3 צמחי תבלין ביתיים - פשוט, בריא וטעים

שלושת התבלינים שלפניכם אינם רק מוסיפים טעם לפיצה או לסלט, הם גם בריאים, ואפילו מאוד. לכל אחד מהתבלינים תכונות מיוחדות, והיתרון הכי גדול טמון בכך, שאת כל אחד מהם ניתן לגדל בגינה או באדנית, ללא שום בעיה.

אורגנו

לאורגנו תכונות אנטיבקטיריאליות, הודות לשמן שבו המכיל תימול וקארבקרול. שני חומרים אלו כבר הוכחו, כיעילים במאבק כנגד סוגי בקטריות רבים, ובהרעלות מזון בפרט. נגד טפיל אחד הנקרא GIARDIA, המצוי במעי הדק, הוכח כי האורגנו יעיל יותר מתרופות המרשם!

מעבר לתכונות האנטיבקטיריאליות, לאורגנו תכונות מועילות נוספות – הוא מכיל תימול וחומצה רוזמרינית, ההופכים אותו לאנטי-אוקסידנט (נוגד חימצון) חזק. חומרים נוגדי חימצון עוזרים למנוע נזקים בתאים, ולכן הוא גם נחשב כיעיל במניעת סוגי סרטן שונים, ואפילו עוזרים בעיקוב תהליך ההזדקנות. לאורגנו יש תכונות נוגדות חימצון הגבוהות פי 42 מתפוח ואפילו פי 12 מתפוז, אם נעשה השוואה בין המאכלים והתבלינים השונים בעולם לפי משקל, האורגנו יתפוס את אחד המקומות הראשנים בעולם ברמת נוגדי החימצון שבו.

מתכון למרינדת תבלינים נהדרת – טובה עם עוף, סלט וכמעט כל דבר

חומרים:

שליש כוס מיץ לימון סחוט

שליש כוס יין לבן יבש

כוס שמן זית

חצי כוס עלי אורגנו טריים

רבע כוס עלי תימין טריים

בצל לבן חתוך לרבעים

2 כפיות מלח

כפית פלפל שחור

הכנה:

טחנו את כל החומרים בבלנדר או מוט-בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה (לוקח דקה בערך). קררו עד לשימוש.

בזיליקום

גם הבזיליקום הוא מקור טוב לנוגדי חימצון, אך הוא יותר תבלין קולינרי עם ארומה נפלאה. סגולותיו הרפואיות אמנם פחותות בהרבה מאלו של האורגנו, אך עדיין הבזיליקום יעיל מאוד גם במערכת העיכול - תה בזיליקום לדוגמה יעיל יותר מתה עם נענע, לאחר ארוחה.

מתכון מרק תרד ובזיליקום:

חומרים:

3 כפיות שמן זית

בצל אחד קצוץ

4 שיני שום כתושות

2 חבילות עלי תרד שטופים וללא גבעולים

כוס עלי בזיליקום

3 כוסות ציר ירקות או ציר תבלינים

1 כוס חלב

רבע כוס גבינת רומנו (או פקורינו) מגורדת

מעט פלפלת, אגוז מוסקט

הכנה:

טגנו את הבצל בשמן הזית עד שיהפוך שקוף, בינתיים אדו את עלי התרד. הוסיפו את עלי התרד לבצל המטוגן, הוסיפו את הבזיליקום וציר הירקות, כסו והשאירו על אש נמוכה ל-10 דקות. הוסיפו את החלב, הגבינה, השום הכתוש, הפלפלת ואגוז המוסקט. ערבבו היטב למשך זמן קצר וטחנו בבלנדר או במוט בלנדר. לאחר הטחינה המשיכו לחמם עוד מספר דקות והוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.

תימין

בתימין יש שמן נדיף המכיל תימול. חומר זה נחשב מחטא ויעיל כנגד הרעלות מזון. בתימין יש גם רכיבים צמחיים טבעיים דמויי אספירין והוא נחשב גם כנוגד חימצון מעולה. התימין יעיל גם בבעיות נשימתיות - תה עם כפית טחונה של תימין טרי, בתוספת כפית דבש מרגיע את הריאות ואת דרכי הנשימה. תה עם תימין נמצא גם כיעיל כנגד כאבי מחזור או טרום מחזור (PMS), ואפילו בהפחתת גודש באף בשעת צינון. לתימין גם תכונות טובות בכל הקשור למערכת העיכול. תכונות החיטוי של תימין נמצאו כיעילות גם בכל הקשור לניקוי – תמיסה של תימין מהולה במים רותחים ומעט סבון (אין צורך להוסיף הרבה) תעשה עבודה מדהימה בניקוי משטחי חיתוך וכלים בכלל (אל תשכחו לחכות שהתמיסה תתקרר קצת לפני השימוש).
התימין גם יעיל כנגד חרקים שאינם סובלים אותו, מספר צמחים של תימין יעזרו בהרחת חרקים מהגינה.

וזו הנוסחה להכנת דוחה חרקים טבעי מתימין:

60 מ"ל של מים מזוקקים

60 מ"ל שמן זית או שמן קיק

10 טיפות של תמצית אקליפטוס

15 טיפות תמצית טימין

הוסיפו את השמנים והתמציות לקערה עם מים וערבבו, עד שתווצר תערובת שמנית. לאחר מכן אחסנו בצנצנת והשתמשו לפי הצורך – טבעי וזול.