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל: