מתכון סלט הטאבולה שלפניכם מהווה מעין טוויסט על סלט הטאבולה המוכר לנו מהמסעדות המזרחיות. במקום להשתמש בבורגול, משתמשים בקינואה ושעועית האזוקי מוסיפה מרקמים וטעמים שיגרמו לכם לבקש עוד ועוד. מומלץ להגיש את הסלט עם רוטב כדי לספק לו עניין נוסף, אך הוא מצויין גם ללא הרוטב.
אופן הכנת הסלט טאבולה:
-
השרו את השעועית במים במשך הלילה שלפני ההכנה.
-
סננו את השעועית והעבירו לסיר. כסו אותה במים והרתיחו. לאחר ההרתחה הנמיכו את האש לגובה נמוך עד בינוני ובשלו במשך כ-40 דקות. השגיחו על הסיר והוסיפו מעט מים אם צריך.
-
בשלו את הקינואה עם ¼1 כוסות מים בסיר בינוני. הביאו את הקינואה לרתיחה תוך ערבוב, הנמיכו את האש והמשיכו לבשל כ-20 דקות. הקינואה מוכנה כאשר כל המים נספגו, כמו באורז.
אופן הכנת הרוטב:
-
ערבבו יחד את כל מרכיבי הרוטב, החומץ, שמן הזית והשום הכתוש, בקערה, או במעבד מזון.
-
ערבבו את השעועית (שבושלה וסוננה), הקינואה, והירקות החתוכים בקערה, הוסיפו את הרוטב וערבבו היטב.
-
בדומה לטבולה המוכר, הסלט מצויין כאשר הוא מצונן ויכול להחזיק במקרר בין 5 ל-6 ימים.
מקור: שרה ליבר
עבור לבא-במייל
