כללים איך לעבור את המנגל הלאומי בשלום

בשר - הימנעו לחלוטין מכל בשר מעובד! - המבורגרים וקבאבים מוכנים ונקניקיות. אלו הם מוצרי מזון מעובדים, המכילים מגוון של תוספים שמטרתם לתת טעם ומרקם למוצר, שמלכתחילה מכיל בשר פחות איכותי.
מה לעשות? - הכינו לבד. אם כבר להשתמש בבשר (פחות מומלץ) השתמשו בבשר הודו אדום לשווארמה, בקשו מהקצב שיטחן אותו, ערבבו עם בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, זרעי כוסברה טחונים ומלח וצרו המבורגרים וקבבים. פשוט מאוד. לגבי נקניקיות זה מוקצה ואין להתקרב אליהם. לנקניקיות מוסיפים שפע של כימיקלים ושומן (כ-20%) ואחוז הבשר באמת נמוך מאוד.

סלטים מוכנים - סלטים קנויים - חומוס, טחינה, חצילים, כרוב ועוד ממש לא מומלץ, הם מכילים חומרים משמרים, שומנים מוקשים ועוד כל מיני זוועות נוספות. אז מה לעשות, שתי אפשרויות:
1. קנו סלטים ממסעדה שמכינה אותם לבד - מסעדות מזרחיות ישמחו למכור לכם גביעי חומוס, טחינה ועוד.
2. הכינו לבד- לא סיפור, תאמינו לי רבע שעה ויש לכם גם חומוס וגם טחינה, תוצרת בית. 

ירקות - לירקות בארוחת "ברביקיו" יש יתרונות רבים, ראשית יש להם השפעה מגינה מפני החומרים המעלים סיכון לסרטן שהבשר החרוך גורם. ירקות טריים אשר מכילים כמות גדולה מאוד של נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים העוזרים לעיכול ולפינוי הרעלים. 

ירקות הצעות לשילוב:

1. ירקות "על האש" - חתכו ירקות שונים כמו קישואים (עדיף מזן זוקיני), פלפלים אדומים, כתומים וצהובים, שומר, פטריות, פרחי כרובית, בטטה (עדיף לבשל מראש את הבטטות חצי בישול), השרו במרינדה של מיץ לימון, שום, מלח ומעט שמן זית. שימו על המנגל (עדיף מנגל נפרד שמוקדש רק לירקות שהאש בו לא תהיה חמה מאוד) עד שהירקות מוכנים. אפשר גם לשפד אותם, כך יהיה קל יותר לשים אותם על האש. או פשוט הכינו אנטי פסטי – ירקות צבעוניים בתבנית גדולה ונאה בתנור, לטפטף שמן זית ומעט מלח מעל הירקות.

2. לילדים - עד שהבשר יהיה מוכן, תכינו מראש דברים לנשנש. הכינו מקלות של ירקות (גזר, מלפפון, פלפלים בצבעים, עגבניות שרי), סדרו אותם יפה בקופסה והוציאו רק אותם בתחילת הפיקניק, כאשר מתחילים להכין את הפחמים. אני מבטיחה לכם שהילדים (ולא רק הם) יאכלו עד שהאוכל יהיה מוכן. אם לא תכינו מראש, סביר להניח שכולם ינשנשו מהפיתות והחומוס.

3. סלטים מירקות ירוקים חיים - שלבו בסלט הרבה עלים כמו בייבי, פטרוזיליה, כוסברה וכן נבטים שונים יש להם השפעה נוגדת חמצון חזקה מאוד. בחנויות הטבע וברשתות השיווק השונות תוכלו למצוא מגוון של נבטים - נבטי ברוקולי, נבטי חמנייה, נבטי צנון ועוד.