header

מתכון לפנקייקים במילוי דובדבנים

אין כמו להתפנק אחרי ארוחה גדולה ומשביעה בעזרת קינוח מתוק וקליל. כאשר זה נוגע למטבח הרומני, שם נהוג לאכול את המנה שכעת תגלו את המתכון אליה – מדובר בקינוח פנקייקים במילוי דובדבנים. אנחנו בטוחים שרק למשמע השם של המנה כבר יש לכם חשק ללכת אל המטבח ולהכין אותה, אז זה בדיוק מה שאנחנו מזמינים אתכם לעשות אחרי שתסיימו לקרוא את המתכון.

זמן הכנה: 15 דקות
כמות סועדים: 4
רמת קושי: קל
מתכון לפנקייקים במילוי דובדבנים מקור תמונה: thespruceeats
רכיבים למילוי דובדבנים:
דובדבנים - 2 כוסות (מגולענים - ניתן להחליף באוכמניות)
מים - ¾ כוס
סוכר - ⅓ כוס
קינמון - ½ כפית (ניתן להחליף בהל)
מיץ לימון - 1 כפית (סחוט טרי)
פירורי לחם - 2-4 כפות (לא חובה)
רכיבים לפנקייקים:
קמח - ½ כוס
חלב - ½ כוס
מים - ¼ כוס
ביצים - 2 (גדולות)
חמאה - 2 כפות
מלח - ½ כפית
אופן הכנת המילוי דובדבנים:
  1. חממו סיר קטן מעל אש בינונית והכניסו פנימה דובדבנים, מים וסוכר.
  2. הביאו את תכולת הסיר לרתיחה, הנמיכו את האש וערבבו למשך 5-10 דקות או עד שהנוזלים מעט מצטמצמים.
  3. הסירו את הסיר מן האש ומעכו בעדינות את הדובדבנים שבתוכו תוך כדי הוספת קינמון ומיץ לימון.
  4. החזירו את הסיר אל האש ובשלו מעל להבה קטנה עד שהתערובת מקבלת מרקם סמיך – אם היא לא סמיכה מספיק, ניתן להוסיף מעט פירורי לחם.
  5. הסירו את המילוי שהכנתם מן האש והניחו בצד עד לשילוב בפנקייקים.
אופן הכנת הפנקייקים:
  1. הכניסו לבלנדר או למעבד מזון את כל המצרכים וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה.
  2. העבירו את הבלילה לקערה גדולה וכסו אותה בניילון נצמד, הניחו במקרר למשך 30 דקות.
  3. חממו מחבת נון סטיק ומרחו מעט חמאה עליה.
  4. בעזרת מצקת, צקו את בלילת הפנקייק אל המחבת בכמות המתאימה לגודלה.
  5. סובבו את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל החלק התחתון שלה, ובשלו עד שהחלק התחתון של הפנקייק מקבל גוון חום קל - אז יש להפוך אותו לצד השני עד לקבלת אותו גוון.
  6. הסירו את הפנקייק מהמחבת והניחו אותו על נייר אפייה. חזרו על סדר פעולות זה עד לסיום בלילת הפנקייק – ייתכן ותצטרכו לשמן את המחבת מעת לעת בעזרת חמאה.
  7. הניחו פנקייק אחד על צלחת ובמרכזו 2 כפות מילוי דובדבנים, וקפלו אותו בדומה לבוריטו – חזרו על פעולה זו עם כל הפנקייקים שנותרו, סדרו אותם בערימה ומרחו מעל את המילוי שנותר, או העבירו אותו לקערה קטנה שתוגש לצד המנה.
טיפ השף:
אפשר לפזר מעל הפנקייקים מעט אבקת סוכר.
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר