maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
header

מתכון להמבורגר שעועית וסלק - צמחוני

המבורגר הוא בהחלט מאכל שאהוב על אנשים רבים, אך בגרסת המתכון הבשרית יש שומן וכולסטרול שלא מומלץ לצרוך מהם כמויות גדולות. לעומת זאת, במתכון היחודי הבא, שכוללת שעועית המאזנת את רמות הסוכר בדם ומכילה חלבונים חיוניים וסלק שמסייע בניקוי רעלים מהגוף ומכיל כמות גדולה של וויטמין C וברזל, תוכלו ליהנות ממנה מיוחדת וטעימה מאין כמוה.

זמן הכנה: 15 דקות
כמות סועדים: 6
רמת קושי: קל
מתכון להמבורגר שעועית וסלק - צמחוני
רכיבים להמבורגר:
סלק אדום - כ-1 קג' (3 יחידות גדולות)
אורז חום - ½ כוס (לא מבושל)
בצל - 1 (בינוני, חתוך לקוביות קטנות)
שיני שום - 3 (כתושות)
חומץ תפוחים - 2 כפות
שיבולת שועל - ¼ כוס (גרוסה)
שעועית שחורה - 430 גר' (ניתן להשתמש בשעועית מקופסת שימורים)
שזיפים מיובשים - ¼ כוס (קצוצים לחתיכות קטנות)
שמן זית - 1 כף
פפריקה מעושנת - 2 כפיות
חרדל - 2 כפיות
כמון - 1 כפית
כוסברה - ½ כפית (זרעים)
טימין - ½ כפית
ביצה - 1 (גדולה)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
אופן הכנת ההמבורגר:
  1. חממו את התנור ל-200° מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
  2. עטפו את הסלקים ברדיד אלומיניום ונקבו אותם בעזרת מזלג. הניחו את הסלקים העטופים על תבנית האפייה והכניסו אותם לתנור במשך 50-60 דקות או עד שהם יתרככו. הוציאו אותם מהתנור, הניחו בצד וצננו.
  3. בזמן שהסלק נצלה, בשלו את האורז בסיר עם 3 כוסות מים רותחים. תבלו במלח לפי הטעם. כבו את הלהבה כאשר האורז מבושל אך לא לחלוטין (אל דנטה), בערך 35-40 דקות.
  4. חממו שמן על מחבת בינונית והוסיפו לו את הבצל עם קמצוץ של מלח. ערבבו את הבצל במשך מספר דקות עד שהוא ישחים מעט.
  5. הוסיפו למחבת את השום וטגנו במשך חצי דקה. מזגו את חומץ התפוחים וערבבו היטב את תכולת המחבת. הסירו מהלהבה והניחו בצד לצינון.
  6. הכניסו את שיבולת השועל למעבד מזון והפעילו אותו עד שתתקבל אבקה דקה. העבירו את אבקת שיבולת השועל לקערה קטנה.
  7. הכניסו מחצית מהשעועית למערבל המזון והפעילו אותו עד שהשעועית מתחילה להיחתך. הוסיפו את השזיפים והפעילו את מעבד המזון לקבלת מחית גסה. העבירו את תערובת השעועית לקערה גדולה והניחו אותה בצד. סננו את המחצית השנייה של השעועית והוסיפו אותה לקערה הגדולה עם השעועית והשזיפים.
  8. הסירו את נייר הכסף מהסלקים, קלפו וגרדו אותם לתוך קערה. סחטו את הסלק המגורד מנוזלים מיותרים והוסיפו אותם לקערה הגדולה עם השעועית.
  9. הוסיפו לקערה עם השעועית את הסלק, האורז המבושל, הבצל והשום המטוגן, שמן זית, חרדל, פפריקה מעושנת, כמון, כוסברה וטימין וערבבו היטב. הוסיפו לתערובת שיבולת שועל וביצה וערבבו היטב. preperation
  10. צרו 6 קציצות אחידות בגודלן מתערובת ההמבורגר, הניחו אותן על תבנית והכניסו למקרר לצינון למשך הלילה. הוציאו את הקציצות כשתרצו לטגן אותן, ולתוספת טעם הניחו מעליהן גבינה/טופו בעת הטיגון. הכניסו ללחמניות ושיהיה בתיאבון! preperation
טיפ השף:
הקציצות עלולות להתפרק ולאבד מצורתן אם מטגנים אותן מיד לאחר ההכנה, ולכן חשוב לצנן אותן במשך הלילה לפני הטיגון.
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר