maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
header

מתכון לסטייקים עם רוטב פטריות

כל מי שמגדיר את עצמו כחובב בשר מושבע יודע איך ליהנות ולהעריך סטייק סינטה עסיסי וטעים. מדוע זאת? מפני שנתח איכותי זה הוא ללא שומן וקל מאוד לעבוד איתו, לצד היתרון שיחסית לסוגי הבשר האחרים, הוא גם זול. אך מה קורה כאשר נמאס מצורת ההכנה המסורתית והפשוטה שעל האש? מחפשים דרכים יצירתיות וטעימות לא פחות כדי לצרוך את נתח הבשר הטעים הזה. דרך שכזו תוכלו לרכוש במתכון הבא, שמעבר לשימוש בנתחי הסינטה, הוא גם משלב רוטב פטריות מיוחד וטעים שיגרום למנה הזו להשתדרג פלאים.

זמן הכנה: 15 דקות
כמות סועדים: 3
רמת קושי: קל
מתכון לסטייקים עם רוטב פטריות מקור תמונה: thekitchn
רכיבים למרינדה וסטייקים:
סינטה - 750 גרם (חתוך לחתיכות סטייק בעובי 7 ס"מ - ניתן להחליף בנתח צלעות או פלאנק)
רוטב סויה - ¼ כוס
שום - 2 כפות
חומץ בלסמי - 2 כפות
סוכר - 1 כף
שיני שום - 2 (כתושות)
חרדל דיז'ון - 1 כפית
מלח - ½ כפית
פלפל שחור - ¼ כפית
רכיבים לרוטב פטריות:
שמן - 2 כפות
פטריות שמפיניון - 500 גרם (חתוכות לחצאים או רבעים תלוי גודל - ניתן להחליף בפטריות פורטובלו)
חומץ בלסמי - 2 כפות
פטרוזיליה - ½ כוס (קצוצה - לקישוט)
אופן הכנת המרינדה וסטייקים:
  1. הניחו את הסטייקים מסודרים בשכבה אחת בתבנית חד פעמית והניחו בצד.
  2. בקערה גדולה, ערבבו את כל חומרי המרינדה עד שהסוכר מתפרק.
  3. צקו את תערובת המרינדה על חתיכות הסטייקים, כסו את התבנית ברדיד אלומיניום והניחו במקרר לזמן של בין 1-4 שעות.
  4. במחבת גדולה חממו שמן (את כמות השמן תחת מצרכי הפטריות) מעל לאש בינונית-גבוהה.
  5. בזמן זה, הוציאו את הסטייקים מהמרינדה והניחו אותם על נייר סופג.
  6. ברגע שהשמן במחבת מעלה עשן, הניחו את הסטייקים וצרבו אותם כ-3-4 דקות מכל צד כדי לקבל מידת עשייה מדיום (אם תרצו מידת עשייה מוכנה יותר, צרבו אותם מעט יותר זמן מכל צד).
  7. הוציאו את הסטייקים מן המחבת, הניחו בצלחת בצד וכסו עם רדיד אלומיניום לשמירה על החום.
אופן הכנת הרוטב פטריות:
  1. אל אותה המחבת הוסיפו את הפטריות וערבבו אותן עד שהן יתרככו ויגירו את כל הנוזלים – כ-5 דקות.
  2. הוסיפו את החומץ ובשלו כדקה אחת נוספת, הוסיפו מלח ופלפל במידת הצורך.
  3. צקו את הפטריות עם כל הנוזלים שבמחבת מעל לסטייקים, פזרו פטרוזיליה והגישו חם.
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר