פורים בלי אוזני המן זה כמו פורים בלי תחפושות - ולכן, השנה החלטתי לחבר בין שתי האהבות ולהכין בעזרת השף לירוי קפוזה אוזני המן פיצה. את הבצק הפריך המסורתי החלפנו בבצק שמרים, בדומה לבצק הפיצה, כדי שיוכל להחזיק כראוי את רוטב העגבניות והתוספות. דרך מעולה להכין משלוחי מנות חלביים למבוגרים שפחות חובבים מתוקים, לזלול בארוחת הבוקר או הערב לצד סלט טרי, וליהנות מחטיף טעים ומוכר בדרך קצת שונה ויצירתית.
קמח: אפשר להחליף את הקמח במתכון בקמח מלא או בקמח כוסמין. חשוב להתאים ולהגדיל לפי הצורך את כמות המים, כיוון שקמחים אלו זקוקים ליותר מים מקמח רגיל.
גבינה: רצוי להשתמש בגבינה מגוררת כמו: גבינה צהובה, פרמז'ן, בולגרית יבשה, מוצרלה.
רוטב העגבניות: אפשר לגרד בעזרת פומפייה את העגבנייה כמו במתכון, או להשתמש בכמה כפות עגבניות מרוסקות, או קטשופ.
רוטב שום: ניתן להחליף את רוטב השום בביצה טרופה, לסגירת הבצק וציפוי מעל.
תוספות: חשוב לא להעמיס יותר מידי תוספות בתוך אוזני ההמן, כיוון שתוספות יתר יגרמו לה להיות כבדה, לא לתפוח כראוי ואפילו להיפתח. תוספות אפשריות: זיתים, פטריות, תירס, בצל, גמבה, תרד קצוץ דק וקטן.
חימום התנור: חשוב מאוד לחמם את התנור מראש כדי לתת לאוזני ההמן לתפוח בחום אחיד.
עבור לבא-במייל
