header

מתכון לגרסה משודרגת ומגוונת לירקות צלויים בתנור

ירקות צלויים בתנור היא תוספת או מנה צמחונית מוכרת מאוד שכמעט בכל בית מכינים בשיטה כזאת או אחרת. בדרך כלל היא לא זוכה ליחס מיוחד על שולחן האוכל ולמען האמת זה מובן לגמרי, אבל המתכון הבא עומד לשנות את המצב הזה... לא רק שהוא כולל ירקות נפלאים שרוב האנשים בדרך כלל לא עושים בהם שימוש, הוא אפילו משדרג את טעמם עם תוספות נהדרות כמו פיסטוקים וחומץ סיידר תפוחים. נסו להכין את המנה הזאת עוד היום כדי לחמם את ימי החורף הקרים, ומובטחת לכם חגיגת טעמים מפתיעה שוודאי תרצו לשחזר שוב ושוב.

זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קל
מתכון לגרסה משודרגת ומגוונת לירקות צלויים בתנור מקור תמונה: bonappetit.com
רכיבים לירקות צלויים בתנור:
פיסטוק טבעי - ½ כוס (לא קלוי ולא מומלח)
דלעת ערמונים - 1 (קטנה)
גזר - 4 (קטנים-בינוניים)
גזר לבן - 2 (בינוניים, ניתן להחליף בבטטה, לפת או גזרים רגילים בכמות דומה)
סלק צהוב - 1 (בינוני, ניתן להחליף בסלק רגיל)
שמן זית - 5 כפות (מחולקות)
חומץ תפוחים - 2 כפות
סומאק - כפית
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
עלי נענע - ¾ כוס (קצוצים)
אופן הכנת הירקות צלויים בתנור:
  1. התחילו בחיתוך והכנת הירקות: את דלעת הערמונים יש לחתוך לאורך; כשאתם עושים זאת, אל תחצו אותו אלא צרו מעין חריץ ארוך ועמוק שיעזור לכם לחתוך רצועות בעובי של כ-2 ס"מ, אותן תצטרכו לרוקן מזרעים. את הגזרים או את התחליפים שלהם יש לקלף ולקצוץ לחתיכות בגודל של כ-5 ס"מ. את הסלק יש לקלף, לחתוך לחצי ואז לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ.
  2. חממו מראש תנור ל-180 מעלות, פזרו את הפיסטוקים על תבנית מכוסה בנייר אפייה והכניסו אותו לתנור. הפכו וערבבו קלות את הפיסטוקים לאחר 3-4 דקות, ולאחר פרק זמן זהה נוסף הוציאו אותם מהתנור וקצצו אותו אחרי שהם מתקררים.
  3. העלו את חום התנור ל-220 מעלות, וערבבו בתוך קערה גדולה את כל הירקות עם הידיים יחד עם 3 כפות שמן זית ומלח ופלפל לפי העדפת הטעם שלכם.
  4. פזרו את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור החם למשך 25-30 דקות. סובבו את הירקות באמצע הצלייה, והוציאו את התבנית לאחר שהם מתרככים ומקבלים גוון זהוב. את הקערה שבה ערבבתם את הירקות, השאירו בצד לשימוש נוסף.
  5. לקראת סיום הצלייה, הוסיפו לקערה הגדולה חומץ תפוחים, סומאק ואת שארית שמן הזית. לאחר שתוציאו את הירקות מהתנור ותתנו להם להתקרר 2-3 דקות, הכניסו אותם לקערה וערבבו בעדינות עד לקבלת כיסוי אחיד. טעמו והוסיפו תיבול או חומץ במידת הצורך.
  6. העבירו את הירקות לכלי הגשה עמוקים, פזרו מעל כל מנה פיסטוקים קלויים ועלי נענע, והגישו לשולחן.
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר