11 טיפים מפי תזונאים ודיאטנים מומחים

אם אתם מחפשים מידע תזונתי אמין שיעזור לכם לאכול בריא ולשמור על המשקל, תזונאים ודיאטנים הם האנשים המתאימים לפנות אליהם. בדיוק כמו שהייתם פונים לרופא בנוגע לבריאות שלכם, למה שלא תשאלו תזונאי לגבי התזונה שלכם? הם לומדים את הנושא, יודעים בדיוק כיצד כל רכיב תזונתי משפיע על גופנו ויכולים לספק שלל טיפים יעילים שרק הם יודעים. לפניכם 11 טיפים יעילים שתוכלו לשמוע רק מפי תזונאים ודיאטנים.

1. כמות המזון שאתם צורכים חשובה יותר מסוג המזון שאתם צורכים

"אנשים רבים נתקעים עם הרעיון שדיאטה משמעותה לשנות את סוג המזון אותו אנו אוכלים, אך כמות המזון שאנו מכניסים לגופנו משמעותית הרבה יותר", אומרת ליסה יאנג, פרופסור לתזונה באוניברסיטת ניו יורק. במילים אחרות, אתם יכולים לאכול כמעט הכול, כל עוד תעשו זאת במתינות ותשמרו על איזון. "עשו לעצמכם יומן תזונה למשך שבוע או שבועיים ורשמו כל דבר שאתם מכניסים לגופכם כדי שתדעו בדיוק מה אתם אוכלים וכמה", מציעה יאנג.

טיפ נוסף שהיא מציעה הוא לשלוט על הכמויות שאתם אוכלים בעזרת כוסות מדידה. "מזגו לעצמכם כוס דגנים אחת במקום לשפוך כמות ששווה ל-3 כוסות ישירות מהקופסה".

2. אסור לכם לוותר על תבלינים

"מבחינה בוטנית, עשבים ותבלינים הם פשוט פירות וירקות" אומרת ד"ר רוונדי בזיליאן, "יותר מ-2,000 פיטונוטריינטים נמצאו בעשבים ותבלינים שונים! חלקם מעודדים את קצב חילוף החומרים, חלקם עוזר לאזן את רמות הסוכר בדם וחלק אפילו עוזרים לשמור על זיכרון חד בגיל מבוגר". הדבר הטוב ביותר הוא שבתבלינים אין קלוריות או מלחים מיותרים – רק טעם נפלא. "כשממליצים לכם לאכול יותר פירות וירקות, אל תשכחו את העשבים והתבלינים.

3. לא כל הפחמימות מזיקות

כולנו שמענו שפחמימות הן האויב במשך השנים, אך "לא כל הפחמימות מזיקות", אומרת ג'ינה קונסלבו, דיאטנית ותזונאית מפנסילבניה. "למעשה, חלקן חשובות לגופנו. הפחמימות שבדגנים המלאים עשירות בסיבים שמספקים תחושת שובע ועוזרים לאזן את רמות הסוכר בדם, והן מקור מצוין לאנרגיה עבור הגוף. הדגנים המלאים מכילים גם פיטונוטריינטים שעוזרים למנוע מהגוף מחלות".

בנוסף לכל זה, מחקרים מראים שלדגנים מלאים יש את היכולת להגן על הגוף מפני מחלות כרוניות ביעילות רבה יותר מאשר יכולתם של הסיבים תזונתיים שניתן למצוא בירקות.

4. הימנעו מנשנושים לא מזינים בין הארוחות

זה לא חייב להיות חטיף מעובד מלא במלחים. אפילו לאכול פיתה עם ממרח בין הארוחות זה מנהג שיכול להשפיע רבות על התזונה, אך רק מעטים מאתנו מונעים מעצמנו חטיפים ונשנושים באמצע היום. "בממוצע, צריכת המזון היומית של רובנו כוללת 25% חטיפים ונשנושים", אומרת קת'י מקמנוס, מנהלת מחלקת התזונה בבית חולים לנשים בבוסטון.

אולם עם זאת, קיימים חטיפים בריאים ומומלצים שיכולים דווקא לעזור לתזונתכם, אשר מומלץ שתאכלו אותם במקום חטיפים אחרים שאינם מזינים. לחצו כאן כדי להכיר 6 חטיפי בריאות שתוכלו להכין בבית.

5. אפשר להתעלם מדברים מסוימים שמופיעים בתוויות המזון

"רוב המילים שמופיעות בתוויות המזון היום הן 'הגדרות' שבהן משתמשים יצרני המזון כדי להעביר את המסר שהם רוצים שתקבלו", אומרת סטפני סאקס, תזונאית קולינרית. למשל, המשפט "מכיל רכיבים טבעיים בלבד" למעשה אינו אומר דבר, וכבר היו מקרים רבים בהם נמצאו רכיבים שאינם טבעיים בתוך המוצרים (גם בישראל). מה שהמילים האלה באמת אומרות זה שהמוצר מכיל רכיבים טבעיים על פי התקן הישראלי ולא על פי התקן של הטבע.

"רוב הפעמים, כשכתוב על מוצר 'ללא סוכר', זה בעצם אומר שהמוצר הומתק בעזרת ממתיקים מלאכותיים (לעתים מסרטנים)", אומרת סאקס. הטענה הזו נכונה גם לגבי הכיתוב "מכיל 0 קלוריות". בחרו במזון שאינו מכיל תוויות בכלל כמו פירות וירקות טריים – אלו באמת עשויים מרכיבים טבעיים בלבד. לחצו כאן כדי ללמוד עוד על המידע שמופיע על תוויות המזון.

6. מומלץ להתייחס לאורך רשימת הרכיבים שבתווית המזון

"הדבר שאני מלמדת את הלקוחות שלי זה שהכרת רשימת הרכיבים חשובה יותר מאשר הכרת היתרונות הבריאותיים של המזון שהם בוחרים", אומרת ד"ר בזיליאן. "זה משום שקל מאוד להעצים את איכות המזון והמרכיבים שבו", מסכימה איתה סאקס. "ככל שרשימת הרכיבים ארוכה יותר, המזון מעובד יותר" הן מסבירות, "ועליכם להימנע ממזונות שכאלה כמה שיותר, משום שהם לא תמיד מכילים את היתרונות שמובטחים לכם".

7. חפשו את הסוכר במוצרי המזון שלכם

"חלק מהיצרנים משתמשים בכמה סוגים של סוכר במזון שלהם כדי שהסוכר לא יקבל מיקום בראש רשימת המרכיבים שבתווית הרכיבים", אומרת ד"ר בזיליאן. "אם משתמשים בכמה סוגים של סוכר, הם יופיעו בתחתית הרשימה ואתם תחשבו שאתם אוכלים מוצר שאין בו הרבה סוכר". זכרו שכל מוצר ברשימת הרכיבים שנגמר בסיומת "אוז" (לקטוז, גלוקוז וכדומה) הוא צורה מסוימת של סוכר, ואם אתם רואים סוגים רבים ממנו, זאת אומרת שהמוצר מכיל הרבה סוכרים מסוגים שונים.

8. אל תיכנסו למטבח אחרי ארוחת הערב

קל מאוד לחטוף איזה נשנוש לילי כדי להפיג שעמום, עייפות או סתם רעב. "אני מנסה להקשיב לתחושת הרעב האמתית של הגוף שלי ולהשקיט את הרעב שמגיע ממקורות אחרים כמו שעמום. אם אני חושבת אני רעבה אחרי ארוחת הערב, אני אשאל את עצמי 'האם אני בעצם עייפה?' ואהנה מכוס תה צמחי לפני השינה", אומרת מליסה האלאס ליאנג, דיאטנית ומומחית תזונאית. מחקרים תומכים בטענה שקיים קשר בין נשנוש לילי להעלאה במשקל, ביחוד בקרב אנשים שישנים מעט שעות בכל לילה.

9. שתו מים עם כל ארוחה

לא רק שגופכם זקוק לנוזלים כדי לתפקד בצורה אופטימלית (משקל גופכם הוא כ-60% נוזלים), שתיית מים עם כל ארוחה עוזרת לרזות. "אני ממליץ לשתות 500 מ"ל מים עם כל ארוחה. מים הם המיץ של הטבע, וזה גם גורם לכם להרגיש מלאים יותר משום שהם ממלאים נפח בקיבה", אומר ג'ים ווייט, דיאטן ומאמן כושר. מחקרים עדכניים מעידים על כך שצריכה רבה של מים לפני או יחד עם ארוחה עוזרת לשמור על המשקל ולמנוע העלאה במשקל. 

10. צרכו חלבונים בארוחת הבוקר

הארוחה הידועה כחשובה ביותר ביום יכולה באמת להיות כזו, כל עוד תצרכו בה את הדברים שגופכם באמת צריך. ארוחת בוקר בריאה יכולה לשמור על הגזרה שלכם, לשפר את מצב הרוח שלכם, לחזק את המערכת החיסונית שלכם ולחדד את המוח שלכם, והדרך הטובה ביותר לדאוג שתהיה כזו היא לוודא שיש בה חלבונים. "כשאתם צורכים חלבונים בארוחת הבוקר, אתם יכולים להמשיך את היום שלכם עד ארוחת הצהריים מבלי להרגיש רעבים כלל" אומרת לאה מק'גראת', דיאטנית מהאקדמיה לתזונה ולדיאטה שבארה"ב.

מחקרים מראים שכשאנשים משלבים חלבונים בארוחת הבוקר שלהם, קל להם הרבה יותר להוריד במשקל. "הוסיפו אגוזים לדגנים עשירים בסיבים עם חלב דל שומן, אכלו גבינת קוטג' או יוגורט עם פירות, או אפילו ביצה מקושקשת – יש דרכים רבות לשלב חלבונים בארוחת הבוקר", אומרת לאה.

11. הרגילו את בלוטות הטעם שלכם לפחות מלח

כמה מלח אתם מפזרים על האוכל שלכם? כנראה שאתם משתמשים ביותר מלח ממה שאתם חושבים. בעוד שהמלח לא מכיל קלוריות, כמויות גבוהות של מלח יכולות לגרום לגוף לאגור נוזלים, דבר שגורם לנפיחות ולבצקות. "לקח לי זמן, אבל בסופו של דבר הצלחתי להרגיל את בלוטות הטעם שלי לפחות מלח", אומרת לורי זניני, תזונאית ודיאטנית. על פי לורי, מלח הורס את בלוטות הטעם שלנו, ולוקח להן כ-10 ימים לחזור לפעילות אופטימלית.

"אתם לא חייבים לסלק את המלח מהמזון שלכם לגמרי ובבת אחת, אך מומלץ להרגיל את בלוטות הטעם לטעמים אחרים. הוסיפו כפית אורגנו למנה, מעט פלפל חריף או אפילו קינמון, תלוי במזון שאתם מכינים". יש דרך להפוך כל מנה לטעימה יותר מבלי להוסיף לה מלח.