header

מתכון לעוף רומני ברוטב עגבניות

המטבח הרומני עשיר במגוון רחב של מנות שונות ומיוחדות, לרוב גם כאלו שאנו מכירים אבל מקבלות זווית בישול שונה, מה שהופך אותן לייחודיות. דוגמה טובה לכך ניתן למצוא במתכון הבא עוף ברוטב עגבניות – מנה רומנית מסורתית מהאזורים הכפריים שתעשה לכם טוב בפה!

זמן הכנה: 20 דקות
כמות סועדים: 4
רמת קושי: קל
מתכון לעוף רומני ברוטב עגבניות מקור תמונה: uncover-romania
רכיבים לעוף ברוטב עגבניות:
עוף - 1 שלם (מפורק לחלקים)
קמח - ½ כוס (מתובל במלח ופלפל שחור)
שמן זית - לטיגון
בצל - 1 (גדול, קצוץ דק)
שיני שום - 3-4 (כתושות)
יין לבן - 1 כוס
עגבניות - 800 גרם (קלופות וקצוצות - ניתן להמיר באותה כמות של עגבניות מרוסקות)
טימין - קמצוץ
אופן הכנת העוף ברוטב עגבניות:
  1. הניחו בקערה גדולה את הקמח המתובל יחד עם חלקי העוף וערבבו כך שכל החלקים יכוסו בקמח.
  2. חממו שמן במחבת מעל לאש בינונית-גבוהה והניחו בתוכה את חתיכות העוף. הפכו אותן לאחר מספר דקות כך שהן יקבלו גוון חום מכל הצדדים, הסירו מן האש והניחו בצד.
  3. אל אותה המחבת הכניסו את הבצל וטגנו אותו עד להתרככות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
  4. הוסיפו למחבת שום וערבבו היטב בעזרת כף מעץ כדי לאסוף את כל חתיכות הקמח והעוף שנותרו בה.
  5. הנמיכו את האש, מזגו למחבת יין לבן, ערבבו והגבירו את עוצמת האש תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת מרקם סמיך.
  6. הוסיפו את העגבניות עם המיצים שלהן בנוסף לעלי דפנה וטימין והביאו לרתיחה.
  7. ברגע שהרוטב רתח, הנמיכו מעט את האש ובשלו תוך כדי ערבוב למשך 5 דקות.
  8. הוסיפו לרוטב את חתיכות העוף, כסו את המחבת ובשלו מעל אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
  9. בדקו את החתיכות העבות של העוף כדי לראות האם הן עדיין ורודת בפנים – אם כן, המשיכו לבשל תוך מעקב מתמיד.
  10. הסירו את המחבת מן האש והגישו לשולחן לצד אורז או ממליגה, וכמובן אל תשכחו לצקת מעל חתיכות העוף את הרוטב שנותר במחבת.
טיפ השף:
מומלץ להגיש את המנה לצד פלפל ירוק חריף ולפזר מעל פטרוזיליה קצוצה
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר