זרעי פשתן - מידע חשוב ויתרונות שיעזרו לשמור על בריאותכם

אנשים רבים קוראים להם המזון הצמחי החזק ביותר בטבע, וקיימות מספיק ראיות שיכולות לאשש קביעה זו. את זרעי הפשתן עיבדו כבר בתקופת בבל לפני 5,000 שנה, במאה ה-8 לספירה המלך קרל הגדול חוקק חוקים בנוגע לצריכת זרעי הפשתן משום שהאמין בכוחם הרפואי, והיום מומחים ומחקרים מוכיחים שאכן מדובר באכן מזון על. גלו גם אתם את יתרונותיהם של זרעי הפשתן ואת כל המידע שצריך לדעת לגבי צריכתם כחלק מהתפריט היומי שלכם.

כיצד מומלץ להוסיף את זרעי הפשתן לתזונה שלנו?

את זרעי הפשתן אפשר לפזר על סלט ירקות או פירות, וכמו כן להוסיף ליוגורט או לשייק פירות. ניתן להשתמש בהם גם במרקים ותבשילים, אולם אם ברצונכם ליהנות מכל יתרונותיהם, מומלץ שלא לחמם אותם ולהשתמש בזרעים שנטחנו כמה שיותר קרוב למועד צריכתם. לכן, אם אתם רוצים להשתמש בזרעי פשתן טחונים, עדיף לטחון אותם בבית  בעצמכם מאשר לקנות זרעים שנטחנו מבעוד מועד. תוכלו לטחון אותם במטחנת קפה ולהשתמש בהם מיד או לשמור בצנצנת במקרר עד לרגע שבו תפנקו את משפחתכם במעדן הבריא והטעים הזה. דרך מומלצת נוספת להוספת זרעי הפשתן לתזונה שלנו היא כשמן לסלט אך יש לזכור ששמן פשתן רגיש לאור ולחום, ולכן מומלץ לקנות שמן שמגיע אך ורק בבקבוקים כהים או לשמור אותו בקירור. 

יתרונותיהם של זרעי הפשתן

1. חומרים תזונתיים

זרעי הפשתן מכילים כמות גבוהה של רב שומן בלתי רווי, אומגה 3 ו-6, הם עשירים בסיבים תזונתיים ובגרעין עצמו יש חלבונים, ויטמינים רבים (E, C, B,K) וערכיהם תזונתיים עולים אף על אלה של גרגרי הצ'יה היקרים יותר. ב-100 גרם זרעי פשתן יש 530 קלוריות, 19 גר' חלבון, 13 גר' פחמימות ו-42 גר' שומן. הם גם מספקים תחושת שובע מפתיעה שאופיינית למזונות עשירים בשומן ובסיבים תזונתיים.

2. עוזרים להפחית את לחץ הדם

ממצאי מחקרים מראים כי שליש מהאוכלוסייה סובל מיתר לחץ דם, וחוקרים מיוון גילו שזרעי הפשתן עוזרים להפחית אותו. במסגרת מחקרם הם בדקו 59 מבוגרים וגילו שצריכת שמן זרעי פשתן מפחיתה באופן משמעותי את לחץ הדם שלהם. חשבו על הוספת שמן זרעי פשתן לתזונתכם, והדאגה לגבי לחץ הדם שלכם תהפוך לנחלת העבר.

3. מגנים מפני סרטן

השמש בישראל עשויה להיות אכזרית ומסוכנת לבריאות העור שלנו, אך חוקרים מאומהה הבחינו בכך שעכברים שקיבלו תוספת תזונה של זרעי פשתן, חוו האטה בקצב גידולי המלנומה של כ-63%. הוסיפו לכך מקדם הגנה מפני השמש ויש לכם כמעט 100% הגנה מקרני השמש המסוכנות. בנוסף לסרטן העור, זרעי הפשתן עוזרים למנוע גם את סרטן הערמונית.

4. מונעים דיכאון

אין אדם אחד שאוהב להיות מדוכא, והמצב הנפשי הזה גרוע בדיוק כמו כל מחלה אחרת. רופאים עשויים לתת לכם תרופות נגד דכאון, אך מחקר יפני הראה שבגופם של מטופלים הסובלים מדיכאון נמצאו רמות נמוכות של חומצות טבעיות שנמצאות במזונות רבים כמו דגים, אגוזים וכמו כן, גם בזרעי פשתן. אם אתם מדוכאים ולא מצליחים למצוא את הסיבה, יכול להיות שהיא נעוצה בדיאטה שלכם, ושזרעי הפשתן הם התשובה לבעיה.

5. מפחיתים את הסיכון למחלות כבד

אלכוהול ותרופות שונות מזיקים לכבד ועלולים להותיר אותו חשוף למחלות בעתיד, אך למרבה המזל קיימת דרך להפחית את הסיכון. במחקר רפואי קליני נמצא שנבדקים שקיבלו 100 מ"ג זרעי פשתן כתוספת לתזונה היומית, הפחיתו את סיכוניהם לחלות במחלות כבד בעתיד. עם זאת, אל תחשבו שהמשמעות היא שתוכלו לשתות כמה אלכוהול שרק תרצו, שכן הכלל החשוב ביותר בחיים הוא לשמור על איזון. 

6. מפחיתים דלקות

רמות האומגה 3 וסיבי הליגנן שבזרעי הפשתן, עוזרים להפחית דלקות הקשורות למחלות הפרקינסון והאסתמה על ידי חסימת גורמים דלקתיים. הפחתת הדלקות שקשורות בהצטברות פלאק בעורקים היא דרך נוספת שבה זרעי הפשתן עוזרים גם במניעת מחלות לב ושבץ.

7. מורידים את רמות הכולסטרול בדם

אם אתם סובלים מכולסטרול גבוה ולא מטפלים בבעיה, העורקים שלכם עלולים להיחסם, מה שעלול להוביל למחלות לב או שבץ. למרבה ההפתעה, חוקרים מאוניברסיטת איווה שבארה"ב גילו שזרעי הפשתן משפיעים על רמות הכולסטרול בגופם של גברים. הם ממשיכים לחקור את הסיבה לכך שההשפעה היא רק על גברים וחושדים שהסיבה נעוצה באינטראקציה של החומרים שבזרעי הפשתן עם הטסטוסטרון הגברי והאסטרוגן הנשי.

8. מפחיתים גלי חום

אף על פי שהסעיף הקודם סייע רק לגברים, גם הנשים זוכות מיתרון ייחודי הטמון בצריכת זרעי פשתן. מחקר שפורסם בשנת 2007 דיווח כי 2 כפות של זרעי פשתן טחון ביום עוזרות להפחית גלי חום אצל נשים בגיל המעבר, כאשר גם גלי החום עצמם מורגשים בעוצמה פחותה ב-57% מבעבר. הנשים במחקר דיווחו שהרגישו שינוי כבר אחרי השבוע הראשון.

מידע חשוב על צריכת זרעי פשתן

כמו לכל תרופה, טבעית או תעשייתית, גם בכל הנוגע לזרעי הפשתן יש כמה אזהרות שמומלץ לדעת ולהתייחס אליהן:

1. אין להשתמש בזרעים בהריון או בזמן הנקה - מספר מחקרים שנעשו על בעלי חיים גילו ממצאים סותרים באשר לסיכון הצאצאים שאמהותיהן צרכו זרעי פשתן בתקופת ההריון לחלות בסרטן השד, כך שבשל העמימות בנושא מומלץ להימנע מצריכתם אם אתן בהריון או מניקות.

2. לא מומלצים לחולי סוכרת - זרעי הפשתן יכולים להפחית את רמות הסוכר בדם, ואם הם נכנסים למערכת ביחד עם תרופות בעלות השפעה דומה, הם עלולים לגרום לרמות הסוכר בדם להיות נמוכות ממה שאמורות להיות, ועל ידי כך להעלות את הסיכון להתקף היפוגליקמי. כדי למנוע מעצמכם את המצב הזה, התייעצו עם הרופא לפני הוספת זרעי פשתן לתפריט.

3. לא מומלצים לנוטלי תרופות שמפחיתות חסימת עורקים - זרעי הפשתן אמנם עוזרים במניעת חסימת עורקים, אך אם מוסיפים להם תרופות שפועלות לשם אותה המטרה, מסתכנים בפציעות ודימומים בלתי נשלטים. מומלץ להימנע מזרעי הפשתן אם הרופא רשם לכם כדורים לשם השגת אותה התוצאה.