maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
header

מתכון לבשר מיובש - קרנה דל סול

מתכון לקרנה דל סול (Carne-Del-Sol) מהמטבח הברזילאי שילמד אתכם להכין בשר בשיטת ייבוש מיוחדת. את הבשר המיובש תוכלו להכין על האש ללא תוספות, וליהנות ממנה טעימה במיוחד מהמטבח הייחודי הזה.
זמן הכנה: 10 דקות
כמות סועדים: 4
רמת קושי: קל
מתכון לבשר מיובש - קרנה דל סול
רכיבים לבשר:
סינטה - 2 קג' (נתח משובח, חתוך ל-4 חתיכות בעובי 2 ס"מ)
מלח גס - לפי הצורך (אפשר גם מלח שולחן רגיל)
אופן הכנת הבשר:
  1. הפשירו את הבשר עד שיגיע לטמפ' החדר. מרחו מלח היטב על כל משטחי הבשר.
  2. עטפו את הבשר בניילון רפוי ותנו לו לנוח בטמפ' החדר למשך 30 דקות.
  3. עטפו כל חתיכת בשר בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 24 שעות. שלב זה יוציא את הנוזלים מהבשר.
  4. אחרי הגרת כל הנוזלים, הכניסו את הבשר למקפיא למשך 5-6 ימים.
  5. הוציאו את הבשר מהמקפיא והניחו לו להפשיר לגמרי. לאחר מכן, הניחו אותו בקערת מים למשך 30 דקות, החליפו את המים וחזרו על הפעולה עוד פעמיים. תהליך זה מנקה את הבשר מהמלח.
  6. ייבשו את הבשר בעדינות והניחו אותו על הגריל. צלו על חום בינוני כ-15 דקות.
מקור: סיוון זיגלר
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר