כשאומרים לנו את צמד המילים "מזון על" קשה שלא לעשות את ההקשר לזרעי הצ'יה, לספירולינה, לפירות יער, לכרוב הקייל ולעוד מזונות אחרים שכנראה שמעתם עליהם בעבר. אך מעטים האנשים שמכירים את הגולדן ברי (גרגר זהוב באנגלית), המוכר בשפה העברית בשם "שלפח" - זהו צמח רב שנתי הנושא פרי צהבהב עד כתום שמקורו בארצות דרום אמריקה, שם הוא שימש במשך דורות רבים כמזון ובעיקר כרכיב חשוב מאוד עבור הרופאים המקומיים. את הגולדן ברי ניתן לזהות לפי גודלו הקטן, צבעו הבוהק וטעמו החמוץ-מתוק, ולצד אלו יש לו גם מספר רב של יתרונות בריאותיים שהופכים אותו למזון על שאותו כדאי להכיר ולאכול. המשיכו לקרוא ותגלו את התכונות המיוחדות של הגולדן ברי שיעזרו לכם לחיות חיים בריאים וארוכים.
לפני הכל, מה זה בכלל גולדן ברי?
מקורו של הגולדן ברי הוא כאמור בארצות דרום אמריקה, בעיקר מאזורי הרי האנדים של קולומביה, אקוודר ופרו. הוא גדל מזה אלפי שנים בהרים אלו, שם תנאי הגובה, השטח ומזג האוויר מאפשרים לו לצמוח באופן טבעי ובכמויות גדולות. הפירות של הצמח הזה עשירים במרכיבים תזונתיים רבים כגון: ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמין C, נוגדי חמצון, חלבון, ויטמין B3, זרחן, סידן, בטא קרוטן ועוד רבים אחרים שבזכותם יש להם יתרונות בריאותיים רבים כל כך. את הפירות האלו ניתן לשלב בתפריט התזונה היומיומי: בסלטי בריאות, עוגות, לחמים, ריבות, רטבים, שייקים, ואפשר אף לייבש אותם ולהוסיף לתערובת פירות יבשים. את הגולדן ברי מגדלים בארצנו הקטנה באזור הנגב וים המלח וניתן לרכוש אותו ברשתות השיווק ובחנויות הטבע השונות כפירות יבשים. אין שום בעיה לאכול גולדן ברי באופן קבוע, אך יש להיזהר שלא לצרוך יותר מ-45 גרם ליום.
1. מכיל כמות גבוהה של נוגדי חמצון
אחד מהיתרונות המשמעותיים ביותר של הגולדן ברי ואחת הסיבות שבזכותן הוא נחשב למזון על, היא שהוא בעל רמות גבוהות של נוגדי חמצון, כאלו שלפי מחקרים עוזרים למנוע מחלות כרוניות מסוימות. בדומה לקרוטנואידים ולתרכובות פוליפנוליות, נוגדי החמצון שנמצאים בגולדן ברי יכולים לנטרל רדיקלים חופשיים שמזיקים לתאים בריאים ואף עלולים להפוך אותם לתאים סרטניים. בנוסף, משום שהוא עשיר בנוגדי חמצון, הגולדן ברי עוזר למנוע לייפת (תהליך פתולוגי של יצירת רקמות חיבור באיבר או ברקמה פגועים, כחלק מניסיון כושל של הגוף לתקן את עצמו) במקומות שונים בגוף ולפי מחקרים שנעשו על עכברים, מיץ גולדן ברי עוזר להימנע מבעיות בכליות וברקמות שונות שנגרמות כתוצאה מנזק חמצוני.
2. בעל תכונות אנטי דלקתיות
אם אתם סובלים מדלקות פרקים, שיגדון, כאבי שרירים, כאבים כרוניים או אפילו טחורים, התרכובות האנטי דלקתיות שבגולדן ברי יכולות להרגיע את הכאבים ולשפר את הבריאות הכללית שלכם. ממחקרים שנערכו באוניברסיטה הלאומית של קולומביה, עולה כי יש קשר ישיר בין התרכובות האנטי דלקתיות שבפירות הגולדן ברי לתהליך הפגוציטוזה (שמתבצע על ידי תאים הנקראים פגוציטים, אשר בולעים גופים זרים כמו חיידקים, נגיפים, פטריות חד תאיות ועוד) שעוזר להילחם בגורמים מזהמים שנכנסים לגופנו. בנוסף, תרכובות אלו עוזרות לשפר את בריאות הלב על ידי הפחתת הסיכון לדלקת עורקים וכלי דם, ומונעות התפתחות של טרשת עורקים ומחלות שונות בעורקי הלב.
3. מאזן את רמות הכולסטרול בגוף
למרות שרוב האנשים חושבים ששומנים הם בהכרח רכיב שלילי, למעשה בני האדם זקוקים למגוון רב של חומצות שומן החיוניות לתפקוד תקין של תהליכים רבים ושונים בגוף. למשל, חומצה אולאית וחומצה לינולאית שמצויות בשפע בגולדן ברי, עוזרות להפחית את כמות הכולסטרול הרע (LDL) בגוף שלנו ולייצב את רמת הכולסטרול הכוללת בגופנו כדי להבטיח לב בריא ותקין. בנוסף, הפיטו-כימיקלים שנמצאים בגולדן ברי, פוליפנולים וקרוטנואידים, לצד הסיב פקטין (רב סוכר המצוי בדופן התא בתאים צמחיים) עוזרים גם כן לשמור על רמת כולסטרול תקינה בגוף, לצד ויסות רמת לחץ דם גבוהה במידת הצורך.
4. עוזר לשמור על המשקל ואף לרדת בו
הגולדן ברי נחשב למזון בריא ודל קלוריות אשר מומלץ להכניסו לתפריט הדיאטטי שלכם אם אתם רוצים לרדת במשקל - מפני שהוא מכיל רק 53 קלוריות לכל 100 גרם. כמו כן, הצריכה היומית המומלצת של סוכרים וסיבים היא 90 ו-30 גרם בהתאמה, והגולדן ברי יכול לספק לכם כ-15% מכמות הצריכה היומית הנחוצה של החומרים המזינים והטובים האלה. במקביל, אכילת פירותיו של הגולדן ברי לא מעמיסה על הגוף קלוריות ושומנים מיותרים, ולכן היא מעודדת הצלחה בדיאטה שאתם עושים. שימו לב שאתם לא צורכים אותם בכמות העולה על 45 גרם ליום, מפני שמתוצאות מחקרים שנערכו בטורקיה עולה כי אכילה מוגזמת של פירות הגולדן ברי עלולה לגרום ללחץ דם גבוה ולבעיות נוספות.
5. מונע התפתחות של סרטן
הגולדן ברי עשיר בוויתנולואידים, תרכובות אורגניות ייחודיות שהן נוגדות חמצון ובעלות תכונות אנטי דלקתיות. תרכובות אלו מסוגלות להאט או את התפשטותם של תאים סרטניים בגוף ואף להפוך ולהשיב לאחור את התהליך, ולכן אפשר לומר שצריכה יומית של גולדן ברי עשויה לעודד פעילות אנטי סרטנית ותמנע את התפתחות המחלה. במחקר שפורסם בשנת 2010 ועסק בתאי סרטן בריאות, נמצא כי תרכובת זו מנעה את התפתחותה של המחלה הקטלנית, בלמה מוות של תאים (אפופטוזיס) ועצרה את מחזורם של תאים סרטניים. בנוסף, ממחקר על תאי כבד אנושיים שנערך באוניברסיטה הרפואית גאושיונג שבטאיוואן, עולה כי תמצית גולדן ברי מסוגלת לגרום למוות של תאים סרטניים באמצעות תהליכים הקשורים למיטוכונדריה - האחראית על הפקת אנרגיה כימית ולאחסון ושמירה ל החומר התורשתי.
6. מסייע לשלוט על תסמיני סוכרת ולמנוע אותה
חלק מהתרכובות שנמצאות בגודלן ברי יכולות להאט את התפרקותם וספיגתם בגופנו של הסוכרים הפשוטים, שמקורם העיקרי הוא כמובן בפחמימות פשוטות. משמעות הדבר היא כי הגוף וזרם הדם לא מוצפים בכמות סוכר קיצונית במהירות רבה לאחר ארוחה גדולה ועשירה, וכך קולטני האינסולין מוסדרים כראוי. התנודות של הסוכר בדם הן הגורם העיקרי לסוכרת, והן יכולות להיות מסוכנות מאוד לאנשים הסובלים ממצב זה. בנוסף, מתוצאות מחקר שפורסם בשנת 2013, עולה כי אכילת פירותיו של הגולדן ברי מונעת סוכרת מסוג 2 ואף מסייעת בטיפול בה.
7. שומר על הכבד והריאות
בריאותו של הכבד חשובה מאוד, שכן הוא מנקה הרעלים הגדול והחשוב ביותר של הגוף. בסוף שנת 2013, מחלקת מחקר צמחי המרפא במרכז המחקר הלאומי של מצרים, דיווחה כי פירות הגולדן ברי עשויים להעניק לכבד ולכליות הגנה מפני מחלות שונות כגון הצטלקות של רקמת הכבד – שחמת. מהמחקר עלה כי התרכובות השונות שבפירות הגולדן ברי עשויות להיות יעילות להגנה גם על איברים אחרים, ביניהם הריאות. נכון להיום מתנהל מחקר הבודק את האפשרות שתרכובות מפירות הגולדן ברי יכולות להיות יעילות כטיפול אפשרי לסרטן הריאות.
8. טוב לעיניים ועוזר למנוע מחלות עיניים
בעקבות ממצאים שהועלו במחקר שפורסם בשנת 2011, יש חוקרים רבים שסבורים כי לפירות הגולדן ברי ישנה יכולת לשפר את בריאות העיניים, בזכות כמות הקרוטנואידים הגבוהה שבהם. התרכובות הללו שבפירות הגולדן ברי מורידות את הלחץ החמצוני על מערכות העין, מונעות התפתחות של קטרקט העלול להוביל לעיוורון ומאטות את התחלתה של מחלת הניוון המקולרי, תוך כדי שמירה על הראייה לאורך זמן ככל שמתבגרים.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: