הקינואה נכנסה לתודעה יותר ויותר בשנים האחרונות, ונראה שכיום אין בית שלא שמעו בו על המאכל המיוחד הזה ועל שלל היתרונות הבריאותיים שלו. בנוסף, בזכות טעמה העדין והייחודי, ניתן לשלב את הקינואה במגוון תבשילים, סלטים ואפילו משקאות מעוררים שונים שמקבלים תוספת של מנת בריאות הודות לרכיב המפתיע הזה. אז כאמור אנו רגילים לראות אותה משולבת במיני מאכלים, אך לא רבים יודעים שניתן להכין מהקינואה חלב מזין ובריא שיכניס לגופכם מגוון רכיבים תזונתיים שהוא זקוק להם, ויסייע לכם בדרכים רבות שחלב רגיל או צמחי אחר לא משתווים אליהן. על מנת שתוכלו ללמוד עוד קצת על הקינואה, יתרונותיה וכיצד להכין חלב טעים ומזין ממנה, סיכמנו את יתרונותיו הבריאותיים של המאכל הייחודי הזה והוספנו מתכון למשקה האקסלוסיבי שתוכלו להכין בעזרתו.
יתרונות הקינואה:
קינואה נחשבת למזון על הודות לרכיבי התזונה החיוניים שהיא מכילה, אשר מזינים את הגוף ותורמים לו רבות מבחינה בריאותית. לזרעים הייחודיים יש מספר מאפיינים שהופכים אותם לפצצת בריאות של ממש, וחלב המופק מהם יספק לגופכם מנה מרוכזת שלהם בלגימה אחת!
1. נטולת גלוטן
אנשים רבים כיום מגלים לאחר שנים של בעיות במערכת העיכול שהם רגישים לגלוטן, מה שמצריך מהם להקפיד על תזונה ייחודית ונטולת הרכיב שמזיק להם. הקינואה היא נטולת גלוטן באופן טבעי, בניגוד למאכלים אחרים שאינם מכילים אותו בזכות תהליכים כימיים כאלו ואחרים שביצעו עליהם על מנת שיהיו כאלו. משמעות הדבר היא שאנשים רגישים לגלוטן יכולים ליהנות מקינואה בלי חשש שיכניסו לגופם תוספי רכיבים מזיקים, ובנוסף הם יקצרו את יתר היתרונות של המאכל הייחודי.
2. משפרת חילוף חומרים ברמה התאית
אנו רגילים לחשוב על קצב חילוף חומרים ברמה הכללית, כלומר בהקשר לעיבוד המזון שאנו אוכלים, הפקת אנרגיה ממנו והשפעתו על הגוף. אך לצד התהליכים הללו, יש גם תהליכים פנימיים ברמה התאית בכל הנוגע למערכת העיכול, שמאפשרים לה לעבוד בצורה תקינה מבחינת שמירה על רמות סוכר ושומנים תקינות בדם. קינואה מסייעת בשיפור הפעילות של מערכת העיכול ברמה התאית וגם ברמה הגופנית, מה שתורם לבריאות הכללית, מונע שקיעה של שומנים בכלי הדם ועוזר לשמור על רמות אנרגיה תקינות.
3. מחזקת שרירים
חלבון הוא מצרך חיוני לגוף, על כל צורותיו, במיוחד עבור אנשים שמבצעים פעילות גופנית באופן קבוע וזקוקים לתוספת ממנו לתפריט. מלבד הבנייה של השריר עצמו, החלבונים הללו נחוצים גם לתהליכים אחרים כמו ספיגה של מינרלים שונים ורכיבים אחרים שחיוניים לבריאות הגוף, בייחוד ברזל. במחקר שפורסם בשנת 2001, חוקרים מצאו שאי ספיגה מספקת של ברזל מובילה למצב גופני ירוד, גם לאחר שצורכים את הכמות הנדרשת שלו, ולכן מומלץ לשלב בתפריט היומי מזונות עשירים בברזל, כמו קינואה, אם רוצים לפתח מסת שריר ולשמור עליה לאורך זמן וכן לשמור על הבריאות.
4. מסייעת בהורדת לחץ דם
קינואה עשירה בסיבים תזונתיים שתורמים לעיכול מזון וסילוקו מהגוף, וגם להורדת לחץ דם. אנשים רבים שסובלים מיתר לחץ דם אינם צורכים די סיבים בתזונה שלהם, מה שמנציח את המצב, ולמרבה השמחה קינואה יכולה לסייע בנידון. הסיבים הטבעיים והבריאים שבזרעי הקינואה מסייעים בהורדת יתר לחץ דם ובכך מפחיתים את הסיכון לתחלואות שונות הנגרמות כתוצאה מהמצב הזה, בייחוד אם הוא כרוני.
5. מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B
ישנם כמה וכמה סוגים של ויטמין B, שמונה ליתר דיוק, שלכל אחד מהם תפקיד מרכזי משלו כמו מניעת מחסור בדם, שמירה על פעילות עצבית תקינה, חיזוק הזיכרון ועוד. קינואה היא מקור מצוין לוויטמינים מהקבוצה הזו, ואכילה שלה, או שתיית חלב המופק ממנה, יסייעו לכם לשמור על בריאות כללית טובה וישפרו את התפקוד של גופכם מבחינות שאתם אפילו לא מודעים להן.
6. מונעת אוסטאופורוזיס (דלדול העצם)
ככל שעובר הזמן, העצמות בגופנו מאבדות את הצפיפות שלהן בגלל בריחת סידן וגורמים אחרים שמביאים לעתים להתפתחות מצב של אוסטאופורוזיס. במצב הזה, העצמות הופכות להיות עדינות ושבריריות במיוחד, מה שעלול להפוך כל מכה לסכנת שבר בגוף. כדי שניתן יהיה למנוע את המצב הזה, חשוב לצרוך מזונות שעשירים לא רק בסידן אלא גם במגנזיום, כמו הקינואה. המינרל החיוני הזה משפיע על חילוף החומרים של הסידן ולכן הוא חיוני לספיגתו, ולמרבה השמחה כוס אחת של קינואה מכילה כשליש מהצריכה היומית המומלצת שלו. כדי לייעל את הספיגה של המגנזיום בגופכם, מומלץ להשרות את הקינואה במים לפני בישולה ולאחר מכן לאכול אותה כרגיל.
7. עשירה באבץ
אבץ הוא מינרל שדרוש לגוף בכמויות קטנות למדי, אך בלעדיו החיים לא יכולים להתקיים. מחסור באבץ משבש את תפקוד האינסולין, מוריד את ספירת הזרע בקרב גברים ומגביר את הסיכוי לחלות במחלות מדבקות, כמו צינון ושפעת. כוס אחת של קינואה מכילה 13% מכמות הצריכה היומית המומלצת של אבץ, ולכן היא נחשבת לאחד המקורות הטובים ביותר של המינרל החיוני הזה. במסגרת מחקר שפורסם בשנת 2013, חוקרים מצאו שיש לאבץ תפקיד חיוני גם בשמירה על בריאות העור והכבד, ולכן מומלץ לצרוך מספיק ממנו על בסיס יומי כדי להפחית סיכוי למחלות שתוקפות את האזורים האלו וגם אחרים.
מתכון לחלב קינואה:
כעת שאתם יודעים קצת יותר על הקינואה וסגולותיה הרבות, תוכלו לפנות למזווה, להוציא משם חבילת קינואה ולהכין ממנה חלב מזין בעזרת המתכון הפשוט שלפניכם:
רכיבים:
-
1 כוס קינואה לא מבושלת
-
10 כוסות מים
-
1 כפית תמצית וניל
-
1 כפית אבקת קינמון
-
1 כפית דבש (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. הכניסו את הקינואה לקופסה גדולה, מזגו לתוכה 6 כוסות מים, כסו אותה עם מכסה והכניסו למקרר למשך הלילה, כ-8 שעות (אין לוותר על השלב הזה מפני שבקינואה יש חומצה פיטית שמעכבת ספיגה של מינרלים, והשרייה מנטרלת את פעילותה).
2. סננו את הקינואה מנוזלי ההשרייה, הכניסו אותה לסיר עם 2 כוסות מים ובשלו על להבה בינונית עד שהיא תתרכך.
3. הכניסו את הקינואה המבושלת למעבד מזון יחד עם 2 כוסות המים הנותרות והפעילו עד לקבלת משקה חלק.
4. הוסיפו למשקה המתהווה תמצית וניל וקינמון, ערבבו והניחו בצד למשך מספר דקות.
5. סננו את הנוזלים מהקינואה בעזרת חיתול בד או מסננת דקה ובמידת הצורך ניתן להוסיף עוד מים. שמרו את החלב במכל אחסון במקרר ושתו חם/קר. ניתן להמתיק את חלב הקינואה עם דבש ולשתות אותו בכל עת שתרצו.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: